Kotleti iz jetre - ukusno jelo na brzinu

Ukusna jela u žurbi, ali i dalje bez ikakvih materijalnih troškova. Da, to je samo bajka i san. Ništa drago ljubavnica, kao dvostruki ušteda: vremena i novca, ali ipak ne na štetu zdravlja. Dakle, najbolji savjet - kuhati odreske iz jetre.

Jetra nepravedno smatra proizvod niže kvalitete nego komad selektivnog rezanja. Vrlo dobar razlog. Jetra ima blagu parenhima strukturu, koja je veoma bogata fluid u svojoj strukturi, i zbog toga je sočna i tendera. Baš kao što svaki recept ima svoje kulinarske finese i lukav da ne samo da će pomoći da se ne uništi proizvod i pokazati bogatstvo i slast ukus. Kotleti iz jetre do ilustrativni primjer. Na kraju krajeva, koliko stereotipi formirana zbog nepravilnog kuhanje ovo jelo, koje čvrsto uporište u našim glavama, automatski nakon rangirana u jetri nusproizvoda i pripisujući krutost i suhoću jela iz jetre. Na kotleti govedina jetra ispalo ukusno i tender, morate odabrati pravu jetre. I to je isto jednostavan zadatak, kao kuhati jelo. Govedina jetra je uvijek bogat crveno, ponekad smeđe, boja, vlažna, ali ne sluzi, brzo vraća deformacije nakon pritiska, ne smije imati stranog mirisa i mrlje, jedinstven premaz film bez oštećenja.

Poželjno je da odaberete, naravno, hlade jetru, to bolje čuva strukturu i ukus, jer je lakše identifikovati kvaliteta nedostataka. Ali, kao alternativa za varijantu sa zamrznutim-proizvod, koji treba odmrznuti prije upotrebe. Bolji proces odmrzavanja radi postepeno, bez nagle promjene u temperaturi, i.e. optimalna opcija - što je odmrzavanje u hladnjaku na 4-6 ° C, što je duži proces odmrzavanja, a gubitak vlage iz komad manje je više ukusan obrok. I zapamtite, jetra ne može se ponovo zamrzavati.

Kuhati odreske iz jetre, odmrznute nusproizvod treba očistiti od premaz filma. Za tu svrhu, tanka oštrica noža ivica sa kukom, a zatim postupno podići prste na potpuno uklanjanje. Također je potrebno da izrezati komad debljine kanala.

Recept usitnjava jetre pretpostavlja sljedeće sastojke: jetra rashlađene govedine - 600 grama pasterizirano mlijeko 200-350 ml povarennaya- soli 5 grama, pšenično brašno ili prezle - 200 grama. Jetra se reže na komade veličine 5 × 5 cm i odbijaju kuhinja čekić. Da biste spriječili prskanje, stavite komada u plastičnoj vrećici. Hammer je bolje koristiti drva, to neće biti mnogo suza delikatne strukture jetre. Povratiti tako da kasapi jetre povećana od 1-1,5 cm. Mlijeko se zagreje na sobnoj temperaturi (20-25 ° C) i dodajte sol. To uranjati komada i ostavite 30 minuta da se oplodi. Tako kotleti ravnomjerno prosolyatsya jetre i mlijeko nusprodukt ponašanja deaeracije. Dalje komada kruha u mješavini (ovo je moguće miješati istu količinu brašna i griza) na obje strane i širenje na žestoke pan dobro. Budite sigurni da biste dodali ulje povrća, a nakon formiranja kore smanjiti toplotu do najniže. Sistematski flip kotleti jetre za uniformu prženje techenie10-13 minuta, povremeno dodajući mlijeko ili vodu do 30 grama, više pare da se izvrši i poklopac. Odvojeno smanjiti lukom (2 glave) i pržene u ulju dok ne porumeni.

Širite kotleti jetre na Poslućavnik, ukrasiti lukom i seckanim koprom. Za izvrstan obrok, kuhati prilogom od kuhani krumpir, dijetetski obrok će pružiti viljušku ostakljena karfiol.