Kako kuhati odrezak, puretina u pećnici

Steak je nedavno pridružio popis naših sunarodnika često pripremu obroka. Uglavnom zbog činjenice da je debeli komad kvalitete mesa ili pržena na roštilju, koji treba na otvorenoj vatri, ili u tiganju roštilj. Ni jedno ni drugo, većina običnih Rusa ne može pohvaliti. Međutim, recepti se postepeno prilagoditi naše stvarnosti. I to ne samo metode pripreme, ali sastojci koji se koriste, pa kako kuhati odrezak Turska lakše i brže od tradicionalnog govedine.

Pureći odrezak sa senfom

Za to se mogu koristiti kao perad file i komercijalno dostupni praznine. Pre kuvanja biftek, puretina, oprati i osušiti meso natrljati soli i, po želji, papar. Duhovochny list bio je prekriven folijom, koja se mora podmazati. Usput, za ovaj recept nije bitno što je to - povrće ili istopljen maslac. Šnicle rasprostire se na svakom od njih sipa kašikom debljine sosu od Dijon senfa, mileram (da četvrtinu kup) majoneza i uzeti tri puta više nego jednom od prethodnih sastojaka. Ova knjiga bi trebala biti dovoljna za 6 komada Turske. Iz svega je još jedan komad folije. Ivice su upakovani pod branike posude. Takva odrezak puretina u pećnici održat će oko sat vremena. U suštini kontrolišu proces: ako je umak počne odvod od Turske, to mora da se vrati na mjesto od žlice. Jesti ovo vkusnjatinu vruće, sa cherry rajčice i svježi začini.

Odresci sa paradajzom

Bolje im je da rade iz filea. sama Shin sočan, ali grudi ptice nešto suho. Osamnaest kilograma fileta se smanjiti preko žita u prilično uskom, ali ne previše tanke ploče. Dva paradajz izrezati na tanke prstenove, i slani, paprika, a svaki od njih je stisnuo iz tube majoneze. Tačno koliko to ovisi o tome koliko ga voliš. Ali čak i ako nemate majoneza da probaju, i bez toga sos ne može učiniti, jer kuhati odrezak puretina ova metoda neće raditi bez nje. Pavlaka umak ovdje postoji zamjena. Jedina stvar koju možete učiniti - da izgradi svoj majoneza. Slanim i začinjen kriške paradajza, pokriven sa majonezom, staviti na svaki odrezak Turskoj. Temperatura pećnica je podignuta na 180 stepeni. Ležište je postavljen u njega za 50 minuta. Jednom kada je bolje jelo iz pećnice da se ne, neka meso "ostatak" na vrućini. Ali, u roku od deset minuta, ukusne i sočne puretina može biti poslužen za večeru.

češnjak odrezak

Prva dva recepti su "duhovochnye". Ipak, postoji recept, kako kuhati odrezak , puretina u tavi, i obećao da će rezultat svih odijelo i inspiriše. Za tu svrhu radnog komada od potkoljenice ili peradi bedryshek plitko urezana barova na obje strane. Smeša ribani na fino rende ili lomiti češnjak, papar postaviti različite i soli. Ovaj "paste" odresci su gumiran, a vi treba da pokuša da ga i smanjenje udario. Meso se tada isključen u paketu noći krije u frižideru. Jutro odresci su pržene u biljnom ulju, ispod peke, za dvadeset minuta. Ako ne želite da se drže, moraju ponekad okrenuti. I kako bi se dobili prestižnu koru, samo dok kuhani jednostavno uklanjanja poklopca.

Pureći odrezak na kosti

Za uspješan rezultat meso će morati da marinirati, ovaj put samo četvrt sata u mješavinu curry, paprika, sol i papar - crvene i crne boje. Svaki odrezak puretina s kostima u tavi pritisak pržene u maslinovom maslac. Kada je meso ružičaste, pravo u posudu, sklonite sa vatre, morate nekoliko minuta da pokrije folijom ili pergament. Zahvaljujući ovom trik pureći odrezak s kostima postaje izuzetno meka i sočna. A u kombinaciji s povrćem - svježe ili slani - večeru će biti nezaboravan.

Shin - odgovarajući dio ptica

Prije nego što kuhati odrezak, puretina, kupio Shin treba da se smanji - ravno iz kosti - preko noge. Dobila je sorta kruglyashi, vrlo sočna i dobro pečenog. sigurno možete kupiti i gotove "dugonoga" odresci, ali u većini supermarketa prodaju smrznute, što je mnogo dosadniji svježe. Dva luk smanjiti prstena, nekoliko čena belog luka sitno iseckanog (RUB ili gurati nije neophodno, bolje je raditi sa nožem). Prvi u tiganj pripuskayut prstenove od luka, na kraju su se pridružuju i bijeli luk. Odresci utrljava uljem, prisalivaem i biber. Za njihovo ublažavanje kao takav treba legne za pola sata. Pan-roštilj je jako zagrijava. Ako nema posebnih posuđe, stane jedan na dnu koji je prisutan konveksan rešetka, kao u staroj lijevanog željeza. Na suvom tiganju je postavljen meso, a zatim vrlo brzo Browns na obje strane. Nakon što se sipa treću čašu vode, a ona krije u pećnici pola sata. Služi se sa prženim mesom i pospite bilja rasprostire se na to. Imajte na umu da odrezak puretina palice dobiti sočnije od file. Preteranog sušenja to je gotovo nemoguće.

Marinirane u limunu

Prije nego kako kuhati pureći odrezak, možete potopiti na sljedeći način: da se kombinuju dve kašike biljnog ulja, jedan - rose vina, sok od jednog limuna, pet čena usitnjenog belog luka, sjeckani bilje i začini. Meso dovoljno ostati u ovoj marinadi samo pola sata, tako da je rezultat je tender i mirisna. Dalje - opcija:

1. Pan-roštilj (ako postoje). Ona je samo na obje strane pržene marinirana puretina komada.
2. Rešetke (ako rest "u prirodi"). Princip je isti, u kojoj se priprema na vatru, na primjer, riba. Glavna stvar - s vremena na vrijeme posuti "kebab". Na primjer, pivo. U suprotnom, on može izgorjeti malo i postane čvrsta.
3. Ili pećnica - najpovoljnijim opciju. U drugom slučaju, oblik nešto razmazana, a onda izneo odreske i pečena na oštar. Pokrijte ga ne bi trebalo da bude zatvorena, inače meso uskoro kuvano (ili lonac), ne peče.

Izaberite način pečenja pureći odrezak želite. I da ne bude zabune - da ga ponovo i ponovo vratiti.