Gurmanski Abeceda: kako kuhati šparoge u kući

Zašto ova nepravda? Naša klima je na mnoge načine sličan njemačkom, ali ako ima šparoga - biljka koja je stvar nacionalnog ponosa, ruski o ovom proizvodu, osim da je samo čuo, ali se vidi na TV-u. U aprilu i maju cijele Njemačke je obavezno jede šparoga juha, a sama desert nužno povrća Olandez sos. U našoj zemlji ovaj delikates pojavljuje osim u limenkama (stvarno gubi na ukusu i korisno) ili u stanju šoka smrzavanja. Mi čak vrlo mudro stariji domaćice često ne znaju kako kuhati šparoge u kući. Sada možemo popuniti ovog nesrećnog prazninu.

U principu, ovi tender stabljike (u skladu sa standardima EU, dužina 22 cm), bijele i zelene boje mogu kuhati ništa od salate do deserta. Ali, prije nego što kuhati šparoge u kući, on mora biti u stanju odabrati pravi. Ako ste u zapadnoj Evropi u periodu od početka aprila i 24. juna ići na tržište. Šparoga je ne čuvaju za dugo vremena. Svaki dan gubi izuzetno korisno svojstva. Razlikovati svježe šparoge iz ustajale, lagano trljajte stabljike zajedno. Visoke kvalitete povrća objavljuje tiho škripe. Također, matične treba biti krunisan sa karakterističnim udaraca - nezreo cvijet. Ukočen donji dijelovi biljke se prodaju isključivo za supu.

Bijele šparoge se razlikuje od zelene samo na one koji je odrastao pod black film i nije vidio sunce. Smatra se da je više tendera i ukusno. Ali zeleni mirisni i korisno. Na pitanje kako pravilno kuhati šparoge, postoji nekoliko poena. Prvi od njih o tome kako kanonski čist ove delikatne proizilazi. Problem je u tome što koža pokriva dno stabljike postepeno razrjeđivanje ka vrhu. Bud je generalno nije čist. Ako se povući kožu način uz rabarbare, šparoge, rizikujemo pauze. Oštrim nožem napravite kružni rez na vrhu stabljike. Zatim odvojite kožu na bazi i tanak rez.

Dakle, kako kuhati šparoge u kući? Njen kuhati. U stanje "al dente" ili potpuno kuhana, to ovisi o zahtjevima recept. Ali u pitanju kuhanja delikatne povrća ima svoje nepromjenjivi kanona. Šparoga se prodaje uredno vezan snopove. Četkanje delikatna stabljika, spakujem ih kao kupio. Pazite da ne peredavit, swaddled u snopove 8-12 komada. Stabljike treba da bude iste visine, tako da trim u osnovi drži previsoka.

Uzmite uske šerpu i sipati vodu tako da je zrak je stavljen tamo i nivoa likvidnih lijevo otkrila "četkom". Sada smo izvadite šparoge, i jela zapaljena. U vodi dodajte sol, prstohvat šećera i malo putera. Kuhati, postavljen na šparoge. Na pitanje o tome kako kuhati šparoge u kući, pečenja - odlučujući faktor. To vrijedi malo gape, a nemate obrok i puding. Nije doderzhish stabljike su teško žvakati. Stojimo na peć sa štopericom, jer zelene šparoge kuhana tačno pet minuta, bijela - osam.

Da bi zaustavili proces termičke obrade preostale topline, a zatim umočite zrak u ledenu vodu. Sve. Sada možete kuhati umak i vrati stabljike za zagrijavanje ili kuhati šparoge na neki drugi način, prema receptu. Postoji još jedan nijansu. Kako kuhati smrznute šparoge? Ni u kom slučaju ne dozvolite da odmrznu. Samo hatulu i kuvati u vodi sa soli, šećera i ulja za deset minuta.