Dobra marinada za roštilj: recept

Da li postoji osoba na svijetu koja probali pravilno kuhani roštilj, ja bih rekao da nije dobro jesti? Vjerojatno postoji, ali naš list nije adresirano na njega i ljubitelji ovog jela, koja je pokušala različitih recepata marinadu, a sada su u potrazi za nešto novo i posebno ukusno. Uostalom, dobar marinada za roštilj - to je pola uspjeh jelo. Proizvod vješto kuhani na roštilj, ima prepoznatljiv okus dima i raznih začina. Druga prednost kuhanja na roštilj da kada se pravilno poštovanje njegove pripreme tehnologija korisne materije, koja se sastoji u svom sastavu gotovo potpuno očuvan. Što se tiče opasnih nametnika koji mogu biti prisutni u mesa ili ribe, a zatim su uništeni visoke temperature sa žarnom niti uglja i kiselina prisutna u marinadu. U ovom članku smo izabrali najbolje recepte marinadu za roštilj svinjetina, govedina, janjetina, piletina, zec meso i ribu.

Sve informacije koje se odnose na mariniranja ćevape

Za dobar roštilj treba uzeti samo najkvalitetniji, dokazano svježe meso ili ribu. Blago prisustvo masti je vrlo dobrodošla.

Meso se moraju rezati na komade težine oko 50 g Dobra marinada za roštilj, između ostalog, često uključuje i luk. On dodaje polet u marinadu i okrenite jelo sočnije s njim. Onion rings nakon glavni sastojak Zamarin ponekad panat ražnjići, naizmenično sa komadima mesa ili ribe. 2 kg celuloze zahtijeva 700 g crnog luka. približni odnos. Smatra se da je luk ražnjiće neće pokvariti. Poželjno, luk male - njihov promjer ne smije biti veća od debljine reza komada. U suprotnom, luk će ići dalje od svojih granica i peku se putem, ali to nije vrlo ukusna.

Komade mesa ili ribe moraju biti isključen u veliku posudu, prelijte marinadu i promiješajte. Nakon toga, između komada za izgradnju luk. Također mora marinirani i poželjno je da se očuva integritet prstenova, inače će biti nemoguće staviti na ražnjić. Posuda prekriven pločom ili krug, pritisnite ugnjetavanja i staviti na hladnom mjestu. Nakon nekoliko sati, ovisno o marinadu da se preferira, kao i sirovina, što je marinirane, možete početi nizanje i prženje.

Tradicionalni octena marinadi

Sastav se sastoji od octene marinada ocat - otprilike 70-90 g, sol i papar. Nema potrebe da se dodati vodu, jer u procesu mariniranja meso pusti sok pomiješana s octom i oplodi sve meso. Soli treba biti oprezan, jer u procesu kuhanja mesa gubi određenu količinu vlage, čime se povećava koncentracija soli. Neki nedovoljna Salting naknadno nadoknaditi umak koji se poslužuje na ćevape. Njegov recept - na kraju članka.

Dobra marinada za roštilj, pripremljen s octom, pogodan za sve vrste mesa i ribe.

Marinada u voće sirće

Prirodni voćni ocat za roštilj čak i bolje od običnog stola, ali zbog niske koncentracije, a ne prelazi 4%, zahtijeva dugu ekspoziciju. Uzima se u iznosu od više od 2-3 puta, to jest, pola stakla. Ako će običan ocat domaćinstva omekšavaju i prodiru u meso za nekoliko sati, zatim voća i bobica trajati oko 8 sati.

Najbolji recept za roštilj marinadu sirće obično uključuje korištenje prirodnih grožđa ili jabučni ocat, prožet ružmarina, estragon ili bosiljak. Ova marinada se koristi za kuhanje roštilj svinjetina, govedina, janjetina, piletina, kunića i riba vrste lososa ili jesetre.

Sastav marinadu, dodatak octa, sol i papar su uključeni. Sa lukom hranili baš kao što je to slučaj sa tradicionalnim marinadom u sirće.

Marinada sa crvenim ili bijelo vino

Kiselina koje se nalaze u stolnih vina, odličan posao sa mariniranja. Najbolji marinada za roštilj se uvek radi uzimajući u obzir boju mesa. Za tamno meso uzeti crno vino i piletinu i ribu marinirani u bijelom. Idealan za kiseljenje poluslatko vino. Bijelo vino će dati kebab malo kiselog ukusa, koji je win-win za obje piletinu i ribu. Od svih sorti crnog vina može se sa sigurnošću vole cabernet. Njegova kiselost savršeno meso velikih životinja, kao i zec. Najbolji marinada za svinjsko meso kebab je u konjaku. Obično se pola razrijeđen sa vodom ili sok agruma.

2 kg celuloze samo jednu čašu vina, promiješati sa solju i biberom. Na raznolikost vina ovisi o ukusu marinadu. Luk u ovom slučaju će dobro doći. Preporučuje se da se melje u blenderu za pire stanje uniformu i staviti u marinadu. Tu i poslati cijeli grančica svježeg peršuna.

Marinada sa majonezom

Moderni gurmanski roštilj savjetuje da marinirati u majonezu. Ova metoda je najpogodniji za one slučajeve u kojima je meso ne masti i mogu biti oštra, ali je većina dobro upućen u Grill House poslovnih ljudi tvrde da majoneza i mliječne proizvode - ovo je najbolji marinadu za roštilj svinjetine.

Majonez sadrži sve potrebne komponente za mariniranje - ocat, sol, paprika, pa čak i senf. Ona je bila ta koja daje suha i kruta mesa bez premca bogatstvo i mekoću. mariniranja vrijeme dovoljno dugo. Bolje da napusti meso sa majonezom na hladnom mjestu preko noći. S obzirom da biljno ulje majoneza, roštilj će biti dovoljno brzo. Da biste dobili mekano i mirisno jelo, važno je da se ne pretjerate ražnjići iznad vatre. Tu će morati pratiti vrlo pažljivo. Kada SEGMENTNA smatra komad čiste tečnosti na ražnjić da bude spreman.

Marinada u gazirana voda

Marinada uzeti mineralna voda od benzinske. Poželjno je da ova voda je imala poseban ukus i visok nivo saliniteta. Ugljični dioksid prolazi kroz vlakna mesa i stvara uslove za dublje prodiranje aromatskih komponenti marinadu. To svježe bilje - peršun, celer, bosiljak, estragon, origano i mente. Količine soli i papra se određuje individualno, na osnovu okus mineralne vode.

Odličan posao mariniranja i sokova. Uprkos ih naizgled nepodudarnost sa sol, papar, luk i zelenog bilja, vrlo brzo marinirana mesa u njima. Ispostavilo se da vrlo dobro marinadu za ćevape iz različitih vrsta mesa. Prolazi potrebne higijensko rukovanje i stiče divan ukus.

Marinada u Korean

Roštilj ljubitelje koji znaju mnogo o mariniranje mesa, marinirati ga u preporučenim tečnosti iz Koreje povrća koje se prodaju u rinfuzi na tržištima. Yadrena okus vrlo začinjena idealno rješenje mariniranja meso. Ovo je najbolji marinadu za šiš kebab od tamno meso. Sastav svojih brines Korejaca čuvana tajna, ali znajući da ih nije potrebno. Za 12 ražnjići bi bilo dovoljno za pola čaše korejski marinadu bilo koje povrće.

Marinada sa paradajzom

Druga opcija je brz marinadu konzervirane rajčice. Ona ima sve potrebne sastojke. Paradajz se koriste i za mariniranje mesa. Nekoliko komada je potrebno da se protežu i povezivanje s salamuri. U ovoj strukturi držite meso preko noći. Narednog dana, možete pržiti šiš kebab.

Što se tiče ribe, to je vjerojatno najbolje marinadu za roštilj od njega. U ovom slučaju, kiseljenje ne bi trebalo biti previše dugo - 15-20 minuta bi trebalo biti dovoljno.

Marinada u sok od šipka

U južnim regijama se smatra da je najbolji marinadu za ražnjiće od janjetine se dobiva iz soka od nara. Razvrstavanje konzervirane sok za ovu svrhu neće učiniti. To je bolje kupiti na tržištu, svježe ili samostalno da ga istisnuti iz granate. Za mariniranje mesa 2kg samo jednu čašu soka.

Marinadu, pored sok sadrži sol i papar i svježi začini. Oni treba da stavi cijeli grane. Oni ne treba da se na ražnjić. Budući da je proces kiseljenje traje jedan dan, a onda za to vrijeme biljke imati vremena da daju sve marinada okusa u.

Isti marinada je pogodan za govedine.

Soka od nara čini boja mesa je više zasićenih i lijepa, a da je u nekim slučajevima vrlo je važno.

Marinade na pivo

Ova marinada može se pripremiti na pivo sa uobičajenim začinima, kao što su sol i papar, bez dodavanja bilo više, računajući na činjenicu da hmelj i slad aroma piće, učiniti dobro djelo i za meso. Nalazi se na pivo, uvjeravanja stručnjaka, dobili najbolje marinadu za roštilj svinjetine. Za to je samo pogodan kvalitete live pivo bez uključivanja konzervansa i drugih umjetnih komponenti.

Pivo marinada je u mogućnosti da biste komade mesa uobičajeno u rezanja nevjerojatno ukusno jelo.

Pivo i sok od šipka treba miješati u omjeru 1: 1. Cilantro, bosiljak, peršun, celer i staviti u marinadu i koristite blender da iskasapi nered. Začinite sa solju i biberom. Umočen u marinadi meso i držite ga u sati 6. Ako je roštilj planiran za drugi dio dana, to je pogodan da se u jutarnjim satima. Da je meso zadržava sve ukuse i nije izgubio sočnost, gurnuo na ražnjiće prije nego što se mora ukloniti iz marinadu i prelijte biljno ulje. Ovaj ražnjić pržena brže nego bez ulja. Svoju spremnost pregledava isecanjem komad mesa. Čim sok od crvene red u transparentan, roštilj spreman. Preporučuje se da se malo nepečene. Najbolji kebab marinadu za svinjetinu i pivo marinadu kao što su vrijeme i predstavlja jedinstvenu očuvanje imovine, gdje čak i vlažnom mesa neće donijeti štetu.

Marinada u sok od limuna

Ova marinada je najbolje odgovara za ribu, ali može ići za meso. Od nekoliko limuna morati stisnuti 150 grama soka, dodajte sol, papar, prizemlje u kašu luk i zelene kulinarske bilja. Marinirati predugo - ne više od pola sata. Marinirani kriške ukloniti iz umak i prelijte biljno ulje. Nakon toga, kada našpanat na ražnjić na žaru i poslati.

Marinade na kefir

Odličnu osnovu za marinadu smatra mliječnih proizvoda. Da marinirati 2 kg mesa, morate pripremiti sastavu. Bilje - cilantro, bosiljak, mirođija, menta, celer i peršun - stavili u blender. Tu i poslati nekoliko čena belog luka i nekoliko luk glava. Sol, dodajte biber i sipati pola litre jogurta. Svi sastojci su kako se iseckati i prelijte gust i mirisna mješavina komada mesa. Najbolji kebab marinada za piletine, svinjetine, janjetine ili govedine proizvedene na starom jogurt. Što se više kisela je, to bolje. Trajanje ovisi o vrsti mariniranje mesa. Piletina, za 30-40 minuta je dovoljna i svinjsko meso može držati dan.

Marinadu za piletinu

Pileća prsa file može marinirati bilo koji od metoda gore predložio, ali nudimo vam najbolje marinadu za pileće ćevape, pokušao je i dopao mnoge gurmane. U marinadu dovoljno za pola kilograma mesa, potrebno je miješati dvije kašike gotov senf sa istom količinom majoneza i soja sos. Dodajte pregršt hmelja-Suneli i kašičicu šećera u prahu. Crush dva velika češnja češnjaka i miješati sa drugim komponentama. Marinirati u ovom dijelu 40 minuta.

barbikju sos

Glavni zadatak marinadu - obrađene sirovog mesa proizvode na takav način da oni postanu apsolutno siguran za ljudsku upotrebu. Nakon vođenja mesa u jednom od naših predloženih marinade može jesti sirovo, ali će biti mnogo ukusniji ako svoju toplotu sear roštilj ugalj i prelijte odgovarajući umak.

Nudimo vam svestran sos koji je pogodan za bilo roštilj. Ako vaš roštilj se pojavio deflacioniranjem zbog pogrešnog obračuna količine soli i ljute paprike, sve gafovima uspješno nadoknađuje kući umaku od rajčice.

Tri kilograma paradajza treba ošuriti s kipućom vodom i kore. Kroz sito i sipajte u jednu veliku lijevanog željeza tava ili šerpe. Zapalili. Put u lovorov list lonac 3, mali komad korijena đumbira i cimeta cijevi. Kada se višak vode ne ispari, a obim paradajz pire smanjena 2 puta, možete nastaviti svoje obogaćivanje okusa. Da biste to učinili, potrebno je da melje u blenderu, svježi kopar, bosiljak, estragon, origano, menta, i 100 grama bijelog luka. Samljeti u prah 1 čen, 1 veliki graška papriku i grašak 20 malih, mali prstohvat kima i crnog kima. Sve je poslati paradajz, prethodno uklanjanje pan iz cimet, lovor, đumbir i dodavanje soli po ukusu šećera i kave. Sačekajte da provri i isključiti.

Ako bi sos biti više nego što je potrebno, može se preklopiti u staklenku, sipajte malo ulja na vrhu, poklopac i poslati u frižideru do sledećeg roštilj.