Kineski sos: najbolji recepti

Ljudi koji su ikada probali kinesku hranu, vjerojatno primijetili da je posebna pažnja posvećena je umaka. Praktično svako jelo, bilo da se knedle ili rezance, mesa ili ribe se hrani sa posebnim, slane sos. Recepti od najpopularnijih kineskih umaka predstavljen u ovom članku.

Univerzalni slatko kiselom sosu: recept kineski

Ovaj sos kombinira lagani kiselosti i ugodan slatkog ukusa. To je tradicionalno služi uz meso i ribu, piletinu nuggets ili pomfrit. Kineski slatki i kiseli sos ima lijep boja karamele, što mu daje smeđi šećer.

Slijed kuhanja umak kod kuće:

1. Luk, češnjak (2 kom., I karanfilić, respektivno) i komad đumbira (5 cm) drobljeni koristeći rezač i pržene u biljnom ulju (2 žlice. Žlice). Kada se luk je proziran, izvadite posudu iz topline.
2. U maloj šerpi sa debelim dnom za povezivanje suvo belo vino, soja sos i šećera (2 kašike. Kašike). Dodaj sirće (2 žlice. Žlice), kečap (3 žlice. Spoons) i sok od naranče (130 ml). Svi sastojci dobro izmiješaju i da ih prebaciti na povrće tiganj-pržene u tavi.
3. Stavi šerpi na niskom vatru. Istovremeno miješati škrob (1 žlice. Žlice) s hladnom vodom (2 žlice. Žlice) i prelijte pripremljene otopine za ostale sastojke.
4. Kuhajte umak dok se gusta konzistencija. Ljuti sos spreman za mljevenje kroz fino sito ili mljevenog u blenderu i hrana za glavno jelo.

Recept je poznati kineski umak "hoisin sos"

Najpopularniji slatkom sosu kineske kuhinje "hoisin sos" se tradicionalno napravljena od soje. Međutim, kada kuhani kod kuće u svom sastavu može uključiti u konzervi crveni grah. Kušajte umak okreće identični, a samo profesionalni će biti u mogućnosti da bi se razlikovao od sadašnjosti.

Spicy slatki Kineski sos kuva vrlo jednostavno. U dodao činiju blenderu ½ srednje čili prethodno smanjiti kriške i 2 kriške češnjaka, crvene pasulju (3 žlice. Spoon), isti iznos soja sos, riža ocat (2 žlice. Žlice), susamovo ulje i med (1 sat. kašika). Ali glavni sastojak je poseban kineski začin začina do 5, koji se također dodaje na druge proizvode u iznosu od pola sata. Kašike. Svi sastojci su slomljena u blender posudu. Spreman sos se nanosi na piletinu ili koristiti kao marinadu za meso.

Kako kuhati kineski ljuti sos

Postoje mnoge mogućnosti za pripremu tople sos Chili osnovi. Jedan od njih je i sljedeće:

1. U maslinovom ulju (3 žlice. Žlice) pržene shallot i rezanjem prstena ili pola prstena chili (bez sjemena). porumeni povrće s uljem nakon nekoliko minuta prebacuje na činiju blenderu.
2. Nakon ostale sastojke se dodaju: riža vino, riža ocat, soja sos (4 žlice.), Liquid med, kukuruzni škrob (2 kašičice.), Te 50 g tofu sira.
3. Svi sastojci su potpuno slomljen. Gotov sos Kineski pomak u tanjire i služio za stolom. Odlično se slaže s okusom mesa ili piletine.

Recept Kineski sos od šljiva

Teško je zamisliti bez poznatog kinesku hranu slatko kiselom sosu od šljiva. U ovom slučaju, to je lako kuhati kod kuće u vlastitoj kuhinji.

Kuhati na kiselo-slatki kineski odvod umak mora kuhati za 40 minuta polovice šljiva bez koštica (1 kg), ribani đumbir root (70 g), bijeli luk (2 segmenta), šećer (100 g), cimet stick, riža ocat (120 ml) i soja sos (65 ml). Kada su šljive dovoljno ključati, morate ukloniti iz pan cimeta i anisa, a zatim umutiti sos mikseri. Onda se može vratiti na ploču, malo provri i proširen u sterilnim banaka. Sos čuvaju u frižideru oko 4 mjeseca.