Sušeno meso: recept kod kuće

Sušeno meso - to je veoma hranljiv proizvod koji može biti dovoljno dugo da bi u skladu sa raspoloživim dobre ambalaže. Čovjek nedostaje jedan komad proizvoda za pola dana. Meso postepeno bubri u želucu za varenje, glad se ne pojavljuje dovoljno dugo. Ali to će se osjećati blagi žeđ zbog tečnosti proces apsorpcije, iako ne postoji ništa da se brineš.

sušeno meso

Takva meso - odličan proizvod za one koji vole planinarenje i ekstremnim uvjetima, sportisti. Oni su vrlo brzo i lako se jede u pokretu, a istovremeno će vam pružiti brz nalet snage i energije. I to mnogo znači uvjetima na terenu.

Osim toga, meso sušeno vrlo lako može pretvoriti u obične. Da biste to učinili, to je dovoljno da se napuni toplom vodom i ostaviti sat vremena, sve dok ne dođe u prvobitno stanje. Ili jednostavno možete dodati komad proizvoda kada kuhani supu.

Kako kuhati sušeno meso

Kod kuće, to je vrlo jednostavan za pripremu. To je jednostavan proces. Za to je dobro prilagođen janjetina i govedina. Svinjetina je bolje da ne uzimaju. Iz njega ne radi normalno proizvod.

Naravno, meso treba da bude svježe. To je glavni uslov. Osim toga, to bi trebalo biti prilično hrabar, bez pruge.

Govedina treba smanjiti na komade. Bolje je ako je debljina nije veća od jedan centimetar. Ali čak i ako ispadne deblji komada - ne brini. Samo proces kuhanja će trajati duže.

Tanji ga narezhete, što brže suho meso. Čak iu pripremi mora uzeti u obzir u svrhu za koju imate takav proizvod je bere. Ako će se to koristi kod kuće, onda samo napred i da debele kriške. Ali ako ćeš da ga u kampanji, onda komada mora nužno biti tanak. To će olakšati proces njegove upotrebe na cesti. Slažem se da će debeli komad biti teško žvakati.

Sušeno meso: domaći recept

Meso se moraju rezati preko zrna, tako da kasnije ne ometa u procesu ishrane. Pripremljeni komada dodati u posudu, dok oni sami počinju da pripremi slane vode, koje smo i dalje biti potrebna.

Da bi se, potrebna nam je mješavina paprike. Možete kupiti set od kombinacije nekoliko njenih vrsta: crvena, crna, bijela, zelena. Ali možete se i sami mješavinu brušenjem pojedinačne vrste u mlin za kafu. Rezultat neće biti gore. Također dobro doći so, lovor, soja sos, šećer i toplu vodu.

Dva kilograma količine govedine sastojaka će biti kako slijedi:

1. Dva puna kašičica soli.
2. I dva kašičice smjese paprike.
3. Pedeset mililitara soja sos će biti sasvim dovoljno.
4. A kašičica šećera.
5. Nekoliko slomiti lovora.
6. Također možete dodati malo što neki bilja za meso.

Svi ovi sastojci se miješaju u zdjelu i čašu kipuće vode. Rezultirajući rješenje treba se miješati u potpunosti otopiti soli.

Zatim sipajte salamuri, naše meso, miješati sve, tako da je svaki komad dobio svoj dio soli i začina. Pan poklopac s poklopcem, to ne bi trebalo činiti previše vazduha. I šalje ga u hladnjaku za tri dana. Tokom tog vremena, meso omekšava, zasićene sa soli i začina.

Šećer čini okus mesa više tender, povećavajući svoj ukus. Soli pruža zaštitu od rasta mikroorganizama. A soja sos daje specifičan okus. Sa njim sušeno meso kod kuće je mnogo ukusniji.

Vyalim meso

Postoji poseban sušare za meso, koji će olakšati proces kuhanja kod kuće. Nakon što je govedina potopiti u salamuri, moguće je da se postave za kosu. I možete kuhati meso i sušene pomoću pećnicu. U svakom slučaju, dobar rezultat.

Ako imate kosu za meso, a onda iznese komade govedine na rešetke ležišta. Na dnu sloj mesa, može se postaviti od većih komada, jer se osuši brže.

Sušenje u pećnici

Ako se odlučite kuhati meso sušeno u pećnici, to se radi na sljedeći način.

Pećnicu prvo mora zagrijati do sedamdeset stupnjeva. Govedina bi se trebalo kuhati dok se ne osuši. U toku pećnice treba da bude malo odškrinuta, jer će vlaga negdje treba da idemo.

Ne zaboravite da je meso suho na off gas. Periodično, morate pečenje s ekstraktom govedine, a pećnicu da se zagrije. Zatim meso se vraća na mjesto.

Sušenja će vas odvesti jedan dan. Ako ćete biti manje kuhati meso, to će jednostavno izgubiti neke vlage, ali ne potpuno ne osuši. Ti ćudljiv. Neće se čuvati vrlo dugo. Iako je pogodan za dvije sedmice putovanje. U početku, to će biti moguće jesti bez daljnjeg kuhanja, pa, nedelju i po dana je bolje koristiti u supama ili za prženje.

Za dugoročno skladištenje bez rashladnih osuši pre nego što meso se mora kamen države. Optimalna Proces temperatura kuhanja - sedamdeset stupnjeva. Premašiti ne isplati, ali i da se previše smanjiti. Na visokoj temperaturi, meso može Ujar- do neprihvatljivog stanja.

Čuvajte sušeno meso je potrebno na suhom mjestu bez pristupa zraka u mraku. Ovo je vrlo važan stanju. Najbolja opcija je da se spakuje u bilo plastičnim vrećicama ili staklene tegle.

Savjeti stručnjaka poslove

• Tanko narezane meso suši brže i više zgodan za korištenje tokom kampanje.
• Završio govedina može držati na papiru o dan prije pakiranja. To se radi kako bi se isparavanje vlage. Iskustvo pokazuje da se povećava rok trajanja mesa bez hlađenja. A u vremenskim uslovima je vrlo važno.
• Tokom pripreme mesa u rerni ispod rešetke, možete staviti papir za pečenje. To će pomoći u očuvanju čistoće. Pored toga, svi pećnice će morati oprati, jer je i dalje stabilna miris.
• Spremni za grickanje kriške suvog mesa je vrlo ukusna. Ali moramo biti oprezni i voditi računa o zube.

umjesto epiloga

Mnogi žele naučiti kako se pripremaju sušeno meso. Što je ime, u međuvremenu, sličan proizvod, oni ne znaju sve. Takva meso se naziva basturma. Trenutno se smatra gotovo poslastica, iako je u početku bio zamišljen kao marš varijanta hrane za pastira, lovaca, koji već dugo vremena nije vratio kući i morao je da se zalihe proizvoda. A meso je vrlo povoljno za skladištenje i vrlo hranjiv.