Gruzijski kuhinja: recept Khinkali

Khinkali - to nije samo jedan od najpoznatijih i veličanstven jela gruzijskih kuhinje. Ovo je - hrana za gruzijski planinara. Oni punjene meso divokoza, koji su prethodno bili fino cut bodeža. Na tom području, u planinskim područjima, gdje su bili neki ljudi oštre, posebno zeleni nije bilo tako stvarno "velike knedle" se pripremaju bez nje. Sada smo analizirati najčešće recept Khinkali.

Sporno pitanje u ovom receptu je prisutnost zelenila unutar proizvoda. Kao što je u Engleskoj, postoje dvije nepomirljive političke stranke - rada i konzervativci, jer u Gruziji ima i onih koji se pripremaju Khinkali biljem, a oni koji rade bez nje. Kakav recept za primordijalnog, uočili smo, i mi ćemo razmotriti je njegova. Ali to ima svoje bilješke u punjenje ove ukusne i zdrave jela u svakoj regiji u zemlji.

Kako bi se u skladu s našim recept Khinkali, trebamo sljedeće sastojke. Za tijesto - brašno (500 grama), voda (200 grama), jaja i soli. Za nadjev potrebno: janjetina ili govedina - 400 grama, može biti 200 grama govedine i svinjetine; luk; kopar, peršin, papar, sol.

Ova hostesa će uvek sama tijesto. Uzmite brašno, mala količina čiste vode, i malo soli jaje. Pola brašna i jaje mix, dodajte soli i vode. Rezultirajući mase i miješati 10-15 minuta - u salvetu. Dodavanjem male količine brašna, miješati opet i učiniti nekoliko puta - do tada, sve dok ne izađe meke lepinja. Pokrijte tijesto posudu, tako da ne presušili.

Recept za Khinkali veliku pažnju na ispravan punjenje. Najbolji omjer je 1/3 govedine i 2/3 ovčetine, ali, naravno, svaka porodica može da voli i druge vrste mesa. Ovdje je sve o domaćica. Vrlo važno! Kao što je već opisano u prvom paragrafu članka, stvarno Khinkali mljeveno sjeckani, a ne mljeveno. Tako da je bolje da to sve ručno, ali je taj proces dugotrajan i.

Rezultirajući mljeveno biber i so po ukusu, a zatim dodavanjem luk prethodno izrezanog ili prošla kroz prešu. Sipajte malo vode i da ga prihvati. Slugger mljeveno šamare na stolu. To radimo dok sve dok ne bude potpuno homogena.

Dobra pomoći će nam da shvatimo kako to učiniti Khinkali, recept sa slikom. Izbaci tijesto u kobasicu, a zatim iseći na komade i ponovo njihovi roll out svaki komad. Onda stavi malo mesa. I sada počinje najvažnije, zanimljiv i presudnoj fazi. Getting modeliranje. Uzmite rub tijesta i u krug nose mali nabori. Prema fotografijama je jasno šta treba da se dogodi kao rezultat.

Recept krune armature završen Khinkali dobijeni proizvod kako bi svoj puni integritet kada kuhani. Mi smo smanjiti naš zgodni muškarci u ključalu čorbu ili slanu vodu. Do spremna kuhati za 12-15 minuta. Obavezan uslov: da se iz kontejnera samo pomoću letačima da ne biste oštetili kožu testa.

Znate, to kombinira Khinkali i Sibirski knedle? Sok, ukusna, što je unutra. Ali knedle tip za "uho" fork nadkusyvayut, popijte sok i baci u ustima, i jedemo obrok samo ruke. I strogo svježe, vruće. Ostavljena da se ohladi - razmažena! Samo, kako kažu, "vrela", a kao i uvijek, da li su planinari Gruzije. Sve što smo mogli učiniti odličan Khinkali. Priprema recept savladali. Bon appetit!