Koje ribe je bolje napraviti riblje kutije? Recepti

Riblje meso je jedna od najkorisnijih i hranljivih hrana. Bogat je proteinima koji su neophodni za naše telo i esencijalne amino kiseline. Oko 15% ribljeg mesa je visokokvalitetni protein. Pored toga, riba sadrži i druge korisne elemente - omega-3 masne kiseline, vitamine i tako dalje. Kokice za ribe su zdravo, predivno i lepo jelo. Ali preporučljivo je znati neke tajne i karakteristike njihove pripreme.

Koju ribu je bolje napraviti riblje kutije? Recepti sa fotografijom, kao i sve tajne kuhanja predstavljeni su vašoj pažnji u članku.

Izbor ribe za kutije za kuhanje

Koju ribu je bolje napraviti riblje kutije? Pogodan gotovo bilo koji - ružičasti losos, pelengas, pastrva, bakalar, som, polock, štuka, losos, halibut. Ljepotice primjećuju da prednost treba dati velikoj ribi - kokice će izaći iz više nego od malih sorti.

Drugi kuhar insistira da riba za kokoške nužde mora biti sveža. Postoji nekoliko metoda za testiranje. Najčešća i jednostavna metoda je da bacite ribu u vodu: svež će uvek ići na dno, isprazni će se pojaviti. Sledeća metoda je da probiju stomak grejanim nožem, neprijatan miris će ukazati na to da je riba zastrašujuća. Nekoliko jednostavnih znakova novog proizvoda: ružičasta ili crvena nijansa žleba, čista i nelepljiva sluz na ljuspicama, oči su nužno čiste i konveksne. Stomak ribe treba da bude ravan i providan. Ako je otečena ili prekrivena sumnjivim tačkama - to je signal da je riba daleko od sveže, ne bi trebalo da uzmete ovo.

Sadržaj masti ribe

Koju ribu je bolje napraviti riblje kutije? Komentari gospođice snažno preporučuju, odabir ribe za mleveno meso, obratite pažnju na to koliko je mast. Na kraju krajeva, za prehrambene, dečije i parne kutije, mlijeko iz proizvoda sa niskim sadržajem masti je bolji pristup. Općenito, riba je podeljena na tri sorte (u zavisnosti od stepena sadržaja masti). Lean sorte (do 4% masti), umereno masnoće (4-8% masti), masno - (više od 8%).

Da se podsećaju sorte su: trska, vahnja, navaga, oslić, polutok, polutok, saika, perch river.

Umereno mast: mamac, morska opeka, ružičasti losos, baltička haringa, morski bas, šura, tunjevina, pastrmka, kukuruzni šaran.

Do bolda: Kaspijskog papira, sireva skuše, jegulje, stellate jesetra, jesetra, halibut, som.

Meso trska je najhitrejeg ribljeg proizvoda. Sadrži samo 3-4 desetine procenta masti i puno proteina - 18-19%. Glavna masno tkivo se akumulira u jetri.

Koje ribe su ukusnije od koktela? I ovde je stvar svačijeg ukusa. Ako ste na dijeti, mastne ribe neće vam odgovarati. Bolje je izabrati bakalicu, vahu, smuđ. Ali, debeli proizvod može konzumirati svako ko ne zanima njegovu ličnost i nema kontraindikacija za upotrebu ribe.

Kako kuvati mleveno meso

Prije mlevenja ribljeg mesa i stvaranja mlevenih mesa, potrebno je ukloniti velike kosti iz nje. Ovo je najlakše s mesom velikog proizvoda. Ali, najefikasniju, kao i mnogi domaćinstva, je kupovina gotova fileta. Pored toga, mleveni hleb, luk, so, začini i jaje se često dodaju u mleveno meso. Isječeno ili brušeno povrće, kao što je šargarepa ili krompiri, takođe daju kokoljima sučnost.

Sačuvajte sočnost i oblik kokica

Meso od mlevenih mesa obično je mnogo teže od mesa. Ljepotice napominju da za očuvanje oblika proizvoda i njihovog soćutstva morate koristiti drobnjače ili brašno. Možete koristiti jačeno jaje. Sipajte kesu u tepsiju, a zatim obrišite brašna ili brašno.

Ako nije bilo rasprostranjenosti, ne brinite, možete to učiniti bez njega. Rasporedite proizvode na dobro zagrejanom tiganju, tako da dobijete prirodnu koru. To će pomoći pripremljenim kutijama da zadrže oblik i ostanu mirisne i sočne.

Koristite hladnoću

Prema recenzijama iskusnih kulinarskih stručnjaka, morate koristiti rashlađene alate i pribor za kuvanje ribe. Noževi, činije i sl. Treba isprati u hladnoj vodi ili čak držati neko vreme u frižideru. Takođe, mleveno meso treba da se ohladi pre nego što stoni kostleti. Kada formirate proizvode, isperite ruku u hladnoj vodi, a proces će biti pogodniji i brži.

Načini kuvanja ribljih kutija

Koju ribu je bolje napraviti riblje kutije, razvrstali smo se. Sada idemo direktno u proces njihove pripreme. Fry ili pečenje, ili, možda, parovi - svi ovi metodi su dobri. Preferenciju treba dati onom koji najviše odgovara vašim ciljevima. U procesu pripreme na tiganju radi očuvanja sočnosti u proizvodima potrebno je prvo pržiti sa dve strane na visokoj temperaturi. Zatim, smanjivanje vatre, stavite ga van dok ne bude spremna. Ako više volite pečene kokice, mastite ih pavlacima, dodajte naribani sir i pecite u pećnicu sve do kuvanja. Više dijetetski način kuvanja ribljih kutija - pari. Takvi proizvodi su najkorisniji za digestivni sistem ljudskog tela.

Ribnjak sa krompunom uparen

Cutlets za par - najhladnija vrsta kite. Pogodan je za ljude koji se pridržavaju zdrave ishrane, za ljude koji prate dijetu, za djecu. Takođe, čarape za ribe često se uključuju u medicinski i dijetalni meni za pacijente koji boluju od gastrointestinalnih oboljenja. Sve zbog toga što proizvodi kuvani na ovaj način zadržavaju sve vitamine, korisne osobine, njihov prirodni ukus, miris i boju. Na ovakav način kuvanu, riblje panties su nisko-kalorične i lako apsorbuju telo.

Koja riba je najbolje za pravljenje ribljih kutija za par? Pogodno za skoro svaku ribu - more, rijeku, jezero. Najvažnije je da to treba da bude sveže.

Jednostavan recept za parenje ribe

Sastojci:

• Fileti bele ribe - 300 g;
• Krompir - 3-4 komada;
• Šargarepa - 1 komad;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Luk - 1 kom.

Priprema:

Filet, crni luk, šargarepa, krompir - mlevite u mlinu za meso. Gnježite punjenje, dodajte jaje, sol po ukusu. Za modu kolačiće. Steam 20 minuta. Poslužite vrućim, vrhom pavlake ili puterom.

Kutije za ribu za decu

Koje ribe je bolje napraviti ribe za decu? Riba s malom mastom će učiniti. Na primer, bakalar, oslić, polutnjak, reka, ostriga, štuka, vobla. Međutim, sadržaj masti se uvek može smanjiti jednostavnim odrezivanjem viška masti iz fileta.

Riblje kutije za par za decu

Sastojci:

• Filet (osliće, polutke, bakalar).
• Povrće (šargarepa, luk).
• Brašno.
• Jaje.

Priprema:

Očistiti filete u vodi, obrišite s papirnim peškirima kako biste uklonili vlagu. Isecite na velike rezove i prolazite kroz mlin za meso. Lupite luk, isecite na nekoliko komada i pomerite se u brusilicu za meso. Stavite filete i luk, stavite punjenje u cirkulac i lagano stisnite tečnost. Korenje treba oprati pod tekućom vodom, očistiti i brusiti plutajućim. Miješajte s mlevenim mesom, dodajte jaje i sol (po ukusu). Dobro promešajte rukama. Ako je potrebno, dodajte brašno. Potapajte brašna (biskvita ili brašno) u posudu. Slepe mlevene mesne kugle i pažljivo ih uvijte u njega. Stavite proizvode na roštilj i kuhajte 20 minuta.

Recept za kokice iz konzervirane ribe

Ako nemate sveže ribe ili filete u ruci, možete koristiti i konzerviranu hranu iz odgovarajućeg proizvoda.

Sastojci:

• Krompir 3-4 kom.
• Sardine ili skuša 1-2 banke.
• Luk 1 kom.
• Jaje 1 kom.
• Breadcrumbs.

Priprema:

Otvorite posudu konzervirane ribe, izvadite tečnost iz nje i dobro gnetite ribu.

Ukopajte krompiri, pripremite ih pirinčanim krompirom ili ih mlevite u brusilicu za meso. Luk se takođe grili. Zatim gnjecite mleveno meso od ribe, krompira i luka. Vozite jaje. Dodati so (po ukusu). Sipajte hlebne mrvice u ploču. Od punjenja do modnih, malih, kosih kutija. Nakon što ih pažljivo potapate u pražnjenje, isprate srednju vrelinu, u dobro zagrejanom tiganju bez poklopca. Ili, ako vam se više dopadaju pantalone sa malim prsima, - ispod vreline, ispod poklopca. Poslužite pavlaku ili puterom.

Ukrasni za riblje kutije

Odličan kuvani krompir, pirinač, heljda, povrće. Da biste dali ukus i pikantnost, možete koristiti sosove. Čak i uobičajeni majonez ili pavlaka, ako dodate začini, senf i zelenilo, posebno naglašavajte ukus bilo koje jarke od ribe i učinite to neobičnim. Najbolje rešenje je specijalno pripremljen sos za ribe.

Beli francuski sos

Bijeli sos je jedan od najprikladnijih za riblje kutije. To se odnosi na klasičnu francusku kuhinju. Međutim, recept je vrlo jednostavan, dostupan je za kuvanje u kućnom kuhanju.

Bice potrebne sledeće komponente:

• Riblja čorba je 1/2 litra.
• Maslac 100 g
• Brašno 50 g.
• Jajce piletine 1 kom.
• Sol.
• Pola malog limuna.

Pola maslaca (50 g) isperite na niskoj vrućini, sipajte u brašno i isprate ga. Sklonite tepih od vrućine, sipajte u hlađenu čorbu. Obrišite temeljito dok nema grudvica. Dodati so (po ukusu), sipati u jaje. Ponovo pažljivo pomešajte sve, uverite se da nema grudvica. Spori spor, dovedite u vrelo stanje, mešajte. Čim se smeša zavoji, odmah ga morate ukloniti iz vatre. Malo čekajte za hlađenje, bacite preostalo ulje, pola kašike limunovog sokova. Bon appetit!

Sos od pavlake: jednostavan recept

Sos od pavlake pogodan je za kokice od polutke ili oslića. Ovaj jednostavan dodatak sastoji se samo od pavlake, jaja, soli, bibera, mleka i brašna.

Da biste pripremili sos od pavlake potrebno vam je:

• 400 grama pavlake.
• 2 jaja.
• 1 šolja mlijeka.
• Četvrtinu čaše brašna.
• Salata i biber po ukusu.

Beat jaja, sipajte u mleko, dodajte pavlaku i brašno. Sve u potpunosti miješajte sve do homogene mase, soli i bibera po ukusu. Sačekajte dok se sos ne gube. Bon appetit!