Pasterizirano mlijeko

Izmislio Lui Pasterom u devetnaestom tehnologiji stoljeća dezinfekciju hrane, pasterizacije, sada se koristi u prehrambenoj industriji za svoju punu snagu. Prije svega, kada govorimo o pasterizacija, imaju pogled na pasteriziranog mlijeka. Mnogi čak vjeruju da je ova tehnika se odnosi samo na mliječne proizvode. Ali to nije slučaj, pasterizacija može se koristiti za praktično bilo tečnih proizvoda. Tako da je najveći distribucija mlijeka nakon pasterizacije soka dobiti, posebno, to je tipično za hranu za dječje dobi.

Što je pasterizacija?

Ovaj proces je predstavljena jednim grijanje tečnost dosljednost proizvoda na određenu temperaturu (60-98 stupnjeva) za različite periode. Postoji obrnut odnos između vremena i temperature pasterizacije. Dakle, više dezinfekciju, na nižoj temperaturi treba da bude i obrnuto.

Danas, mnogi tvrde da je sirovo mlijeko (tj mlijeko nije podvrgnut termalne i druge vrste obrade) je štetan za jelo i to je opasno. Ali da li je to istina?

Suprotno popularnom vjerovanju pasterizacije - ovo nije potpuna dezinfekcija proizvoda, ali samo djelomično, u najboljem slučaju 80-90% uništenje vegetativnog (tj u aktivnom stanju) mikroorganizama. Čak i nakon pasterizacije mlijeka i drugih proizvoda su spore mikroorganizama, koja pada u ljudskom tijelu se aktivira i može dovesti do određenih bolesti. Ali to se ne događa! Zašto? To je jednostavna - uglavnom mlijeko ne sadrži štetne mikroorganizme, a jedina stvar koja uništava pasterizacija - bakterija mlečne kiseline, koje ne samo da ne mogu izazvati bolest, ali i su korisni za formiranje vlastitog crevne flore. Pasteriziranog mlijeka - mlijeko nije neutralisati, nego proizvod produ¾enu rok trajanja i realizacije. Naravno, svaka kompanija nastoji da proizvede nisu lako kvarljive hrane i hrane sa dugim rokom trajanja. Tako da je percepcija u društvenim krugovima mišljenja o štetnosti sirovog proizvođača mlijeka samo imati koristi.

I, naravno, ni jedan od njih će poduzeti kako bi se osigurala ljudima suprotno. Ovim tempom ćemo uskoro zaboraviti da su naši djedovi i bake pasteriziranog mlijeka na stolu nije stajati. Sve je bilo svježe, prirodno, bez ikakvih dodataka i tretmane.

Pasteriziranog mlijeka je danas više uspješno promovisana brend, a ne lek za neke mitske prenosivih bolesti s proizvodom.

U toku prerade mlijeka, pasterizacija proteklo, gubi ne samo mikroorganizme koji dovode do njegove rane zakiseljavanja, ali i lišeni vrijedne imovine. Dakle, kada obrade djelomično izgubio vitamine, minerale, kao i dio proteina koji se talože na gornjem grijanja ploča pasterizacije instalacije.

Dakle, ako imate sumnje o tom prilikom, a mlečni napitak, mislim. Ako znate gdje je došao iz svježeg mlijeka, povjerenje prodaje ga na čovjeka, Znaš ga osobno, i još bolje - kako se on brine za svoje životinje - nemate šta da strah! U ovom slučaju, pitanje ne bi trebalo biti, a svaka obrazovana osoba će vam reći sa sigurnošću da je ovaj proizvod je deset puta više koristan nego što pasterizirano i deodorized analogne. Svježe mlijeko sadrži veliki broj vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina, od kojih je većina izgubila u preradu i, kao rezultat toga, pasterizovano mlijeko ne može pohvaliti iste jedinstvene osobine kao prirodni proizvod.