Kao so pastrmka u kući, kao i da se nabavi drugi Red Fish

Crvena riba - pastrmka, sockeye, Coho, drugar, roza losos, losos. Sve ove vrste su priznate poslastica. Ali Chum i roze losos u kiseljenje će prosušen. Oni su najbolje puše toplo ili hladno način. Ali i druge vrste nakon soljenja postaje iznenađujuće tendera i ukusno. sigurno možete kupiti vreću od delicija u trgovini. Ali, to je mnogo jeftinije kuhati za gurmanske užitke sebe. Danas ćemo naučiti kako Pickle crvene ribe. Pastrmka ili losos u isto vrijeme može biti i svježe i smrznuto.

Prva Carve ribe. Čist, utroba, moja. Zatim odrezati glavu, rep, peraje. Od njih je kasnije objavio veliki uho. Ali sada mi ne govorimo o riblja juha, ali o tome kako Pickle pastrmka kod kuće. Cut trupa na velike komade. Od vrlo male impregnirane sa solju i izgubiti dopadljivosti. Sada imamo teške operacije da odvoji file sa kože.

Možda je najteži korak u procesu slanih pastrve u kući. Naoružati sa velikim nožem i hiperakutni. Oni mi pravimo rez oko leđnog peraja. Pokupi lijevoj ruci, i sakrije ispupčen, kao i pravo (gdje nož) i dalje pažljivo prekini. Ide oštricu pod kožu, kreće na rez na trbuhu. Isto Operacija je izvedena sa ostalim ribama u stranu, sa jedinom razlikom da je pokupila rukom i povucite kičmu, zajedno sa nekoliko rebara kosti.

Recimo da su se uspješno nosila s razrjeđivanje. Koža i kosti, sa mesom pridržavajući se to, možete ići nakon glavu i rep u supu set, ali možete pickle kao užina uz pivo. To je na vama da odlučite. Sada ćemo preći na završnoj fazi se slanih pastrve u kući. Ovo - priprema smjese. So bi trebao biti kamen, gruba. Da mu pružite, morate dodati obavezno jednaku količinu šećera. (Postoje receptima, koje umjesto stavio tečnost med i posuti mješavinom ne ribe i rub u njoj) i sipajte so na okus svoj omiljeni začina. Ali znaj ovo mjere: sušeno bilje i piment ne treba zasjeniti najdelikatnije okus crvene ribe.

Sada, o jelo. Ona igra važnu ulogu u načinu na koji so pastrmka kod kuće. Kapacitet (zdjela ili bazen) ne bi trebalo da bude metalik kako ne bi došlo hemijske reakcije oksidacije. Sypem malo na dnu pripremljena mješavina za posipanje. Postavljali smo na vrhu dva lišće i grašak biber. Oni - prvi komad ribe kože dole. Obilato pour svoju mješavinu, list proširio zaljev, biber. I tako dalje. Gornji sloj - naravno, slane smjese.

To je sve. Kapacitet maskirnom kapom i postaviti na hladnom (ne više od + 10 ° C) mjesto. To je najbolje da se uklopi u dno police frižidera. Takođe se preporučuje da pokrije opterećenja ribe. Mnogi ljudi se pitaju koliko soli pastrva? Paradoks, ali da pokvari losos je praktično nemoguće. Njegova meso upija isto toliko soli po potrebi. Možeš ga zadržati na dan, dva, tri dana. Ali, ako želite kušati slani riba, željeni efekt se postiže dva sata.