Idealna biskvit tijesta: kuhanje tajne

Možda je najdelikatniji temelj za bilo pečenje biskvit tijesta. To je razlog zašto je tako ljubio mnoge domaćice. Njegov kuhanje ne treba mnogo, a rezultat premašuje sva očekivanja. Pečenje biskvit tijesta različitih nježnosti ukusa i sjaj. Osim toga, na osnovu sopstvene mašte, svaka žena može diverzificirati tortu dodavanjem ribani naranče ili limuna, maka, prizemlje orasi, kakao, grožđice, i drugih pomoćnih tvari.

A biskvit tijesta kombiniranjem proizvode ukras - šlag, džem, šlag, svježe voće i bobice, možete dobiti svoj jedinstveni konfekcija, što će svakako zadovoljiti sve članove porodice, bez obzira na njihovu dob.

Glavne komponente za biskvit - brašno, šećer i jaja. Međutim, da se zrak i svjetlo biskvit tijesto, vrijedi se prisjetiti nekih od suptilnosti pripreme.

Kvalitet biskvitne mase zavisi od mnogo faktora. To utiče na svježinu jaja, temperatura sve sastojke, bičevanje trajanje, kao i ispravan režim pečenja.

Da bi tijesto izlaze na veličanstven porozna spužva, stupio je šlag belanca, koji će služiti kao prašak za pecivo. Neophodno je da se osigura da nisu bili uključeni proteini u žumance Uključene, inače će biti loše šlag. Proteini trebaju bičevati u savršeno čist jela bez i najmanjeg traga masti, sve dok se ne formira stabilnu pjene. Ako loše šlag proteine, mogu se ohladi i dodati limunsku kiselinu i soli u vrh noža.

Proteina, žumance težinu i brašno se miješaju vrlo brzo. Tako ne bi trebalo da miješati u kružnim pokretima, i kao da podizanje sloj po sloj. Dakle, biskvit tijesto je zasićen dovoljnu količinu mjehurića.

Može da se olakša proces bez odvajanja proteina iz žumanca. U ovom slučaju, kada se jaja šlag sa šećerom. Ovaj biskvit tijesto proizvodne tehnike koje se koriste kada se loše komponente odvojeni jedni od drugih, ili proteini su žumanca. U isto biskvit tijesto će biti gušći, ali to ne potone u toku pečenja.

Više nevezanih biskvit tijesto se može pripremiti dodavanjem škroba u brašno.

Za klasičnu biskvit tijesto recept vam je potrebno sljedeće komponente:

• Brašno - ¾ kup
• Skrob - jednu kašiku
• Jaja - 8 kom.
• Šećer - pola čaše (oko 200 grama)

Nakon razdvajanja žumanca proteina. U žumanca, dodajte pola šoljice šećera i tukli ih da povećaju obim od oko dva do tri puta.

Dalje lather proteina bez dodatka šećera u posebnoj posudi. Umiješajte šećer do kraja bičevanje. Premlaćivanje bi trebao biti završen kada je količina proteina povećana četiri do pet puta, a sami proteini formiraju čvrste pjene.

Dodajte polovinu proteina pire žumanca i lagano promiješati rezultat mase. Nastavljajući da promiješati smjese, oprezno dodajte brašno, pomiješan sa škroba. Dodajte ostatak proteina i miješati sastojke dok tijesto glatko.

Sipajte tijesto u kalup, ili u podmazanom tiganju. Tijesto nije spaljen, dnu tepsiju može utrti pergament papir. Popunite oko ¾ obrazac i stavite ga u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni. Imajte na umu da je prvih 15 minuta da se formira biskvit ne može dodirnuti ga, u suprotnom može pasti. Vreme pečenja zavisi od debljine tortu. Za kolače s sloj debljine od 3 do 4 cm, to će biti oko 45-50 minuta za peciva i kolača debljine oko 1 cm - manje od 15 minuta. Spremnost biskvit tijesto se može objasniti piercing sa drvenim štapom. Ako ne ostane tragova testa, onda je potpuno spreman.

Jer odmah nakon lako pečenja biskvita pauze, treba imati oko sat vremena, ali bolje - ostaviti preko noći, pa tek onda nastaviti sa pripremom konditorskih proizvoda.