Džem od maslačka - sunčan zdravlje nektar

Maslačak običan - to je možda najpoznatiji i zajedničke wildflower u Rusiji. Raste gotovo svuda, osim, možda, najsjevernija geografskim širinama, a zbog svoje nepretencioznost i vitalnost, oseća jednako preotlichno i šuma proplanak, a grad je cvijet krevet. I koliko je truda i vremena provode na Fulham se bore sa ovim "zlonamjerne" napadača kreveta i cvijet kreveta, ali samo sa malo uspjeha. Ali činjenica da smo odavno navikli na razmišljanje o "korova" u stvari - neiscrpan skladište prirodnog vitamina, minerala (npr kalcijum), elemente u tragovima, flavonoida i esencijalnih ulja. U kuvanju i u homeopatiji koristi cela biljka - od korena do cvijeća. Svježeg zelenila kuhana divna salata, juha, hash. Maslačak se već dugo koristi u medicini kao lijek za mnoge, mnoge bolesti.

Svježi maslačak lišće, naravno, od velike pomoći, ali prava poslastica koja nas može zabaviti ovaj sunčani cvijet - Maslačak meda. Pripremite ga od cvatnje žute glave, obično u maju, kada maslačka cvatu najteže. U izgledu i ukusu, on stvarno izgleda kao pravi med - što je malaksao, ljepljiv, sladak, zlatne boje, sa svijetlim cvjetni miris. Ali to nije samo poznat po svojim kulinarskim kvalitetama džem od maslačka. Prednosti ove ukusne proizvod odavno cijenjen od strane nutricionista i homeopata. Koristi se kao adjuvantna terapija i profilaktiruet agenti za mnoge bolesti gastrointestinalnog - holelitijazom, holecistitis, hepatitis; kao iu bubrega i urolitijaze; za normalizaciju štitne žlijezde. Maslačak med je neophodna za prehlade - zbog svojih svojstava, vrlo je blizu prirodnog meda.

I maslačak džem - pravi ljubavni napitak! Međutim, prema narodnom vjerovanju, jer ne stane na prvi dostupni ceste cvijeće, a posebno prikupljeni na prošlog četvrtka maja, broj višestruke trinaest (krušnoj desetak). Dovoljno za liječenje med, kuvana od njih, njegova "draga" u vječnost "prisushit" svoju ljubav.

A kuhar "ljubav džem" nije previše teško i moć čak i neiskusni u kulinarskim stvarima hostese. Ali prvo morate pronaći mirno i čisto mjesto za okupiti maslačak, koliko je to moguće iz grada, ceste i željeznice. Ovo je veoma važan uslov - da se okupe sirovine su bili čisti kao oprana cvijet glave prije nego je vrlo nepoželjno za kuhanje, jer je tada većina korisnih polen i nektar jednostavno oprati. To je najbolje da se prikupe ujutro po sunčanom danu, jer u oblačno vrijeme sa kišom, maslačka u potpunosti ne otkrije svoje cvijeće.

Cook džem od maslačka poželjno neposredno nakon naplate na glavi nije imao vremena podvyat i izgubiti dio korisnih svojstava. Prikupljeni cvijeće treba pažljivo prolaze, ukloniti mrlje i insekata, usjeva zelene stabljike i posuda.

Najbrži i najlakši recept za pekmez

400-450 prikupljeni glave maslačka, sipajte 400-450 ml vode i staviti na vatru. Nakon džem počne da provri, smanjite vatru i, miješajući povremeno, kuhati oko pet minuta. Nakon toga, pot sa toplote i procijediti rezultirajući čorba dobro. Ovako pripremljena "maslačka sok" sipati četiri šalice šećera i ponovno kuhati. Cook, neprestano mešajući drvenom lopaticom, deset minuta. Sve med je spreman! Ostavio da se ohladi i sipajte u tegle. Store završio džem maslačka po mogućnosti u hladnjaku.

Klasičan recept

Ubrani cvijet glave (400-450 komada) su smješteni u tavi, preliti litrom vode, dodajte sok od jednog limuna (ili žličicu limunske kiseline), ako želite, možete dodati nekoliko trešnja ostavlja za ukus. Dovesti do usijanja i kuhati još dvadesetak minuta. Kada se ukloniti iz topline i ostaviti da uliti za jedan dan. Nakon tog vremena čorba se filtrira iz latica dodao da je 800 g šećera i ponovo kuhati, miješajući, od pola sata do sat vremena - u zavisnosti od toga da li je poželjno da se dobije gustina meda. Rezultirajući pekmez se sipa u tegle.

Jam sa latica

Vrlo ukusna recept, međutim, potrebno je njegovoj pripremi poigravanja, već kao rezultat džem će imati više intenzivan okus i aromu. Da biste ga kuhati ćete morati prikupiti komada 400-450. cvijeće. Prije svega, sve glave maslačka trebalo da bude "gut", tj očistiti od peteljki, ostavljajući neke latice. Nabrojani cvijeće je oduzet u u caklinu posudu, preliti litrom hladne vode, staviti na vatru i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena. Nakon tog vremena džem skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti još šest do osam sati. Zatim u posudu sipati jedan kilogram šećera i staviti na vatru, miješajući dok se potpuno ne raspuštena pijesak. Da bi desert mekši okus, možete se dodati ili sok od limuna kašičicu limunske kiseline, a zatim napraviti džem još pola sata.

Džem od maslačka može se koristiti kao samostalni desert, a to će biti divan dodatak palačinke, palačinke, sir, ili punjene i impregnacija kolača pečenje bilo konditorskih proizvoda.