Hrane i pićaKuhanje Savjeti

Kako pržiti jetre, tako da ostaje mekana i sočna?

Činjenica da je jetra - koristan proizvod, znaju, vjerojatno sve. Jela iz jetre , doktori se savjetuje da se u ishrani djece i trudnica i onih koji se oporavljaju od bolesti.

Ali to nije sve znati kako kuhati jetre, jer ovaj proizvod je prilično neraspoložen. To bi trebalo da pravilno pripremiti jetre za prženje ili malo pretjerati ga u vatru, i ukusna jela neće uspjeti.

Danas govorimo o tome kako da pravilno pržiti jetra, tako da se dobije meko i sočno.

Moram reći da je okus budućnosti hrane jako ovisi o kvaliteti i vrsti jetre. Dakle, najbolji ukus i ima govedine tele jetre. Janjetina jetra je također vrlo tender, ali ne i sve to vole zbog specifičnog mirisa. Svinjetina jetra se smatra manje ukusna od one vrste nusproizvoda navedenih. Poseban razgovor zaslužuje perad jetru iz koje se može kuvana mnogo ukusna jela.

Ali, bez obzira na vrstu jetre se odlučite, važno je da je svježe! Činjenica da je nus-proizvodi imaju vrlo kratak period implementacije - ne više od tri dana, pod uslovom da je jetra pohranjeni u hladnjaku. Stoga, da steknu proizvod je poželjno na lokacijama na kojima kontrolu kvaliteta proizvoda prodati.

Ako se odlučite za kupovinu govedine jetre, a zatim odaberite namirnice bogate boje. Previše svjetlo, ili, obrnuto, tamne boje jetre može ukazati na loše kvalitete. Uvjerite se da je film na površini komad koji ste odabrali nije oštećen, a smanjiti jetra izgledaju glatko, ne zrnasto.

Dakle, izbor ostvaruju. Ali, prije nego što sprži jetre, treba biti pravilno obrađene i pripremljene. I prva stvar koju treba učiniti je - ukloniti vanjski film. Za izvođenje ove operacije je olakšano, komad jetre potrebno etiviran a zatim odmah uronite u hladnu vodu. Nakon takvog tretmana plenochki jetra uklanjaju prilično lako.

Sada treba da potopiti jetre u mlijeku. Ovo vam omogućava da se osloboditi od čudan miris i daje proizvodu više delikatan okus. natapanje vremena - ne manje od pola sata.

Sada je vrijeme da se odluči kako će pržiti jetre - porcije ili kocke? Ako se odabere prvu opciju, a zatim izrezati na kriške jetre širokim ravnim širine prsta. Kada rezanja jetre, vidjet ćete da je tkanina deblji preko žučovoda, oni moraju rezati, inače jelo će biti uništena. Porcijama komada treba umotan u plastičnom folijom i malo ritam isključiti pomoću leđa noža. Jetra odbiti kuhinja čekić se ne preporučuje, jer ima tako gustu strukturu kao i meso.

Broken-off komada novi brod u posudu s mlijekom za desetak minuta. U međuvremenu, pripremite tijesto miješanjem brašna sa malom količinom sušenog bilja. Harmoničnog ukusa jela mogu se dobiti pomoću ukusan, majčine dušice ili ružmarina. Ali soli jetre u ovoj fazi u svakom slučaju to je nemoguće! Ako so sirove jetre, to bi bilo teško, čak i ako ne krše pravila termičke obrade.

Dakle, pripreme jetre završen, sada idemo na pokrivenost pitanja, o tome šta i kako pržiti jetre. Ulje se može koristiti za prženje ulja ili istopljeni maslac, a stopa grijanja treba biti umjeren. Na visokim temperaturama može spaliti na jetru, preostali nekuvano unutra, pod zagrijavanje - izgubiti sočnost. Fry jetri potrebna dva ili tri minuta sa svake strane. Imajte na umu da je vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Najlakši način, fokusirati na boje jetre. Kada se komad da promeni boju pola rez, to je vrijeme da se okrene. Spremnost jetre uboda se može utvrditi nožem ili viljuškom. Sok pušten iz gotovih jela će biti transparentan, ali ne i krvav. Sada, kada je pržena jetra, kriške soli može biti. Služiti ovu potrebu jetre sa povrćem i bilo sos.

Kako pržiti jetra, izrezati na manje komade? Ovo jelo je najbolje kuhati sa lukom. Jetra treba pripremiti na isti način kao što je opisano gore, ali ne iseći na velike komade i kocke. Luk koru i cut u pola prstenje. Tri stotine grama jetre potrebno je uzeti dva ili tri žarulje. Sada smo zagrijati ulje u tiganju, da izostavite luk i pržiti ga dok ne porumeni. Jetre, valjane u začinjeno brašno i poslati posudu. Veoma je važno da se postave komade jetre u jednom sloju, tako da ako je potrebno da se napravi puno pržene jetre, potrebno je kuhati u serijama. Pržene jetre, miješajući sve dok se ne promijeni boju. Onda sipajte u posudu malo vode i kuvajte naš obrok za tri minute. Zatim otvorite poklopac i dodavanje soli i papra. Isto tako, možete kuhati i pileće jetra.

Sada znate kako se pržiti jetre, tako da ostaje sočan. Služe završio jelo mogu biti sa bilo koje strane jelo, klasičan opcija - pire krompir. Osim toga, možete napraviti umak - gljive ili kiselo vrhnje.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.