Kako pripremiti bavarske kobasice i šta oni služe

Njemačka kuhinja je poznata diljem svijeta po svojim kobasica i drugih sličnih proizvoda. A svaki od forme: München, Nürnberg, bavarski kobasice - ima svoj recept, sastav i kuhanje trikove. Razmotrimo kulinarsku maštu Bavarske. Kao i svaki kulinarsko remek-delo, bavarski kobasice su mnogo varijacija, ali u suštini ostaju iste. Najčešće se izrađuju u obliku poluproizvoda u spreman da donese prije podnošenja. kuhati nekoliko različitih načina, mi ćemo opisati neke od njih.

oparen kobasice

Bez obzira na recept možete koristiti za pripremu bavarske kobasice, od vas će u svakom slučaju je potrebno crijevo, gdje će popuniti nadjev. Pa, šta je ovo važan dio treba brinuti unaprijed: ne svuda i ne uvijek možete ih kupiti. Za opisane recept kilograma govedine je u prizemlju s dvije stotine grama leda (može biti zamijenjen vrlo hladnom vodom), odvojeno - četvrt kilograma slanine (slanina umjesto loše fit), a zadnja stvar - sijalicu. Sve komponente okus sjeckani peršun, sol i papar (i mirisni grašak koji treba da melje u mlin za kafu). Ovde se stisne sok od pola limuna. Mljeveno temeljno umijesi i za pola sata u frižideru uklonjeni. Onda je spakovao u stomak, ne previše čvrsto, tako da ne pukne. Kroz proporcionalna intervalima ne može biti duži od 10 cm, je ligatura nit. Dobijeni Bavarski kobasice su smješteni u vruće, ali ne kipuće vode za treći sat. Možete držati posudu na vatru, ali pažljivo kako bi bili sigurni da se voda ne zagrijava iznad 80 stupnjeva. Kada se proizvod ohladi, on se uklanja u frižideru, i pržene prije serviranja.

Kuhanje u pećnici

Uz pećnicu ispada ne samo ukusna, nego i Rosy kobasice (vidi gore sliku). Više sočne i ukusne da će biti objavljen kada miješati različite vrste mesa. 900 g mljevenog mesa, poželjno je da se 100 grama masti, ali ako vam se ne sviđa masti, to možete učiniti bez njega. Punjenje s okusom bijelog luka na 4 zgnječena češnjaka, paprike, crveni i crni papar, sol - na okus. Za elastičnost umijesi nadjev se stavlja u torbu i lagano se odbija na stolu. Punjenje se gura u ljusci, ona se ligiraju, i pripremljena bavarski kobasice su smješteni u vruću rernu oko dvadeset minuta. Ako ih veze sa zaliha, su izdvojene, očistiti i ohladiti hladnom. Ako želite sada uživa - u pećnici, dodajte topline i vratiti poslasticu u njoj za deset minuta više u smeđu pravilno.

hrenovka

Ako imate pušnica, smatraju se sretnim. Možete ga koristiti za kuhati ukusna bavarski kobasice. Recept je za 2 funte kilograma govedine i svinjetine, ali se može računati na više. Prvo, srednja meso se reže i ukloniti pola sata u zamrzivač. Zatim odvojeno listanje u mašini za mlevenje mesa. U zdjelu, kombinirati kašiku morske soli, žitarica senf i šećer, dvije male kašičice belog bibera i četvrt - askorbinki. Začini umijesi sa mesom dobijaju se gura u crijeva za punjenje, koji kao što je opisano gore su vezani (kao opcija - uvrnuta). Paket hrenovki u pušnicu se šalje sa temperaturom od 83 stupnjeva za dva sata. Kada su se ohladi, treba ih umotano u papir i čuvati u hladnjaku. Nažalost, dimljeni bavarske kobasice imaju rok trajanja od samo 2 tjedna. Međutim, više neće trajati - oni su jeli prije. Ali na taj način pripremili kobasice imaju značajnu prednost: nema potrebe da ih dodatno obradi.

Frozen kobasice

Da bi kolač mix bez prethodnog tretmana je potrebno mljevenog samljeti nekoliko puta, tako da je ispalo kao pasta ili paštete. U principu, odnos proizvoda slične onima koje su gore opisane, ali kako bi se izbjeglo opekotina, bolje je da koristite blender. Ako ne - uključite za mljevenje mesa barem dva puta. Mnogi njemački domaćice se također savjetuje da dodate u mljevenom bjelanjaka - po jedan za svaki kilogram mesa. I za smrznute kobasice se savjetuje ne domeshivat svinjetinu ili piletinu, ograniči teletina. Kada se pakuju bavarske kobasice (slike su prikazane u članku), oni su prvo mesto u frižideru nekoliko sati. I tek nakon toga se sakriti u zamrzivaču.

Šta treba jesti bavarske kobasice

Ako ste jako gladni, ne možete bez prilogom. U ovom slučaju, kobasice fit kuhani krumpir, svježe povrće (krastavci, paradajz), dinstane kupus. Kao i tradicionalne salate hladan krumpir. Međutim, ako želite doživjeti pravi njemački ukusa, služe samo za kobasice i slatkog senfa perece. Prvi je lako naći, se prodaje u supermarketima. Ispravite perece za one koji nemaju pri ruci njemačke pekare da kupi malo je vjerovatno. U ovom slučaju, ne zaboravite da se barem o pivu! Ono što bi moglo biti bavarski kobasica (fotografija te video u članku) bez omiljenog piva!