Drva gljive: recepti za ukusna jela

Drvo gljivama - je jestiv, vrlo ukusna, ali do sada malo poznatih vrsta gljiva. Oni imaju drugo ime - "gljive th er", što doslovno prevedeno s kineskog znači "drvo uši". Posebno je popularna drva gljive u Aziji, Japanu, Koreji i Kini, te gljive su zauzeta i zauzimaju svoje zasluženo mjesto u nacionalnim kuhinjama tih zemalja.

Grow "drva uši", a ne samo na drveću, oni također mogu rasti na slami i celuloze. Njihov ukus je više nalik na okus plodova mora od uobičajenog za nas, gljive, i miris, oni imaju malo podsjeća na okus "gljiva". Kape su bili odlični i mesnate noge mogu biti i duge i kratke. Boja kape drva gljiva ovisi o srednjem rast, i vrsta gljiva. Mladi primjerci su obično sive ili plave boje, a više "odraslih" - u svijetlo smeđe. Osim toga, kapa može biti žućkasto, bijele, roze i smeđe, ali gljive meso je uvijek bijele mekom i glatkom teksturom.

Jestivom dijelu stabla gljivica nije samo ukusna, nego i korisno, jer su bogate proteinima, vitaminom C, vitamina B, sadrži većinu potrebnih ljudskih minerala. Ove gljive sadržavati dvostruko fosfor, kalcij i željezo nego bilo meso - piletina, svinjetina ili govedina.

Kao sastojak u mnogim azijskim jelima, "drvo uši" savršeno nadopunjuju jela od mesa, salate, razne morske. U drevnoj Kini, ove gljive se smatra velikim medicine i koristi za liječenje raznih bolesti. Kao Kinezi kažu, drva gljiva su u stanju da svjež dah, poboljšava cirkulaciju krvi i općenito poboljšaju svoje zdravlje, a oni su u pravu, kao medicinska istraživanja ovih gljiva su potvrdili da oni sadrže kemijske spojeve koji usporavaju stvaranje krvnih ugrušaka.

Drva gljive može se smatrati kao nezavisni začin za razna jela, dobro su kombinirani i salate, i mesna jela, i juhe. Pored toga, oni su odličan dodatak raznim umacima. U raznovrsna jela, ove gljive su najbolje dodaju prije kraja kuhanja. Natopljen gljive rastu u volumen 4-6 puta, a čuva u frižideru najviše tri dana. U sušeni oblik gljive mogu biti pohranjeni za dovoljno dugo na hladnom, suhom mjestu.

Drvo gljiva: kako kuhati?

Sušene pečurke treba oprati pod tekućom vodom, napunite mlakom vodom i ostavite da se potopiti na nekoliko sati. Zatim ponoviti ponovo sipati hlađeni prokuvane vode i ostaviti na dnu police frižidera za dodatnim danom potpuno otkrivanje. Od kada berbu gljiva često dobiva na pijesku, treba ih temeljito ponovo isprati nakon potpunog otkrivanja.

Drvo gljiva: gljiva recept sos

Sastojci: 500 grama suhe drva gljiva, ljuta paprika, češnjak, 3 žlice. žlice soja sos, bosiljak, 400 ml. vode, 1 žlice. kašiku brašna i paprike.

Pre-natopljen i pripremljena gljiva sipati soja sos, pospite biberom i ostaviti 30 minuta. Zagrijava u kazan ili ulje duboko tiganj povrća i lagano ga pržite sa seckanim paprike i češnjak, miješajući dodati da im gljive s umakom i paprikaš na laganoj vatri 8-10 minuta. Zatim dodajte vode se miješa s brašnom, promiješati dok uniformi svjetline, sklonite sa vatre i pospite seckanim bosiljkom.

Recept salata od drva gljiva

Sastojci: 100 grama gljiva, 2 krastavca, jedan srednji luk, mala mrkva, 2-3 zuba. češnjak, za 0,5 h. žličica ljute paprike, korijander sjeme i susama, na 2 žlice. kašike susama i biljno ulje, 2 žlice. žlice soja sos, 1 h. kašikom šećera prstohvat umami soli.

Pripremljen gljive izrezati i soli. Šargarepe rešetkom, usitniti luk prstenje. Pržiti u vruće ulje, ljuta paprika za 3-5 minuta i skloniti sa vatre (moguće je da se buduće korištenje paprike i čuvajte u frižideru). Krastavac pranje, suha i izrezati na trake. Umiješajte gljive, povrće, pržena paprika, začini, soja sos, dodati soli po ukusu, ukrasiti zelenilom.