Recept som. Kako kuhati ukusna riba

Recept som treba uzeti u obzir karakteristike pripreme ovog ribe. Veliki primjerci su vrlo teško, jer im je meso je teško etch močvare miris. Međutim, ako se to, onda će biti korisno pripremiti jelo od soma. Fotografije (recepti slike) pokazuju kako ukusna firma meso ima ova riba. Som smatra najukusnije, ako je vrlo mali i ne prelazi pola metra dužine.

prethodne pripreme

Som (recepti sa fotografijama pokazuju da komada ova riba je uvijek služio bez kože) nema vage. Ali je njegova površina je prekrivena neprijatnim sluzi. Ako se ne ukloni, jelo koje će nam pomoći da se pripremi ovaj recept (som prema to treba da bude predmet nekoliko vrsta termičke obrade), će dati blato i močvara. Bolje je da odmah, a od kože očistite ribu. Ili ga izvaditi tokom primarne termičke obrade. Trljati očistiti trupa najveće kamene soli (možeš more). Rip iz trbuha da uklonite unutrašnjost. Cut škrge, peraja, glave i repa. Trljati unutar iste soli. Nekoliko minuta kasnije isperite. Iseći na delove komade i pospite sok od limete ili limuna.

jednostavan recept

Soma je bolje kuhati bez dodavanja velike količine nafte, jer je masne ribe. Ali začini ne treba da ti bude žao - bilje će biti od velike pomoći. Prvo smo predstaviti najjednostavniji recept. Soma, naravno, možete pušiti, stvari, bake i da ga ćufte. Ali, sve gore navedeno već zahtijeva malo više vještina. U tiganj možete kuhati ribu , pohovana, nemaju gotovo nikakav vještina. Rešetka kriške sol (ne preko ograde u slučaju da je slani som tokom pročišćavanja), posuti začinima. Dip jedan po jedan u brašno tijesto, a zatim u interval ulja (ne zaboravite da to treba biti malo). Na stolu se servira sa limunom. Dual tijesto nije komplikovanije, ali će učiniti som (pogotovo ako je velika i teško) je sočan i tendera. Uzmite dva tanjura i prva uvaljati u brašno sa začinima, drugi - tzv lezone (tukli soli i jaje kap mleka). Umočite komad soma prvo suve mješavina, a zatim u jaje, a zatim ponovo u suvom. Pržiti u biljnom ulju na isti način kao u prethodnom receptu.

Poslastica, pečena u kiselo vrhnje

Soma pećnica je najpogodniji kuhati umotana u foliju. Mali trup mogu napuniti sa začinskim biljem, kriške limuna. Velike - od kuvana heljde sa prženim šargarepe. Da trup ne zadržava vlagu, neophodno je da se peče 35- 50 minuta. Također se možete ispeći soma u pavlaci da bi ga sočno. Da biste to učinili, isecite ga na dijelove, uvaljati u brašno i pržiti. Zatim staviti u tepsiju, prelijte kremom i ostaviti u pećnici pola sata. Tečnost ispari i som je obložena mekom korom. Da bi jelo bogatiji okus, može se peče sa povrćem. Na primjer, passerovannym luk kriške ili kuhano celer.