U kuhinji, lov, ili u bilo kojem drugom slučaju uvijek je potrebno oštre noževe. Uz pomoć ovih alata ne samo lako i zabavno da učini nešto, ali rezultat je predivan. Danas na tržištu nudi niz mehaničkih i električnih uređaja, s kojom je oštrenje noževa u kući ne predstavlja nikakve poteškoće. Međutim, oni su radije namijenjen za žene. Taj isti čovjek, vlasnik je dužan da iskoriste dobru staru metodu promjene ručno noža. Ovaj proces je mukotrpan, pa čak i duže, ali rezultat će biti sasvim drugačija.
o čelika
Samo kako će kvaliteta oštrenje noževa sa svojim rukama, ovisit će ne samo na vještinu, brušenje materijala, ali i čelika. Optimalne tvrdoće kreće 45-60 HRC. Na nož mekši materijal, oštrice će lako nabora, i teže - čip i rastu tupim. Određuju kvalitet čelika, a mogu biti sami, ali će biti potrebno novo needle file. Ako pola pritisnite će klizi uz rub, i sa snažnim - blago ga da se drže, onda je tvrdoća materijala "pravo".
Oštrenje stan noževi
Puštanje u rad vrši se bar sa velikim zrna. Oni su tretirani sa dvije strane oštrice noža do Burr na konture - tanki traka "ekstra" metal koji je savijen u oba smjera. Onda nož oštrenje više sitnozrnast bar proteže kod kuće. Uz to potpuno ukloniti tragove uticaja prethodne žrvanj, ignorišući ivica. Njegovu smjenu mora "do" bar sa najviše fine zrna. Samljeti Burr na obje strane tako da daju oštrice kuta oštrice od 23 - 45 °. To je ova metoda oštrenje noža omogućava dugo nije rastao tupim. Završno nož vrši škriljca i kožu.
Oštrenje noževa kod kuće: praktične savjete
Univerzalni noževi, kao što znamo, ne postoji. U skladu s tim, oštrenje kut svakog noža će zavisiti svoju svrhu. Na primjer, ako je kuhinjskim nožem je da se koristi samo za rezanje sir, kruh, kobasice, i radi - za dovoljno mekih materijala (koža, papir, itd.), Uglove oštrenje ovi alati mogu učiniti minimum. Ako se koristi nož za rezanje koštanih meso, smrznute ribe ili drugog čvrstog materijala, onda je njena oštrenje ugao treba biti oko 30-45 °. Treba napomenuti da je pravilan nož oštrenje kod kuće za naturščici može predstaviti neke poteškoće, međutim, počinje da "mlin" Preporučuje se da koristite jednostavan uređaj za formiranje kut ruba. Za njegovu proizvodnju će zahtijevati komad drveta, od kojih je potrebno napraviti klin. Njegova dužina smije biti veća od 2,5 puta visine. rezultat u obliku klina uređaj montiran na brus, od vrha da ga se pritisne protiv nožem, a zatim je potrebno za ulazak klin nožem na brus noža naprijed. Ova metoda automatski daje željeni kut ruba oštrenje. U ovom slučaju, oštrica sa širokim chamfer će dobiti najmodernije pod uglom od 25-30 °, a sa uskim - 30-45 °.