Recept osetski pite

Jedan od najpoznatijih jela kavkaskih kuhinja Osetije pita. Peče se radnim danima, a na odmor, nakon i vjenčanja. Osetski pite recept prenosi s generacije na generaciju. Ovaj tradicionalni zatvorena pita sa punjenjem koji se peče za stoljećima, je velika torta sa rupom u sredini, a to je da se osigura da kolač pečen putem. U posebnim slučajevima, pite su pečene trokutastog oblika - kult.

Recept osetski pite sadrže sočan i izdašan preliva, što ne bi trebalo da ispadne napolje. Ispune mogu biti sve vrste - tikvice, praziluk, bundeve, kupus, ali je posebno popularan preliva od naribanog nacionalne slane vode sir s krumpirom i vrhova repe. Ponekad, umjesto sira sira koristi. Punjene sa sirom i biljaka su također vrlo popularna. Uprkos činjenici da je jedan recept, svaka domaćica je još u kolačima nešto donošenja drugačije.

Recept osetski pite su neverovatno ukusne - tajna leži u kotrlja tijesto iskusniji. Najbolji kolači se smatraju ne debeo, i sa tankim zidovima. To je ono što zaustavlja neke neiskusne domaćice donošenja ove divne jelo. Potreban vam je sljedeće sastojke za tijesto:

jogurt i tople vode - jednu čašu brašna - 4 cup omekšao puter - 30 grama šećera - 1 žlica soli - 1 kašičica kvasca brzo - 1 komad. Ovaj recept osetski pite dizajniran za pet porcija.

Kefir i voda se sipa u čašu, dodajte maslac, sol, šećer, polovinu brašna, kvasca, tijesto se umijesi i stavi za 30 minuta na toplom mestu, tako da je porasla. Dok se tijesto je u porastu, priprema za punjenje. Uzmite 200 grama Osetije i Adygei sir i rešetke. Ako je sir nije prisutan, potrebno je uzeti istu količinu sira i pomiješati sa rastopljenim maslacem, koji bi trebalo da 100 grama. Dodaje se da se sir veliki broj usitnjenih zelenih: 350 grama spanaća ili kiseljak, i 50 grama crnog luka, mirođija i korijander. Ostaje da se miješaju i punjenje je spreman!

Tijesto diže u međuvremenu. Njegov je udario i dodati ostatak brašna i dobro umijesi. Konzistenciju tijesta ne bi trebalo da bude strmiji, mekše nego ruski kolači sa krompirom recept koji je drugačiji i više zaposlenih. U idealnom slučaju, tijesto treba da bude savitljiv dovoljno i malo štap u rukama.

Gotov tijesto je podijeljen u pet dijelova, formiran kao loptice i obložene biljnim uljem. Svaki komad valjani u palačinke i centar stavio punjenje u obliku lopte, previše. Pastile oduzet rubova i povezan u centru, ostavljajući mali otvor za paru utičnicu. Sada pite je potrebno poravnati i oblikuju kolača.

Pite su postavljeni na pleh uljem i staviti u pećnicu zagrejanoj na 220 stepeni 10-15 minuta. Osetski pite ispekla dugo je nemoguće, jer oni moraju ostati mekana. Vrh i dalje alva namaže maslacem i služio za stolom, iako je u hladnoj ukusnim kolačima previše.

Pite su vrlo različiti. Tako poznat i Tatar torta recept koji se može lako naći na web stranici o kuvanju. Glavna razlika između tatarske byalisha (ili u drugoj Belish izgovor) je jednostavno zapanjujuće bogatstvo, što se postiže na jednostavan i originalan način. Još jedna razlika između tradicionalnih Tatar pita je da su vrlo velike i do težine od tri kilograma ili više, iako je u modernoj urbanoj kuhinje takve veličine može izgledati malo čudno, a to je teško postići.

Zapanjujući sočnost u Tartar kolača ostvaruje jednostavno, prije nego ste stavili kolač u pećnici, napraviti rupu u njemu i zatvorenim loptu testa. I u tom procesu kuhanja rezultirajući rupa dodaje malo čorbe, a otvaranje je zatvoren ponovo lopte testa.

Mala tajna: svinjetina i neki govedina u tatarski pite se ne koriste nikad meso - samo mljevenog goveđeg mesa. Tatarske obitelji ispeći byalish sa borovnice, kupus, ribu, poznat čak byalish bundeve s rižom.

Ukratko, pite u kuhinji naroda svijeta upoznaje mnogo, i svi su - ne samo "Big Mac", ali vrlo stvaran, i ukusna pita.