Siberijske knedle

Brojalice maloprodajnih lanaca i pucaju izobiljem pelmena različitih sorti. Da, opseg je prilično veliki, a kupci uvek ne mogu napraviti pravi izbor. Na primer, mnogi zavode kategoriju: A, B, C, D, D. Svaka kategorija odgovara određenom sadržaju mesa, na primjer u kategoriji A - meso sadrži od 85% do 90%, B - 75-85%, B- 65-75 %, G - 55-65% i D - do 55%. Zato je važno shvatiti šta je proizvođač želeo reći kupcu, inače često kupujemo pelmeni, kuhamo, počinjemo da jedemo i uznemirimo da nismo stavili puno mesa. Upoznajte se sa etiketom pre nego što ih kupite. Pa, dobro, danas ćemo sami kuvati sibirske knedle.

Da bi ušli u domaće knedle, trebat će nam sljedeći proizvodi: 600 g brašna, 1 jaje, 1 ipo čaše vode, 400 grama goveđeg mesa, 400 grama svinjetine, jedna glava luka (može biti više), biber i sol.

Treba napomenuti da se sibirski pelmeni smatraju klasičnim jelima i mogu se kuvati praktično u svakoj porodici. Ovi sastojci su dovoljni za 10 porcija. Prvo ćemo pripremiti mlijeko. Sjećamo svinjetinu i govedinu u sitnim komadima i pustimo da prođe kroz mlin za meso, zajedno s mesom koje preskočimo crnim lukom. Zatim očistiti, sati i dobro isprati. Mincer za knedle je spreman. Pređimo na pripremu testa. Pobedili smo jaje i miješali vodom. Dodamo brašno postepeno i miješamo testo, treba da bude strmo. Napominjem da vam ne treba soliti testo, jer ćemo kuhati knedle u slani vodi. Dozvolili smo mu da stane oko 20 minuta, a zatim uvalimo komad testa u tanku plastu, isecemo sokove. U sredini svakog soka stavite kašičicu mlevenih mesa, preklopite na pola, zaštitite ivice i formirajte sibirske knedle. Tako da nastavimo sa ostatkom pel'menki.

Kuvari sibirske knedle treba da budu na srednjoj toploti u slanu vodu, ne više od 5 minuta. Za aromu, još uvek stavljam list lorela u čorbu. Sibirskim knedlama služi pavlaka, sos ili majonez - kako želite. Moj deda jede pavlake i lekovito bilje, probao je - vrlo ukusno.

Treba napomenuti da su u svakoj regiji sibirski pelmeni pripremljeni na svoj način. Na primer, moj prijatelj iz Tatarstan kaže da su stvarne stvari za sibirske pelmene pripremljene od tri vrste mesa - jagnjeća, govedine i svinjetine, sve u jednakim razmerama. Ali ovo je pitanje ukusa.

Sigurno svaka domaćica zna da možete pripremiti ukusna jela od knedlica. Na primer, pelmeni sa jetrom u loncima. Da bi to uradili, u kulinarskom istraživanju će biti potrebno 36 komada pelmena (u količini od 6 komada po posudu, imam 6, tako da imamo isti broj porcija), 100 ml kreme, suncokretovo ulje, par srednjih sijalica, 100 g svake jetre Govedina, koja je više), malo kuvana voda, malo brašno najvišeg stepena, crni biber (zemlja), paradajzna pasta, so i zelenilo.

Krompiri se postavljaju na lonacima i zalijevaju čašu vode u svakoj. Jetra je fino iseckana i pržena s crnim lukom u biljnom ulju. Zatim sipajte kremom i paradajz pasterom, dovedite sićušno brašno kako biste sapunili sos, gurnite ga oko pet minuta. Zatim, zamrznuta jetra sa sosom se širi na posudama preko kepela i šalje u pećnicu da pije. Posuda se kuva oko pola sata. Zatim izvadimo posude i obiljujemo svakim uz zelenilo: peršun, koper, bosiljak i služimo za sto dok se ne ohladi. Na isti način, možete pripremiti i druga jela iz pelmena, na primer, sa povrćem, kobasicom, pečurkama, sa krompirom. Ispostavlja se i vrlo ukusno. Posebno od dolaska ljeta, povrće pune povrća - ostaje samo da sanja. Uzgred, gumeni žbunji od knedlica nisu loši . Ali, pričaćemo o tome sledeći put, prijatan apetit i dobro ljetno raspoloženje!