Zgusnut svinjska glava: recept

Na svečanom stolu uvijek ima počasno mesto, ili jelly jelly. Domaćice ni ne plašim da njegova kuhanje ne treba provesti tako malo vremena. Kao rezultat toga, ispostavilo se hranjiva i ukusna snack koji će se svidjeti svima. Ravnodušan nije dogodilo. Obično, ovo jelo je napravljena od govedine ili svinjskog buta meso i perad. Ali zanimljivo, a ne manje ukusna opcija je želiranih svinjska glava. Evo nas sa sobom, a sada razmotriti nekoliko načina da ga kuhati.

Standard recept za pihtije glave svinja

Sve u svemu, ovo jelo posebnim se ne razlikuje od bilo koje druge pihtije od svinjetine, ali su domaćini postoji jedna koja se obavlja iz glave, to se zove - Brawn. Karakterizira glavu zgusnut svinja iz uobičajenih samo odnos između čorbe i mesa. On je vrlo gust i dobar je snack ili doručak. Sada vam recept za ovaj veliki jelo.

Dobro pranje i sastrugati glave svinja. Ako ga potopite preko noći - to će biti idealna opcija. Stavite u posudu, dodajući komad nemasnog mesa, svinjetina noge par, sipajte vodu - do tri centimetra iznad mesa - i poslati ga na ploču. Uklonite pjene nakon ključanja, dodati začine i lovorov list, papar, sol. Mnoge domaćice su smješteni u tavi za luk i mrkvu ukus Pročišćeni. Kuhati na srednjoj vatri tri sata. Jasno čorba ili ne, nema nikakve razlike za nas kao uzmemo sasvim malo, samo kao vezivo za meso. Vatrom pucali u vrijeme kada je meso počinje da se kreće dalje od kosti lako. Cool, meso bere, izvadite ga iz hryaschiki i kosti, izrezati na kockice ne više od jedan centimetar. Na daska za sečenje fino iseckati beli luk i pomiješati sa mesom ohladi.

formiranje jelly

Prvi korak je da se pripremi brod za gotov proizvod. Uzmimo ovaj poslužavnik i popločati ga sa foliju. To je to, i mi smo položili meso sa belim lukom. Zatim sipajte bujon. dodati ni u kom slučaju ne treba puno tečnosti. Barem - za lijepljenje komada. Promiješati. Torbi ili film prikupljaju na vrhu i konac zavoje, a zatim i na dan šaljemo u hladnjaku. glava spreman zgusnut svinja je oslobođen iz paketa / film, izrezati na kriške i poslužite na stolu - sa renom ili senfom. To će biti još ukusniji s kuhanim krumpirom, pogotovo ako pospite ga s uljem i pospite bilja. Koja je prednost takvog jelo? Njegova niska cijena, jer je meso vrijedi deset puta više nego u glavu. Jedini Brawn ne bi trebalo da bude zlostavljano oni koji imaju problema sa jetrom ili želuca, kao i osobe s viškom kilograma. Ako želite, glava zgusnut svinja može se učiniti u ishrani. Potkožno masno tkivo tijekom pečenja dodavanja u supi. Uhvatiti ga od mesa, soja i poslati u hladnjaku. Zatim žlicom izvadite uspon masti. Sve problem je rešen.

A složenije recept aspiku: a Zira, češnjak i luk

Da biste ga kuhati trebate zalihe na sledeće proizvode: svinjska glava, veliki luk, dvije mrkve, češnjak - četiri zuba, Zira, paprika, crni papar, lovorov list, sol.

Dakle, zgusnut svinjska glava, recept. Na prvom mjestu u dućanu ili na tržištu kupuju svježe umu prilično mlada životinja. Molimo vas da prekini ovdje u nekoliko dijelova. Kada sam došao kući, dobro pod mlazom vode, ispire naš nusprodukt. Pažljivo provjerite kožu na njemu mora biti bez čekinje. Ako je tako, neophodno je da se Singe. Više krute spužvom ili četkom pažljivo očistite nos životinje i ušima. Onda uzmi veliki lonac, dodajte u sve glave i popuniti dva prsta iznad komada mesa u hladnoj vodi.

Proces pripreme pihtije po receptu

Stavite posudu na vatru sa iznutrice, po mogućnosti u prosjeku. Čeka dok ne proključa, skinite penu. Potpuno izostaviti spremnik prethodno tretirani luk, mrkva, i bijeli luk. Zatim dodajte malo crnog papra grašak, lovor i kim. Smanjiti što je više moguće požara. Sve neka sedam do osam sati koji se priprema. Ako ne želite da se blatnjava čorba, a zatim pokriti posudu, ne pokrivaju. Poželjno je da uklonite višak masnoće. glava solim zgusnut svinja za 15 minuta da završi kuhanje. spremnost da se potpiše, kao što već znate - besplatan odvaja kožu i meso iz kostiju. Izuzmemo glavu na papir za pečenje. Zatim masti sloj, koža i kosti povratak na tavi, kuhati još 45 minuta. Vode dok je u želeu nije potrebno dodavati, jer će biti gore za zamrzavanje žele, i pokvariti okus i boju hrane. Ruke su podijeljeni u male komade mesa vlakana, raširi ih na obrascima. Bujon se filtrira kroz gustu gazu ili sito. Na nepcu, to treba da bude malo slano. Popunite meso preko noći u frižideru brodu. U jutarnjim satima možete dovesti do stola - sa renom ili senfom.

"Posebni" pihtije recept iz moje glave

Lista proizvoda: svinjska glava, luk i začini. Kupnje glavu, molim te prekini na četiri komada. Pročistiti vrlo pažljivo koristeći teče topla voda, a zatim isprati hladnom vodom. Raseče masti. Neki domaćice žetvu ga za zimu sljedeće recept. Nashpigovyvayut češnjak, valjane u soli i crnog papra, staviti u posudu i pokriti potpuno bez blokiranja protok zraka. Dan - na sobnoj temperaturi, dan - u frižideru, a zatim se raspadaju po vreće celofana - i u zamrzivaču. Sve je spremno. Mi smo se vratili u naše glave. Stavi je komada u tavi, ima sipa toplu vodu. Čir, uklonite pjena, kuhati na laganoj vatri pet sati, ne zaboravite da stavite luk i začine. Zatim posolite i kuvajte još sat vremena. Zavareni komadi se, odvojiti meso od kostiju, sec, podjela na nosač i napunite je filtriran čorba. Posipa ekstrudiranih češnjakom i ukloniti nakon hlađenja u hladnjaku.

Drugi način klanja i kuvanje glave svinja

Priprema aspiku glave svinja može biti vrlo zanimljiv proces. Posebno imajući u vidu da je proizvod, možete napraviti dva obroka. Pa čak i četiri, ako želite. Jedan dio glave, na primjer, može biti potrošen na ukusan boršč i uši pržiti sa kupusom. U principu, tako pitati mesara da zaklao glavu kako slijedi: pažljivo smanjiti obraz, izrezati glavu na dva dijela duž, a na završetku svakog od ovih polovice sjeckani u dva dijela. Singeing kuća ostaci čekinje i pažljivo isprane mesa. Možete čak i da Četka za pranje posuđa. Potopiti u vodu, lagano slani, poželjno je da se čak i ostaviti preko noći. Jutarnja gat obraze i staviti ih u lonac, pour ljuske crnog luka, sipajte hladnu vodu i kuvajte dva do tri sata. Preostali meso zajedno sa nekoliko sijalica kuhati u drugom tiganju - pet ili šest sati. Posoliti odmah nakon ključanja. Nakon tri sata gađali biber crni papar, oko 15 minuta dok se ne uradi - lovorov list.

Završni korak pripreme obraza svinja i Brawn

Obraza, nakon što kuhati, sol, češnjak, dobro podmazivanje, trljajući ga na malom rende. Onda se odnosimo prema začinima, hladan u frižideru i ukloniti. I sada u završnoj fazi kako napraviti želea iz moje glave. Ovdje počinje najzanimljivije i ukusno. Dakle, pokušajte da ne jedem ništa tokom klanja i pažljivo tražiti male kosti. Mi raspadaju meso tacne čista i suva, sipati čorbu pre svoje odvod, nakon kratkog smirenja ukloniti višak masnoće. Zatim poslati u hladnjaku. U međuvremenu, kao želea hladi i izvucite svinjetina obraz, isecite ga na tanke trake i užinu. Bon appetit!