Flaky dizanog tijesta za Khachapuri

Reći ću ti kako da Khachapuri - tradicionalnom gruzijskom jelo "penovani Khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Da biste to učinili, koristite lisnato tijesto. Možete kuhati tradicionalni lisnato tijesto beskvasni. To će biti brži, ali savjetujem vam da je napravljena od kvasca dim. Ovo tijesto je više tendera i ukusnije. Dakle, pogledajte recept "lisnatog dizanog tijesta za Khachapuri" i budite sigurni da kuhati ove ukusne torte.

Proizvoda koja će biti potrebna za pripremu tijesta Khachapuri:

1) Voda je topla, oko 40 ° C, 300 mililitara

2) Brašno, pšenica, najviši razred - 1 kg

3) bež Margarin - 250 - 400 grama

4) Salt - 10 grama

5) Suhi kvasac - 30 grama

6) Šećer, pijesak - 10 grama

Mi početi pripremati tijesto za Khachapuri.

Tijesto se priprema bezoparnym način. Mlake vode rastvoriti so, šećer i kvasac. Dodajte brašno postepeno, tako da se ne formiraju grudvice i mijesiti. Trebalo bi dodati do 750-800 grama brašna. Mijesiti tijesto, vrlo pažljivo, treba imati prilično ujednačena i gusta. Kao što gustoće, kao da će napraviti knedle. Mi roll u loptu, staviti u činiju ili na brodu na vrhu prisyplem malo brašna i pokrivaju vi čistom krpom. Ostaviti na toplom mjestu da dođe, a tijesto je povećana u iznosu od 1,5-2 puta.

Dolazi tijesto je dobro ponovo promešati ponovo što je čvrsto i mjesto, pa čak i još jednom stati i povećanje volumena.

Uzmite margarin. To ne bi trebalo biti hladno, ali u isto vrijeme, ne baš tečnosti. Takva konzistentnost napora mutnim i nije se širi. Kao što možete vidjeti u receptu ukazuju na vrlo veliki širenje brojeva za margarin. To ovisi o vašem ukusu. Više masti će se koristiti, tijesto će postati mekši, ali u skladu s tim, će biti zdrava i hranjiv. Nije poslednji ulogu sadržaj masti sira. Ako je sir dodate maslac, tijesto je bolje da bi se lakše, s manje masni sir.

U međuvremenu, tijesto za Khachapuri došla po drugi put. test uspon sada traje mnogo manje vremena nego prvi put.

Uzmite tijesto dolazi i malo udario. Izbace sa oklagijom u debljini sloja do oko jedan centimetar. Otprilike, okom, dijelimo rezervoar u 4 jednaka dijela. Počinjemo margarin podmazati sredinom drugog i trećeg kvartala. Da biste to učinili, koristite oko četvrtinu pripremljenog margarina. Razmazivanje nož tankom sloju, ostatak prvog i četvrtog porcija pokriva na podmazan površinu. Sada razmazati suprotnoj strani prvog kvartala i okupljaju. Možete dobiti pravougaonik test četiri sloja. Za sve smo koristili podmazivanje pola pripremljen margarin.

Izbace tijesto komad dobiti širinu i opet kao opisane operacije. Ali sada se tome doda uže širine. Koristili smo sve margarin, i ponovo dobije pravougaonik. Savijte ga stavite u zamrzivač hladnjak na sat vremena. Sat vremena kasnije, izvadite i ponovno roll out, dodati, kao što smo to i ranije, ali ne duže kaput sa margarinom. Ponovo staviti u frižider na sat vremena. Opet povukao i odmota. Oni legao. Khachapuri testa je spreman.

Sada treba da se malo kvadrata. Izbaci lovu dobiti u Hachapuri debljina sloja od 1 centimetra. Izrezati na kvadrate dimenzija 8 x 8 cm2. Svaki komad - porcija prazan. Sve prazne se stavlja u hladnu. Izvadi jedan po jedan, valjane u debljini od 3 do 5 mm. Na sredini valjanog tortilje stavite pripremljeni nadjev. To ribani ribani svježi sir. Stavite sloj punjenje u pola centimetra, čime je kvadrat tako da uglovi su popunjavanje sredini strane testa. Zatvorite krajeve, dajući kvadratnog oblika. Pecite 10-15 minuta u jako zagrejanoj rerni. Prijatno.