Kako kuhati piletinu želudce koje su bile meke i sočne

Takozvani piletina "pupka" nije samo proizvod nježna figura, ali i izvor vrijednih mikroelemenata, neophodno za osobu. Mnoge domaćice ne kupuju nusprodukt samo zato što ne znaju kako kuhati piletinu želudce. Da imaju meke "pupochke", potrebno je probati, i ovdje bez ikakvih posebnih znanja kuhati se ništa dobro neće raditi. Međutim, dobra vijest je da ne postoji ništa komplikuje kuvar nije potrebna, samo brigu i strpljenje.

pravila za kuhanje proizvod

Prvi zadatak kulinarske - izabrati pravi sirovina, pa kako kuhati piletinu želudce, koje su bile meke i sočne, od izuzetno niske kvalitete izvorni materijal neće raditi. Svježina se određuje ne samo po mirisu, koji ne bi trebao biti ni najmanje sumnjivo notok ali palpaciju. "Pupak" treba da bude čvrsta i malo vlažan. Suho ili mokro želuce, pada kroz osjetljiv na pritisak, ne bi trebalo, da ne spominjemo ljepljivo.

Ako je nusproizvod zamrznuti, odmrznuti ga se moraju riješiti unaprijed - uveče pomak spakovati dole u hladnjaku. Da, dugo vremena, ali na izlazu jelo će bolji ukus i ne izgubiti bilo kakav koristan kvalitetama.

Obično po-proizvod koji se prodaje je već pripremljen za obradu. Međutim, nemojte biti u redu pred kuhar piletina želudce (da bude mekana i nije gorak), provjeriti kvalitetu čišćenja. Često na najširem strani "pupka" je teška zelenkasta Peel, koji je predmet obaveznog uklanjanja. Ako se to ne učini, gotovih jela će dati gorčine. Ovaj film je uklonjen lako, ali ako ne možete biti, želudac je potrebno da se opeći, i to spadne lako.

Glavni ključ uspjeha u praktično rješenje za pitanje kako kuhati piletinu želudce meke i sočne - dugo kuhanje. Prije nego što je bolje da ih pokriti sa hladnom malo vode i ostaviti za nekoliko sati. Stew "pupka" ne smije biti manja od jednog sata, ako ih ne kuhati u jednom komadu, i sjeckani. Ako se ne kuhani Splitsko-proizvod, njegova ublažavanja će uzeti 1,5-2 sata.

ukusna iznutrica

Najlakši način da se kuhati piletinu želudce koje su bile soft - s vrhnjem. Inspekciju, oguljene (ako je potrebno), i oprana, oni se pune vodom za pet centimetara iznad nivoa "pupak" i kuhanim - dugo, sve dok ne budu lako proboli viljuškom. Tokom tog vremena, možete pripremiti marinadu: push četiri čena belog luka, mix šest kašike soja sos, pola kašičice crnog papra i malo kima. U ovom dijelu stomaka mora legne za pola sata, dovoljno obroka po kilogramu nusprodukt. ulja povrća svijetlo smeđe pripuskayut mljeveno luk, uz nju pour "pupka" i sipa umak, rajčica se dodaje (dvije kašike) i krem u iznosu od 150 grama. Sol - na okus, ali budite oprezni: slani soja sama sos. Nakon trećeg sata paprikaš jeo s velikim zadovoljstvom.

nezaboravan pašteta

Pašteta - je najpouzdaniji metod je kuhati piletinu želudce koje su bile meke. Recept mnogopodhodny, ali snack pretvara bujne i meka. Kilogram "želudce" kuhanim dva sata sa tri lovora, sol i papar pet polka dots. Nakon postizanja nusproizvod mekoću to pripremimo kroz cjedilo, dovoljno sitno sjeckani i pržena na maslacu. Sljedeće sipao dvije kašike rakije; želuci se nervira pet minuta. U odvojenom tiganj pripuskayut velike kriške od tri žarulje i dve rendane šargarepe. Oni su dodali biber, kašiku šećera i malo soli, a zatim sadržaju kako tepsije zajedno. Kolektivno komponente ugašen oko deset minuta. Gotovih proizvoda su udario blender dok glatka, staviti u posudu, a pasta se ohladi. Ako namjeravate da služe u kalupe, vrh je ispunjen istopi maslac; ako će se proširiti, dodajte ulje u blenderu zajedno sa ostalim komponentama.

kiselo ventrikula

Iz "pupak", možete kuhati se veliki zalogaj koji je neophodan "sudu", čak i na odmor. Pola kilograma kuvanog nusprodukt, uzimajući u obzir sve suptilnosti, po dogovoru kada se razmatra kako kuhati piletinu želudce koje su bile meke. Začina samo sol se stavlja u čorbu. "Pupak" izveli sa prorezima žlicom i izdvojiti da se ohladi. Sljedeći korak - rezanje ih u trake. U istom posudu sipajte pola prsten srednje luk, pola kašičice šećera u prahu (bez pijesak!) I sipa u kašiku soja sos. U tolstodonnoy zdjelu zagrijava biljno ulje (pola šolje) i rezultati u činiju za salatu, tako da su obuhvaćeni svi želuce. Završni dodir: sipa četvrtinu kup od 5 posto octa, pritisnut bijeli luk (šest kriške) i prelijte sjeckani peršun. Noć infuziju - i snack spreman.

Perigord salata

Perigord - francuski selu, poznat po svojim foie gras, vino i salata, na kojem dugo turiste sjetio s sklonost. Francuzi imaju svoje mišljenje, kako kuhati piletinu želudce koji su meki; ih sipa rastopljenog guska masti i dva sata paprikaš polako. Kao rezultat "pupka" kao što su bili, postaju osuši. Vrlo ukusna, ali zhirnovato i debljaju nije uvijek moguće. Stoga predlaže da se prilagode recept.

Dvije stotine grama komora, i prisolennyh podperchennyh, pržena na maslacu do zlatno, prelivena vodom i ugasi, dok ne omekšaju, za jedan sat. Zelena salata se reže ili pocepane prilično velika, deset orasi razumiju, slomljena zrna (također ne u leglu). Dva paradajza smanjiti kriške. Za umak mješavina tri kašike putera, po mogućnosti - orah, ali može uzeti bilo koji od povrća; balsamica u obimu kašiku i mali žlicu Dijon senfa. Na listovima ploče položili sve ostale komponente ( "pupka" mora i dalje biti toplo) i prelijte umak.

Kako kuhati piletinu želudce koje su bile meke: korak po korak, sa fotografijama

1. Prvi korak će biti uobičajene: Ukuvano kilograma oprane i oguljene pupochke prisolennoy u vodi oko sat vremena.
2. Četvrtina kilogram gljiva ili gljiva smanjiti i pržene skoro kuhana.
3. Kada želuci ostvariti svoje mekoće, sa svojim čorba se pripremimo, a po-proizvod se reže i sipa u gljiva zazharki.
4. U veliku posudu, miješati pola šolje kiselog vrhnja, začini po izboru hostesa, sjeckani češnjak - klinčića 3-4. Ako dobijete ili da nije dovoljno thickish volumen, možete dodati pola šolje vode.
5. Mešavina se sipa na sadržaj posude i dinstane četvrt sata.

"Ptičje gnijezdo"

Piletina stomake lako pripremiti punopravna, vrlo ukusna i ukusna jelo koje će biti prikladno i kao doručak i večera. Za njega, nekoliko velikih gljive sitno sjeckani, dvije sijalice Shinko polukruga, dok je prosječna velika šargarepa trlja. Sve to zajedno Passero, pokriven desetak minuta. Zatim prelijte povrće pravilno obrađuju i narezane "pupka". U istoj fazi se sipa pola šolje kreme ili mlijeka, i punjenje ugasila tri četvrtine sata. Iako postoji proces, kuhani špageti, poželjno je - "klupka", spajanje i iskusni maslac. Oni su prikazani na pleh gnijezdo u Seredka postavljen za punjenje. Svaki element je posut ribani sir, a za 10-15 minuta duhovochny list krije u zagrejanoj rerni.

prekrasna večera

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti sto bez krompira. Svaki dobar - kuvana, pečena, pržena, samo da bude. Za takav vrlo pogodan način pripreme piletine želudce da bude mekano, sa krompirom: vrlo ukusna, hranjiva dovoljno, ali bez viška kalorija. Prva je, naravno, "pupak" u iznosu kilogramu kuhana, ali neće lako Pierce, koji se od jednog sata do jedan i po. Ako preskočite ovaj korak i odmah ugasiti ih krtola, nusproizvod je solidan, a krompir će se okrenuti kašu. Sto grama gomolja su očišćene i izrezati na velike kocke. Sjeckani luk trgova, mrkva protrljao. Povrće (isključujući krumpir), pržena u suncokretovom ulju do zlatne općenito, a zatim ih postavio tri kašike paradajz pirea, i oni su se nervira malo više. Krompir pomešan sa stomacima tolstodonnuyu položio u tiganju, napunjen vodom (nema viška zaposlenih, kako bi se pokrili proizvoda) i kuhati dok ne budu spremni da krtola. Neposredno pred kraj dodao zazharki, začina i začina.

Ljubitelji jake krompira može pred gašenje ga pržiti do smeđe. Međutim, jelo će biti više hranjiv.

navijači Multivarki

Kakva moderne kuhinje opreme, tako da je veliki olakšanje rada kuhanja, pa kako kuhati piletinu želudce koje su bile meke u multivarka lakše nego na običnoj peći, a manje muke. Luk izrezati na pola prstena ili ili trgova kao želite više. Želuci sirove raspao na tanke kriške. Sve sabere u posudu i napuni vodom - štedljivo, jedan centimetar viši nivo. U multivarka voda ne isparava, tako da se tečnost ne treba puno. Režim gašenje je postavljen za dva sata; četvrt sata prije nego što je signal se uvodi u posudu pola čaše hladne vode, pri čemu je i mješoviti kašiku brašna, soli i začina. To će učiniti sos gust i više mirisno.