Da li treba da provri prije prženje lisičarke i kako se to radi?

Svako ko postavlja pitanja o tome kako kuhati gljive, znaju da pre nego što ih pržiti s lukom, što im je potrebno da se kuhati. S obzirom na činjenicu da je šumski specijaliteti su vrlo osjetljivi na okolinu i upijaju bakterije i klice, njihov tretman parom je imperativ. Da li treba da provri pred prženje lisičarke? Ovo pitanje je isto tako postoje neke vrste koje nisu nužno kuhati, dok termička obrada utiče na ukus.

Da li treba da provri pred prženje lisičarke?

Naš odgovor na ovo pitanje nije jednoznačan. To je zbog činjenice da je tretman pare za ove gljive, i bijele gljive, gljive, vrganji i lisičarke, nisu potrebni. Međutim, ako se bojite otrov i da ih tek treba da provri, značajne štete će donijeti. Jedina stvar koja može uticati termičku obradu - je ukus i izgled gljiva. Dakle, ako i dalje želite da drže na prethodno topline u kipuću vodu, onda to uradi za dugo. Da li treba da provri pred prženje lisičarke? Također, prilikom donošenja odluke treba uzeti u obzir stanje gljiva. Kuhati ih je potrebno samo svježe, ali u sušeni ili zamrznuti. Pažljivo pregledajte gljive i dobro oprati. Ako šumski specijaliteti uredan, holistički, od kuhanja može se sa sigurnošću odbaciti. Ali, ako gljive s bačvama, oštećen, imaju mrlje koje je nemoguće očistiti, još uvijek je njihov najbolji termički obrađenih. Kako ih kuhati?

Kako kuhati prije nego prženje lisičarke?

U roku od 20 minuta nakon što je voda u posudu s gljivama provri, vatra može se sa sigurnošću isključiti. Ovaj put je sasvim dovoljno da ubije štetnih mikroorganizama u proizvodu. Preporučljivo je da se upije prije kuhanja lisičarke u vodi za najmanje pola sata, a onda moraju početi kuhanje. Usput, ako se plaše da će gljive ukus gorak, u vrijeme upijajući tečnost može zamijeniti mlijeko. Okus nakon kuhanja je kremasta, mekana i potpuno bez gorčine.

Kako kuhati gljive lisičarke?

Da biste započeli dobro isprati i ukloniti ih nožem svim mjestima koja to nije bilo moguće oprati. Zatim, stavite gljive u tavi i pokriti sa vodom ili mlekom, za vrijeme od 30 minuta do 90 minuta. sipajte tečnost tokom vremena. Sipati u posudu u dva puta više vode nego gljive u posudu. Stavite na vatru, nakon dodavanja luk (ako je u procesu pripreme to ne poplavi, a to znači da je jedan od gljiva otrov) , i lovora, i nakon 20 minuta kipuće svoj lisičarke su spremni. Ako se gljiva će se dalje koristiti u drugom ploča ili smeđe, a zatim dodajte sol tijekom pečenja ih nije potrebno. U suprotnom dodati posudu pre tretmana pare sa malo soli. Potrebne u toku pripreme chantarelle ukloniti penu sa površine vode. Kada se pečurke su Ukuvano, nagnite ih u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Dakle, sada znate, ako je kuhano prije nego je potrebno prženje lisičarke. U rješavanju procesa gljive, pažljivo procijeniti njihovo stanje.