Hrane i pićaKuhanje Savjeti

Kalmar: Kako čistiti i kuhati u pravu?

Pričajmo o lignje. Ovo je predivno ukusna poslastica. To je bogata vitaminima i proteinima, mineralima, elementi u tragovima. Osim toga, ima i niskokalorični, ali veoma hranljiv, što ga čini popularan izbor za one koji se pridržava dijeti. Ali ne sva jela sa ovim sastojkom dobijaju ukusno. Zašto? I zato ne svi znaju kako da ih kuhati. Lignje (kako očistiti i kuhati za njih - mi ćemo raspravljati detaljnije kasnije), da tako kažem, vrlo zahtjevan u smislu obrade, a ne svaka žena, posebno početnicima, da se nosi sa zadatkom, nakon što je odlučio da se prema porodici ukusan i zdrav jelo. Međutim, to nije razlog da se uskrati sebi zadovoljstvo. Mi ćemo s vama podijeliti glavni tajne.

Oh, ovo lignje ...

Kako čistiti i kuhati te morske faune, poznat mnogima. U teoriji ... Ali, kada se radi o praksi, počinju problemi. Guru na polju za kuhanje, naravno, imaju svoje tajne. Mi ne pripadamo onima, ali kako kažu, kakvu pomoć možemo.

Smatra se da su ovi mekušci je teško pripremiti, ali nije. Želimo da raskrinka taj mit. Ništa komplikovano u tehnologiji, samo treba držati određene informacije. U osnovi, sve se svodi na jedno pitanje: "Kako kuhati i čist?" Lignje je vrlo hirovita. Ako pretjerati morskih plodova u vruću vodu, ona postaje gume, a sama hrana - neukusno. A dobro pripremljen, oni su vrlo ukusan i hranljiv.

Počnimo s onim što se razumemo: prvo očistiti lignje i kuhati? Kako dalje? Generalno, neobrađeni smatraju korisnim i dobrog kvaliteta. Zaista, u njihovim fabrikama podvrgnut toplinske obrade, zbog kojih su postali stroži. Međutim, stanovnici mediteranskih zemalja su stručnjaci u njihovoj pripremi. Sada su se savjetuje da to učine: prvo odmrzavanje morski plodovi na sobnoj temperaturi, a zatim pao za nekoliko minuta u ključaloj vodi (koža treba uviti) i odvod nepotrebne tekućine i slanje trupa sada u hladnoj vodi. Vjerujte mi, nakon ovih manipulacija uvijen koža može biti vrlo lako ukloniti. Zatim uklonite utrobu. I ovdje je naša lignja je skoro spremna. Najteže je već učinjeno. Ova metoda, po našem mišljenju, najbolje, što vam omogućuje da zadrži mekoću, sočnost i nježnost proizvoda.

Time pitanja

Već smo shvatili kako očistiti lignje. Kako kuhati lignje - ostaje da se vidi. I to je učinio. Voda se stavlja biber lonac, soli i, naravno, lovora. Sljedeća trebate čekati trenutak kada tečnost dođe do ključanja, onda je potrebno smanjiti trupa bukvalno deset sekundi i brzo izvadite ga. Tako je potrebu da se bavi svakom zalogaju.

Komplikovano? Nimalo. Ali to nije sve. Čini se da treba više raditi na pripremi domaćica morskih plodova, ali za čišćenje i kuhati? Lignje, a posebno dobro pripremljeni, - ukusna poslastica. Ali da nahrani Izvorno ime add-on, a ne "gumene", preporučljivo je da se bave. potreban vam je vještina. Pokušajte barem nekoliko puta kuhati školjke na način koji smo gore opisali. A ne nužno pokvariti cijeli trup, odrezati par dovoljno komada. I zapamtite: produženo termičke obrade (od 3 minute) je kontraindicirana! Ona je odlučno poriče bilo kakvu morski plodovi ukus kvalitetama, ali ništa od hranljivih materija i ne može govoriti. Tender meso pretvara u komad jedini koji ne može žvakati.

Ovdje je bio tako Moody - lignje. Kako čistiti i kuhati te glavonožaca navrnoe već jasno. Ali, kako kažu, ne postoji ograničenje do savršenstva, i zato će nastaviti da se upoznaju sa trikovima kulinarskog majstorstva. Tako da ...

Drugi način da se pripremi

Načini kuhanja lignje je zapravo puno. Međutim, da budem iskren, nisu svi dobri. Želimo još vam ponuditi drugu opciju vrijedni pažnje. Neophodno je da donese vodu do kuhati sa začinima i soli, a zatim vratiti naše školjke. Odmah ukloniti pan od toplote. I ostavite stajati ih u kipuću vodu oko deset minuta.

Govoreći o tome što veliki lignje proizvoda, kako očistiti i kuhati ga na odgovarajući način, nemoguće je ne spomenuti još jedan način njegove pripreme - bez procesa odmrzavanja. Da biste to učinili, jednostavno uroniti trupa u kipuću vodu za samo jednu minutu, a zatim isključite plamen i držite za još dva ili tri minuta u vodi.

Ne samo kuhati, ali i da sprži

Lignje - to je univerzalni proizvod, od kojih možete napraviti mnogo ukusnih jela. Svi oni su vrlo raznoliki i ne previše teško da se pripremi. Sada ćete vidjeti za sebe.

Tako da imate na stolu je lignja. Kako čistiti i kuhati za njega, smo shvatili, da saznamo kako se pravilno SRJ.

Možda ćete biti iznenađeni, ali prije nego prženje školjke treba kuhati. Za ovaj, koristite jednu od gore navedenih metoda. Zatim, smanjiti im zvoni ili u obliku slame. Svaki komad u DIP-umaku šlag jaja sa soli, začina i vrhnje, roll u prezle i pržiti u biljnom i bolje - maslac, ali ne više od pet minuta.

Izuzetan red lignje, pečen u pećnici ili na reshetochki. Ali za to im je potrebno da se prvo pripremiti opcije marinirati nekoliko sati. Kao marinadu, možete koristiti limunov sok, češnjak, papar i paprika. Zatim stavite školjke na reshetochki i pečeni prskanjem tečnost ostataka.

Po pravilu, neiskusni kuhari zanima kako pravilno očistiti lignje: prije ili poslije jela? Naravno, da jednostavno prethodno ih tuširanje s vrelom vodom. Znajući ovaj jednostavan tajna, lako ćete nositi sa pripremom bilo koje jelo od školjki.

punjene lignje

Isprva očistite lignje, a zatim tukli svaku trupa. Onda morate baciti pola trupa meso. Kao punjenje može potrajati jaja sa šampinjonima, riža sa povrćem, sirom i škampi, jabuke i sira. Ivice lignje mogu se pričvrstiti čačkalicama, a zatim ih Braise u pećnici u malu količinu tekućine. Za nekoliko minuta dok kuhani mogu biti posute sa sirom, a zatim poslati ga u pećnici da se formira preplanule kore. Gotovih jela, možete sipati vino, vrhnje, kiselo vrhnje, kikiriki ili paradajz sos.

Nemojte biti iznenađeni da se u mnogim receptima ste naišli na neobičan kombinaciju proizvoda. Na primjer, lignje sa rakova palicama i kukuruz, mljeveno meso, inćuni i kruh, sušeno voće i orasi.

U svakom nacionalna kuhinja ima dosta svojih školjke kuhanje tajne. Ali uvijek treba da zapamtite jedno pravilo. Nemojte preopteretiti jela su začinjena. Glavni sastojak ima sposobnost da aktivno apsorbiraju sve okolne mirise u. I zato što vaše kulinarsko remek-djelo može biti previše zasićena.

Sama spremna morski plodovi - to nije sve, potrebno je pronaći pravi ukras. Na primjer, povrće, riža, tjestenina. Zatim još jedan za ukrašavanje gotovih jela zelenilom i limuna, crne masline. Zatim, jelo će generalno harmoničan i jedinstven.

Kako odabrati prilikom kupovine svježe lignje?

Da bi se pripremio dobar jelo morate prvo steći dovoljno svježeg voća i povrća. Lignje meso se obično prodaju smrznute. Trupla su ponekad čak i sa pipcima. Bilo koji zamrznutu hranu ne treba zamrznuti i odmrznuti nekoliko puta. Nepravilno uvjetima skladištenja može negirati sve ukus. To je ne čudi da je neugodan miris ribe i gorak ukus. U pripremi ovog mekušca se širi u rukama i snažno pjeni tokom kuvanja. Jelo lignje to neće ispasti ukusna, a tu je i nisi ti kriv, a to nije u receptu. Stoga, pažljivo pregledati robu pri izboru je u supermarketu.

Carcass školjke moraju imati gustu konzistenciju. Top film, da ćete pucati, je smeđe-roza nijansa, ali sam meso unutra - bijeli.

Nikada kupiti oguljene trupa. Naravno, to je zgodno. Ali, to je film lignje - to je dio na kojem možete vjerojatno odrediti njegovu svježinu. Kako? To je vrlo jednostavno. Vidi da li je koža ima žućkaste boje, a meso iznutra nije bijela, onda je ovaj proizvod bolje da ne kupuju. Mora da je bio dugo vremena leži na prozoru.

A mali trik

Zamislite situaciju kada vam slučajno probavljaju lignje a meso je bilo teško. Nemoj se obeshrabriti. Nije tako loše. Nije potrebno da se odmah bacim proizvod. Postoji mali trik koji će učiniti mekšom trupa. Da biste to učinili, morate skuhati lignje za oko sat vremena. Da, upravo tako! Naravno, školjki tako snažno smanjen u veličini i gube gotovo sve njihove korisne osobine, ali ćete ispraviti situaciju. Da i dial vlastitog iskustva u pripremi ovih stanovnika morskih dubina.

Šta ukusna se mogu pripremiti iz lignje?

Najčešće, lignje meso se koristi za salate, ali se mogu staviti u posebnoj posudi.

Naravno, plodovi mora salate nisu pripremljeni u velikim količinama. Ova delicija i nutritivnih proizvoda čija je specifična okusa, jer je glavni sastojak je sama lignje. On bi trebao prevladati. Ostale komponente koje su neophodne da stavi mnogo manje.

Recept salata od lignji s rižom

Kako kuhati i očistiti lignje salata, već smo se bavili. Pogledajmo sada na nekoliko recepata.

Da pripremi take:

  1. Rice - 100 g
  2. Jaja - 3 kom.
  3. Lignje (najbolje od svoje fileta) - 250 g
  4. Grašak (očuvana) - ½ banaka.
  5. Dill - jedan paket.
  6. Sol i papar se nalazi na vašem ukusu.
  7. Kiselo vrhnje i majonez.

Za pripremu čorba riža. Lignje čišćenje i čir jednu od gore navedenih metoda. Onda ćemo ih smanjiti što je prstenje. Kuhana jaja i pomiješati sa seckanim lignje i grašak. Miješati kremom i majonez, dodajte sol i papar, i sjeckani zelje. Promiješati sve sastojke, začinite sosom. To salata je spremna.

Lignje s krumpirom i lukom

Uzmite sljedeći paket proizvoda:

  1. Krumpir - 0,5 kg.
  2. Lignja (file) - 0,4-0,5 kg.
  3. Biljno ulje.
  4. Luk - 100 g
  5. Zeleni luk.
  6. Ground biber.
  7. Octa.

Za pripremu salata, kuhano lignje lešine treba točno u obliku slame. Kuhati krumpir u njihove kože, hladnom, zatim koru i iseći na kockice. Luk iseći na prstenove. Svi sastojci su uredno zajedno, dodajući biber. Također se možete posuti malo octa. Salata obučen sa sobom biljno ulje.

umjesto epiloga

Kao što možete vidjeti, recepti jela od plodova mora veoma složen. Glavna stvar - pravilno očistiti i unaprijed kuhati školjke. A daljnje pripreme neće imati poteškoća. Koristite ove savjete i da ćete biti ugodno iznenađeni rezultatom. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.