Khachapuri u Kolkh - ukusna scones sa sirom

Gruzijski kuhinja je poznata po svojoj raznolikosti. Mnogi od njegovih jela poznat po Gruzije u cijelom svijetu. Satsivi, chakhokhbili Khinkali i drugih jela poput Cook u mnogim zemljama. Bez obzira na to Khachapuri je zaštitni znak gruzijske kuhinje. Istorija ovog pečenje potiče u srednjem vijeku. Jednom žena jedna od udaljenim planinskim selima u Imereti peći kruh odlučila eksperimentirati i stavite tijesto nije sir, a ne sir mrvice. Rezultat je gruzijski Khachapuri Pie. Njegovo ime je formirana spajanjem dvije riječi - "Puri", koja je u gruzijski znači "kruh" i "Hacho" - "sir".

Ponos Gruzijski kuhinje

Uprkos nedostatku jedinstvenog priprema recept za pite i činjenicu da ih je svaka regija priprema na svoj način, glavni uvjet za Khachapuri je da sir u njemu bi trebalo biti dovoljno: zapremina skoro koliko i test. Puter ružičasta kruh sa sirom punjenjem u Gruziji danas se zove "Khachapuri-Imeruli". Ali u Samegrelo ljubavi sira dovelo je do toga da je domaćica na insistiranje svojih ljudi nisu samo stavljanje sir u pitu, ali ih i posuti preko. Tako je rođen čuveni recept - "Khachapuri u Kolkh". Moglo bi mu i "pegav torta" jer je tokom pečenja sir mrvice rumenilo teže nego slobodne površine sira zovu, a tu je i vitraž efekt. Međutim, u sovjetsko vreme je bila poznata samo dva tipa Khachapuri: lisnato tijesto, oduzet kovertu i Adjarian kolač sa sirom u obliku broda s "jaje" u sredini. Khachapuri lisnato tijesto u Gruziji pod nazivom "penovani". I to se uzima nije lako, ali kvasac lisnatog testa. Međutim, u susjednom Armenijom ispeći Khachapuri vazduha u obliku trokuta, kvadrata ili pravougaonika od lisnatog testa. Oni su također vrlo ukusna i ukusan izgled. Međutim, Jermeni morati preimenovati peciva, kao Gruzija je patentirao i Khachapuri u Kolkh i Imereti, Adjara i dalje, i nekoliko desetina svojih nacionalnih jela, pa čak i ChaCha. I onih koji će pripremiti ova jela nisu proizvoda zabilježen je u patentima oni će morati platiti kaznu.

Khachapuri u Kolkh. recept za

Naravno, dobro se oslanjaju oni koji kuhati Khachapuri u komercijalne svrhe, za nas, obične domaćice, zabrana, naravno, ne odnosi, tako da možete improvizirati. Bez obzira na to, želim da vam predstavim klasičan recept Khachapuri u Kolkh.

Kuhanje tijesto

Da biste to učinili moramo:

• 1 Tea Cup (300 grama) toplog mlijeka (dostupno vode);
• 15-20 g suvog kvasca;
• 20 g (. 1 žlica) šećera;
• 1 h. L. soli;
• 4 žlice. kašike suncokretovog ulja, ili 40-50 g margarina ili putera u topio obliku;
• 2,5 -3 krugovima (Isto, koja je mjerena mlijeko) brašna.

način pripreme

U zdjelu ulijte kuhano i ohladi na 32-34 stupnjeva mlijeko u njemu rastopiti kvasac i šećer, umutiti podrhtavanje i ostaviti 12-15 minuta. Zatim u zdjelu dodajte prosejano brašno i so i mijesiti tijesto, na kraju, dodajte ulje. Testa formirati lepinja i stavite ga u veliku plastičnu vreću, zavežite čvor otvorenog dijela i ostaviti na toplom mjestu 1 sat. Zatim, bez odvezuje čvor, ispružite paket (niže testa) i čekati još 30 minuta.

pripremiti za punjenje

300-400 g sira (možete koristiti suluguni meki Imereti sir, sir, pa čak i "ruski" sir, armenski domaći sir) obrišite preko velikog rende ili kaša sa viljuškom, dodajte malo omekšao puter (ako nemasni sir), ako je potrebno, 1 jaje, sve dobro promiješajte. Ako je sir je potpuno blag, možete dodati soli.

Priprema Khachapuri u Kolkh

Tijesto se vadi iz torbe, i lagano izgnječite uz pomoć oklagijom na stolu formiranju tortu od 30 cm u promjeru, prethodno posuti ga brašnom. Podmazuje joj punjenje sir. Zaschipyvaem završava i formiraju veliku tortu sa šav u sredini. Mjesto šav brašnom, zaobljenim krajevima, stisnuti strane, smanjite šav. Sa oklagijom lagano odmotava kružni napolitanki, ponovo s promjerom od 30 cm. Pažljivo prebaciti na podmazan pečenje. Podrhtavanje kup 1 jaje i prelijte ga preko torte, širi po celoj površini. Pospite ribani sir. Ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Pierce sa viljuškom na nekoliko mjesta i pecite u zagrejanoj 200 stepeni pećnici 15-20 minuta. To je sve ružičasto, mirisni i ukusni prokleti kolač Gruzijski Khachapuri u Kolkh spreman. Uživajte u svom apetit.