Kao soli lososa. Tajne i Recepti

Soljenje losos nije velika stvar. Prema tome, ovaj proces je pod moć svakog vlasnika. Kao so losos kuća, opisao u ovom članku. Ovo se odnosi na ribu delicija. Stoga, kada se priprema ona treba da dobije ukusan i sočan. Losos obično soljeni, tako da se ispostavilo soljeni ili soljeni. Sada se okrećemo receptima.

Mnogi ljudi oklijevaju kuhati ova riba nije jeftin sami i kupite gotove. Ali sada možete pokupiti svoj omiljeni recept, ako znate kako da so lososa. Ova riba se prodaje svježe i svježe smrznute. Odabrati bilo koji od svoje. Mnogi vole da se svježe smrznute ribe, jer se ispostavilo tendera. Za posipanje potrebno samo tri sastojka: šećer, sol i sama lososa.

Počnimo sa preradu ribe. Nećemo skine vage. Slani losos će u potpunosti. Prekini grebenom. Ako losos rez duž abdomena, onda ćemo izgubiti plemenitih masti, što čini riba sočne. Ukloniti riba iznutrice i sa malom žlicom krvi na greben. Za kiseljenje se ne sviđa glavu i rep. Oni mogu ostaviti i kuvajte jedno uho. Dalje ribe pažljivo isperite hladnom prokuvane vode. Ako je ispiranje vodom iz slavine, a zatim je rok trajanja riba je znatno smanjena.

Sada uzeti dva komada grube soli i jedan dio šećera. Očekujemo da otprilike jedan kilogram ribe traje četiri kašike soli i oko dvije kašike šećera. Riba trupova utrljati na svakoj strani, ravnomjerno distribuira preparata po površini. Stavili smo losos u plastičnu vrećicu i ostavite 3-4 sata u sobi. Zatim, prebaci ga u frižider 10 sati. Dalje, riba se već može jesti. Količinu šećera ovisi o kvaliteti soljenje. Kao što je losos sa soli, da bi ga više tendera i sočno? Dodati malo više šećera.

To se može koristiti u začinima priprema, kao što su paprika, lovorov list. Onda smo dobili ribu u pikantnom salamuri.

Sada reci kako so losos kriške. Mnogi ljudi ne vole jesti ribu, koja je potrebno ukloniti kosti. Stoga predlažem recept za kiseljenje lososa bez kostiju. Uzmite ribe i odsekao glavu i rep. Zatim uklonite okosnicu i uklonite kožu. Losos filet iseći na komade širine oko 2 cm. Mi smo ih u posudu i pospite solju. Sada trebamo napuniti ribu sa biljnim uljem i staviti u hladnom mjesto za 8-10 sati. Za fileta težine oko jednog kilograma potrebe tri kašike soli i 100 grama putera.

Ali, soljenje ribe na Scandinavian. Uzmite ribe i rezati ga, da se fileti. Ostavljam kožu. Zatim posuti sa soli riba na drugoj strani, gdje nema kože. Fold dva dijela ribe meso unutra i umotan u papir. Zatim stavi u kesu celofan i poslati ga na hladno mjesto za 10-12 sati. Nakon toga uklonite višak soli i smanji ribu na komade. Možete dodati da je limun ili koprom i poslužite.

Kao so losos originalan način? Uzmite ribljih fileta i utrljati ga sa mješavinom od sljedećeg. Mix kašiku šećera, tri žlice grube soli, sjeckani vrlo fino komorača i kašiku rakije, koji se može zamijeniti s votkom. Ovdje možete dodati bilo paprika, ali to je opcionalno. Trljati filet ribe na svakoj strani, pripremljenom smjesom, i ostaviti 12 sati. Nakon ovog preparata je pažljivo uklonjen sa površine lososa i obrišite ga krpom natopljenom vodom. Izrežite ribu i poslužite.

Sada kada znate kako se soli lososa kod kuće. Zapamtite jednu mogućnost ribe. To ne bi trebalo da pretjerate. To će trajati samo onoliko koliko soli po potrebi. Ali naravno, potrebno je da se preciznije proporcije navedene u receptima.