Jetrena pašteta - kraljevski kuhinje

Vrlo fond jetre. Piletina, puretina, govedina, svinjetina, zec, ulje jetre bakalara , i svi ostali. Volim svoj ukus, njegova sposobnost da se kombinirati s drugim proizvodima, brzina njegove pripreme. Ali o korisna svojstva ovog proizvoda pišu cijele volumena. U svim uzrastima paštetu od različitih proizvoda smatraju delicija su služili u palačama plemića u velikoj praznika. Posebno cijenjeni pašteta jetre.

Među svim jela koja kuham iz ovog jeftin nusprodukt, moj favorit je domaći pašteta jetre. U stvari, ovo nije recept, i mnoštvo paste, koje se koriste za različite proizvode. Početna - jer kuham kod kuće, spremište paštete me ne vole.

Na pripreme jetre pašteta na najjednostavniji recept zahtijeva minimalno vremena. kuvano I jetre (kratkotrajna, ona ne postaje kruta), a odvojeno - šargarepe i luk. Onda je sve pomiješan zajedno, sol, papar, dodajte maslac. Nužno valjanje u malom prstohvat šećera: djeluje kao pojačivač ukusa. Jelo od kuvanog namirnica, ispostavilo svjetlo, gotovo prozračna. Tih istih proizvoda mogu biti više masnih pašteta jetre. Proces je isti, ali ne i jetre i povrće kuhano i pržena na maslacu.

Jetrena pašteta "u francuskom" potrebno više vremena. Ali to je vrijedno toga. Mi ćemo trebati:

• puretina ili piletina jetre - jedan kilogram;
• Lluk - 4 glave;
• jaje - 3 kom;
• masne kreme - pola šolje;
• Bijele vekne bez kora - veliki komad;
• maslinovo ulje;
• konjak ili rum;
• sol, papar, češnjak.

Vekna natopljen u mlijeku, luk, mrkva, češnjak Passero. Pritisne kruh sa pripremljenim povrćem pomiješan zajedno s jetre i vrhnje, sol, papar. Rezultirajući tečnost smeša je sipa u tepsiju, prekriven folijom. Jetrena pašteta čvrsto pokriven, priprema za pola sata u vodu za kupanje. Zatim odrezati vatru i ostavite pitu u pećnici dok kul. Poslužiti bolje sutradan, nakon boravka u hladnjak: tako da će biti više "zreo".

Tu su i više jednostavnih recepata. Na primjer, jetrene paštete "country stilu".

Kuhati govedina ili svinjetina jetre kuhana, posebno kuhana jaja, celer. Pržene mnogo luk, paškanata (beli koren), gljive. Bolje da se šume, više mirisno, ali odijelo i uobičajene bukovače ili gljiva. Svi gotovi proizvodi su uklopljena. Zatim dodajte sol, papar, češnjak, dvostruko vrhnje. Opet pomiješan. U ovom receptu, ne postoje tačne proporcije, proizvodi su izabrani da probaju kuvara. Međutim, malo je suptilnost. Pašteta je potrebno dodati šećer, oko četvrtine od žlice. Krema također trebaju pour postepeno zalijepite ne postane tečna.

Jednom na zabavi Pokušao sam izuzetno ukusno jelo. Jetrena pašteta je bio oštar, slatko-mirisne biljke i slatki ukus. Molila recept sada kuhati na odmor.

Da bi se pripremila ovo jelo potrebna raznih guščja jetra, puretina, svinjetina i govedina u jednakim proporcijama. Prva protushivayutsya komada oko 10 minuta u vodi, a zatim brzo pržena na maslacu s lukom. U blenderu zajedno sa jetre dodao Ljušteni pinjolima, malo oraha, limuna biber, crvena paprika i cilantro. Umutiti dugo i pažljivo je potrebno, dok kremasta masa. Ako je pasta previše gusta, dodati malo pavlake. Spreman pasta se prostire kolač je u sredini zamrznutog putera, valjane roll. Obratite pažnju na pitu u frižideru i smanjiti prije posluživanja. Korijander daje ugodan miris, stimulira apetit. Nuts protkan okus jetre, ostavljajući ugodan ukus.

Jetrena pašteta ne samo ukusna. To je korisno za zdravlje. Zbog toga je potrebno pripremiti što je više moguće.