Kako kuhati julienne Chanterelle

Julien je tradicionalni topla užina francuske kuhinje. Služi se u gotovo svim restoranima u svijetu, a recept za ovo jelo poznato je da svaka domaćica i kuhati.

Ali ipak postoji mnogo suptilnosti i tajne koje moraju poštovati prilikom rukovanja proizvodima. Oni donese takvu jelo, kao što je julienne sa piletinom i lisičarke, sočan i ukusan. Dakle, oni moraju uzeti u obzir u procesu kuhanja i ne ometa tehnologije termičke obrade.

sastojci

Da bi se pripremila vam je potrebno:

• lisičarke - 500 g;
• piletina - 500 g;
• luk - 1-2 kom;.
• sir;
• soli;
• krema;
• crnog papra.

obuka

Prvo, morate pripremiti svu hranu, tako da ne dobijete rastrojen. Prije svega je potrebno da usitniti luk. Neki kuhari vole da se to uradi u obliku kocke, ali pola prsten pogodniji za ovu vrstu jela kao julienne od lisičarke. Recept stoga zahtijeva da je rezanje bilo tanak i uniformu. Dalje, naribajte sir. Potrebno je izmjeriti iznos po svom vlastitom nahođenju i ukusu.

Posebna pažnja se posvećuje pripremi od gljiva i piletine. Prije svega, treba ih dobro oprati i osušiti. Možete koristiti papirnate ručnike, koji ubrzavaju proces. Dalje proizvodi se usitnjava iste veličine. Oni su sol, papar, ali ne i mješovite, kao julienne chantarelle i piletina pripremljena u fazama, razdvajajući proces za svaki proizvod.

priprema

Da biste započeli tiganj sa malo ulja propržiti luk. Kada postane zlatno smeđa, njegova smjena u posebnu posudu, au isto ulje kuhati gljive dok ne porumeni. Nakon toga, pržiti piletinu dok kuhani države. U tom slučaju, koristite isti ulje Julienne chanterelle prožet ukusom sve proizvode.

Dalje, morate pripremiti poseban jelo. U restoranima, za to koriste male skovorodochki posebno dizajniran za ovo jelo. Međutim, u kući mogu koristiti male metalne za pečenje. Ležali su kroz slojeve luk, meso i gljive. Na julienne Chanterelle okrenuo školi, to se sipa puno krema i pokriven sa sirom na vrhu. U ovom obliku kalupa treba da stavite u pećnicu, gdje će jelo biti spreman prije do sir se istopi. Nakon toga, izvadite starter i ukrasite malu količinu zelenila.

napajanje

Do stola julienne chantarelle isporučuje kao vruće grickalice. Vjeruje se da je ovo jelo je najbolje odgovara za hladne votke, što je posebno popularna u zemljama bivšeg SSSR-a, kao i Francuskoj i Kanadi. Neki domaćice julienne služi kao glavno jelo, šireći ga na tanjir zajedno sa ukras. Ova prezentacija se smatra prihvatljivim i naširoko koristi u modernim kuhanje.

Kao ukras, možete koristiti peršun. Zbog ovakvog jelo piće služi crnog vina ili povrća.