Svinjetina jetre - u svoju jedinstvenu vrstu iznutrice, pri čemu je izuzetna korisnost. Ona sadrži mnogo hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima. Sastoji se od proteina, masti i više vrsta aminokiselina, kao što su lizin, triptofan, metionin. Od minerala zaslužuju posebnu pažnju bakar, kalcij, magnezij, cink, natrija i fosfora. Osim toga, tu ogromnu količinu željeza. 100 g sadrži oko 15 miligrama. To je gotovo osam puta više nego u lean svinjski file, a 5 puta sadržaja elementa u govedine file.
Ali glavna karakteristika ovog proizvoda je prisustvo u svom sastavu proteina - zhelezoproteidov. Svinjetina jetre sadrži protein feritin. Sastoji se od oko 25 posto željeza, koji igra važnu ulogu u formiranju hemoglobina i mnoge druge važne komponente krvi. To je razlog zašto mnogi nutricionisti rangiraju kao nusprodukt od najvećih u borbi protiv manifestacije nedostatka željeza anemije. Bogat jetre i vitaminima B, A, NE je svinja jetre jesti za ljude koji pate od anemije, trudnice, djeca, starije osobe, kao i simptome opće iscrpljenosti. To je vrlo korisno za pacijente koji pate od smanjenu sposobnost da hematopoeze.
Od davnina ljudi su vrlo cijenjena ovaj proizvod. U kuhinjama različitih zemalja ima najmanje jedan obrok, od kojih je glavna komponenta je svinjetina jetre. Prednosti očigledno je, štaviše, to dobro ide sa mnogim namirnicama. Na primjer, to je vrlo ukusna, srdačna i zdrav ispalo jela iz jetre, dopunjen s krumpirom i rižom. Mnogi kuhari se preporučuje da ga gasiti sa pavlakom, što čini proizvod više tendera i sočne. U poređenju sa teletinom jetre, odlikuje se gruba vlakna tkanine i ima malu specifičnu gorčinu. Prije nego kuhanje nusprodukt je najbolje potopiti u mlijeko nekoliko sati. Ovaj jednostavan trik će dati kulinarske odlične rezultate: svinjetina jetra ne jednostavno prestaje da gorak, i postaje vrlo mekan i nježan. Najuspješnija kombinacija smatra dinstana jetre zelenilom, tikvice, mrkva, brokula, krastavci, karfiol i zelena salata. Ali se ne preporučuje da služe sa masnim umacima i tjestenine, jer ona sama je vrlo visok u kalorije. Ljubavnice vole kuhati iz jetre punjenje palačinke i kolače, ispostavilo se da je veliki punjenje za pite kući. Priprema jetra vrlo brzo kuhati to ne bi trebalo biti više od pet minuta, inače će izgubiti aromu i postati teško.
Iz nekog razloga, mnogi vjeruju jetre-proizvod loše kvalitete i vole pečenicu, filet od peradi ili drugih proizvoda od mesa. Međutim, to je apsolutno pogrešno mišljenje. Svinjetina jetre od životinja odrastao u zdravoj ekološkoj sredini u skladu sa svim pravilima hranjenja i brige, ima maksimalnu maržu od vitamina i minerala u minerale ljudsko tijelo. Nutricionisti kažu da je ne zaostaje za govedine jetre. Oni su, kako je već rečeno, preporučuje se da ga uključiti u ishrani male djece, starijih osoba i onih koji brinu o svom figura i da se pridržava načela uravnotežene prehrane.