Kako napraviti med pivo kod kuće?

Naravno, možete kupiti ovaj foamy piće u bilo kojem supermarketu ili čak - u obližnjem štali. Također dobro pivo - kada je živ, u rasutom stanju, od bure. Ali čak i bolje: pivo kod kuće, napravio svoj med pivo. Ona ima autentičan okus s dozom gorčine, bogate boje ćilibara. Da bi se najbolje uklapaju dva klasična sorti meda - cvjetni i heljde. I znao kako napraviti med pivo u drevna vremena u različitim dijelovima svijeta. To do nas uglavnom poljski i njemački recept. Imao tajne kuhanja ovog pića, a u Rusiji.

Malo o tehnologiji kuhanje

U skladu sa pravilima domaći med pivo treba okrenuti amber, imaju blagi cvjetni miris sa dozom hmelja. Piće je poznata po bujnom pjene gorak ukus. U principu, ukus je teško porediti sa drugim vrstama piva: to je dobro vrijedi probati?

Odmah treba napomenuti da je proizvodnja pića tehnologije razlikuju od klasičnog recepta slada. Način kuhanja se razlikuje od konvencionalnih piva veća jednostavnost, budući da ne zahtijeva saharifikacije slada, koji se obično ne koristi u formulaciji. Ovo eliminiše potrebu da zadrži uski temperaturni uslovi tokom procesa. Rasprava o tome da li se to može smatrati pivo piće bez slada, odbacio. Možete pozvati finalni proizvod na stari način, "medovina", i meda Wort - "dobro hranjene". Inače, ispod opisan recept je razvio tehnologiju predložen u radu medovina, koji je pisao Ciesielski profesora 1906. godine.

Recept za med pivo. sastojci

litarski cvijet med (ili heljda), kantu vode (8 litara), 10 grama hmelja (sa kiselosti od 4,5%), 5 g piva kvasca (fermentacije) sljedeće sastojke, moramo ga pripremiti.

Savjeti začinjena

Poželjno polzovat svezherazlity cvjetni, heljda med. Ušećereni proizvod mogu se koristiti samo za one koji su sigurni u svoje piva vještine: s njima zahtijeva posebno rukovanje i znanje zamršenost shvatiti svog iskustva. A broj skokova uzeti zavisiće od gorčine koji želite da primate. Ako nemate vještine u piva, a zatim vođen recept, i gorčina će se nešto niže od prosjeka. Kvasac uzeti samo pivo, kao što će biti za pečenje i alkoholnih oličenje dobiti umjesto piva pivo pivo. U osnovi, top-fermentirani kvasac i može zamijeniti "odozdo", ali u ovom slučaju ćete morati da bi se temperatura u strogom rasponu od 5 do 16 stepeni Celzijusa.

I da se ne zarazi stranih mikroorganizama, potrebno je sve alate kapaciteta od prethodno sterilizirane kipuće vode. Treba imati na umu da su strane mikroorganizama imati negativan utjecaj na proces fermentacije. Ukus pića može se podesiti na odabrani kuhanja med i broj skokova koristi (povećanje doze ove komponente, možete napraviti mnogo gorčine i obrnuto).

Kako napraviti med piva kod kuće: u prvoj fazi

Samog procesa nije vrlo složen i zahtijeva osim strpljenja i brige. Predviđenog pod posudu za kuvanje napuni vodom (isti osam litara). Potrebno je kuhati, pa tek onda da se uvede med. Mešavina je temeljno umijesi; kao rezultat manipulacije treba da dobije homogena masa. Gornji nivo je označena na vanjski zid pot, a počinje stvarni piva. To će trajati puni sat, a poklopac istovremeno da bude otvorena. Ne zaboravite da uklonite pjene: svoj domaći med pivo bez tih manipulacija će se oblačno, sa čudnim ukusom, ali i brzo može pogoršati. U principu, kuva u ovoj fazi je nešto slično ključanja džem.

Korak drugi hop

Za 60 minuta med pivo neminovno provri. Jačine mora biti dopunjen s vodom, dopunjavanja ga u originalnu (i poruku na Pan) nivou. Na dopunjavanja vrši vsypanie hmelja. Osnova za pivo dobro miješa, a proces traje još 60 minuta. U ovom trenutku pjena može ukloniti samo u prvih pola sata.

Korak 3 №

Najvažnije pravilo o tome kako napraviti med pivo - svoje brzo hlađenje na kraju kuhanja. I temperaturu pića za 100 stepeni treba smanjiti na oko 20. Kod kuće, najlakši način da se osigura ostuzhennoy potapanjem lonci u snijegu, ako sud zime, a živite u privatnoj kući. Ili - pre-otkucala kadu gdje dalje distribuirati leda, zamrznuti u zamrzivaču.

Nedavni napori na putu do uspjeha

Onda med pivo sipa u odgovarajuću posudu u fermentacije kući. Na primjer, u velikoj staklenoj boci. Tečnost mora biti pažljivo protsezhena. Kao filter obično se koristi nekoliko slojeva sterilne gaze. U brod ispunjen kvasac, promiješajte sadržaj kontejnera, a to je u dobro zatvorenoj formi se čisti na tamnom i toplo mjesto za nedelju dana. Temperatura u sobi cijelo vrijeme ne bi smjela pasti ispod 23-24 Celzijusa. Također je poželjno da se isključi mogućnost nacrta.

Povremeno morati da oslobodi plinova formira tokom fermentacije. Ako ne želite da se nered okolo s njim (kao u ranim danima podiže poklopac trebaju 5-6 puta dnevno), Vodite računa da instalirate sifon. Iskusni pivari tvrde da kada se koristi domaći med pivo ima više delikatan, glatka okus i miris njenih mnogo više ugodan i sladak.

Kada željeni napitak Dobrodiy do željenog stanja, to je u boci. U svakoj od njih ispred uvale staviti med po stopi od kašičicu po litru tekućine. Odmah piju pivo nije: to tek treba da "sazri" u bocama. To obično traje od 10 dana do dvije sedmice. Pohraniti gotov proizvod može biti u sobi, osim ako na ulici ne vrijedi vrućine jula. Ali, ako je pivo pružiti udoban uvjete (3-16 stepeni iznad nule), ona je u stanju da zadrži svoje stanje ukus i stepen do šest mjeseci.

Finese i nijanse

U stvari, praksa - najbolji način da se nauči kako da prave med piva kod kuće. Recepti često dopunjena začini: klinčić, cimet, biber. Količina meda je također u korelaciji na okus. Neko ko voli slađe, neki vole gorčine. Ali neke tajne moraju pratiti religiozno. Konkretno, nadopuna u drugoj fazi neprevrela vode. Međutim, ako koristite flaširanu, ne možete pokušati ga voziti kroz vodu. Još recepata fokusiran na starim realnosti. Ako vjeruju u čistoću dodao vode, kipuće liste manipulacija precrtati sigurno.

Ako ste počeli kuhanja domaći med pivo za zimu, a na raspolaganju postoji zgusne samo med, možete ga staviti u slučaju raspuštanjem koristeći parnu kupelj. Samo se pobrini za to da to nije temperatura je iznad 60 Celzijusa. Toplije uvjete će ubiti i koristi od meda, a njegov okus i aromu.

Pod fermentacije je najbolje koristiti tamne staklene boce. Nažalost, pronalaženje 20-litarski boca smeđe staklo je prilično teško. Tako da kući pivara umotan transparentan kontejner tamne krpe ili jednostavno bojite vanjske površine. Inače, kada se instalira na pivo fermentaciju je najmanje 20% od boca treba da ostane na slobodi. U suprotnom pivo perekisnet ili eventualno knock out na pluta, čak i pečat voda neće spasiti.

Prednosti meda piva

Znati kako kuhati med pivo, nužno je potrebno da svako ko voli da propustite u petak ili izlaz pintu ili dva. I ne budi lijen da ga kuhati. Prvo, ti ekološki pića, što jasno bez konzervansa, bojila i zamjene. Drugo, ti pivo, savršeni u skladu sa svojim ideju savršenstva - zato što kuhati po svom ukusu. Treće, domaći med pivo blagotvorno deluje na nervni sistem. I obilje stresnih situacija u modernom svijetu, kao opuštanje čudno niko ne. Četvrto, božanskog pića normalizuje i povećava metaboličke procese u organizmu, koji su problemi u svaka druga osoba na planeti. Plus eliminiše Sleep Disorders (za koji je trebalo da bude zahvalio Hmelj koji su uključeni u proces), a manje vjerojatno da se drže sve vrste prehlada (ovo je zoni odgovornosti meda).

Naravno, sve to je istina samo u slučaju kada je pivo (uključujući kuće i meda) koji se koristi u umjerenosti, bez fanatizma. U suprotnom, može li biti problema sa viškom kilograma - "pivski stomak" je postao sastavni karakteristika modernog čovjeka. Da, i opustiti se bez čeznuo-opojno piće, možete odučiti. S druge strane, ako se pije samo domaći med pivo, postati alkoholičar ne dobiješ. Malo je vjerovatno da imate priliku da ga kuhati na industrijskom nivou (rad, takođe, je nekada potrebno). Da, i za čuvanje gotovog piva u mogućnosti građana nije toliko. Tako brew pivo za zabavu i uživajte u posebno važne trenutke svog života. Uz ovo piće bilo odmor će biti svjetliji i slađi, i praznika - više nezaboravan i ugodan. Važno je samo da se u skladu sa receptom i ne zloupotrebljavaju alkohol.