Light majoneza: recept sa slikom

U posljednjih nekoliko godina, mnogi su počeli gledati svoju figuru i zdravlje u cjelini. U tom smislu, majoneza postepeno nestajati iz frižidera, kao jedan od najopasnijih i visokokalorična namirnica. Da zamijeni ga da dođe obučen s maslinovim ili drugim uljima. Ali šta da kažem, čak 15% krema je puno bolja kupljene majoneze. I, s obzirom na kalorije, tu je možda više štetnih proizvoda.

Koristi i štete od majoneza

U prosjeku, 100 g komercijalno dostupnih majoneza imaju oko 600 kalorija. Shodno tome, u jednom kašičicu, što se uklapa oko 15 grama - 90 kcal. Što se tiče energetske vrijednosti, više od 95% su masti, i sve ostalo pada na proteinima i ugljikohidrata. Naravno, postoje načini da se smanji kalorijski sadržaj majoneza, ali ne više od nekoliko kalorija. Da biste to učinili, možete ga miješati sa jogurtom ili pavlakom. Ali, šta radiš ako porodica ne može da se odrekne majoneza u cjelini? U tom slučaju, potrebno je posegnuti za domaće majoneze kao jednostavan i koristan proizvod.

Postoji mnogo različitih recepata. Ako želite, oni koji se uhvate u koštac sa procedurom gubitak težine može naći dom svjetlo majoneze recept "za Dyukanu". Ali u ovom slučaju postoji šansa da se ne dobije željeni rezultat, jer je ukus proizvoda će izgledati kao ništa, ali ne onaj na koji su navikli da na korištenje majoneza. Ali je njegova prednost je u tome što kalorija jednom kašikom može biti samo 25 jedinica.
Dakle, pogledajte na nekoliko recepata za lagane majoneze i ukusna, kuvana kod kuće.

"Vegetarijanska" majoneza

Za njegovu pripremu potrebno samo tri bitne sastojke, uzeti u jednakim iznosima: soja, suncokret i maslinovo ulje. Za njih u procesu kuhanja će morati dodati sok od limuna, sol i šećer. Svi proizvodi su mešati mikserom na niskoj brzini ili umutiti dok glatka.

Kao rezultat toga, dobijamo svjetlo majoneza i koristan kalorija će biti mnogo manje nego u trgovinama. Osim toga, distribucija proteina u takav proizvod će biti pravilno, to je plus za obje cifre, i za želudac.

Majoneza "Light". Recept bez putera

Kuhati ga trebate žumanca jaje. Složenost ovog recepta je da morate raditi sa škrob, koji će morati biti pažljivo pomiješan s branio vodom. Osim toga, dodajte ocat, sok od limuna i malo soli.
Škroba mora biti pomiješana sa vodom postepeno, dok grijanje smjese do ključanja. Dalje, potrebno je da se ohladi i dodati sve ostale sastojke u. Miješati sve mikser.

Recept Lean majoneza

Za pripremu svjetlo i lean majoneze će trebati jedna šolja pšeničnog prosejano brašno, oko osam žlice maslinovog ulja, tri žličice soli, istu količinu soka od limuna i suvo senf. Također je potrebno dodati tri čaše destilirane vode i dvije žlice šećera.

Dobijanje na pripreme. U dubokoj posudu sipajte sve brašno i dodajte nekoliko kašika vode. Promiješati za nestale komade i dodajte preostalu vodu. Sada grije mješavinu do ključanja. Važno je da se to miješati. Dok masa ohladi, pomešati sok od limuna sa maslinovim ulje, šećer i senf. Nakon dodavanja soli. Nakon sastojaka su pomiješana, prelijte hlađenjem brašna i dalje miješati mikserom. To bi trebalo da dobije gusta homogena masa. To je sve. Sada možete uživati u ukusnom majoneza cijele godine, prepuštajući se zadovoljstvo, čak i za vrijeme posta.

Lagane majoneze (recept sa fotografijom). fazama kuhanja

Prvo moramo pripremiti majoneza bazu. U blenderu umutiti 100 ml mlijeka 50 ml biljnog ulja. Kada se sastojci su šlag dok glatka emulzija, dodaje se pola kašičice senfa, prstohvat soli, pola kašičice šećera i nekoliko kapi octa. Beat Again dok se svi sastojci nisu dobro miješati.

Odvojeno pripremiti aditiva. Uzmite preostale 200 ml mleka, dodati jednu kašičicu želatin i ostaviti na sobnoj temperaturi. Nakon želatina talasima, stavite mješavinu na laganoj vatri. Mi se greje, ali ne kipuće.

Nakon što su svi zrna kada se želatin istopi, dodajte prstohvat soli, šećera i senf na vrh noža. Smeša je dobro promiješati i ostaviti da se ohladi. Kada obje komponente našeg majoneza cool, umutiti ih u blenderu da se formira mješavinu s mjehurićima.

Poslati u hladnjaku ne više od pola sata. Onda opet da se miješaju u blenderu dok smjesa strukturalno liče na kremu. Opet staviti u frižider dok se potpuno stvrdne. Prije upotrebe, pomešajte majonez sa kašikom. Ako je previše zgusne i liči na masovno nalik na žele, potrebno je još jednom bičevati u blenderu ili mikserom.

Tajne domaće majoneze

Kako bi se kuhati ukusna i lagane majoneze kod kuće, nekoliko osnovnih pravila što trebate znati.

Pravilo jedan. Majoneza se ne može čuvati u frižideru duže od nedelju dana, jer ne sadrži konzervanse, tako da se proizvod može brzo pogoršati. Ovo se odnosi na one majoneze, u kojoj nema mlijeka i jaja. U drugim slučajevima, proizvod je bolje zadržati ne više od dva dana, u suprotnom mlijeko može SOUR i počinje da obrađuješ.

Drugo pravilo. Domaća majoneza s mlijekom u svakom slučaju ne može se dodati u razne salate, ribe i morskih plodova. Ili što pokrenete rizik od trovanja.

Treće pravilo. Majonez s maslinovim uljem treba dodati da je proizvod samo prvi pritiskom. Recept na koji želite dodati nekoliko vrsta ulja se ne preporučuje da koriste njihove smjese. To jest, svaku vrstu ulja dodao odvojeno.

Pravilo četiri. U slučaju upotrebe u pripremi domaćeg majoneza ulje, pobrinite se da je to bio sobnoj temperaturi.

Nakon razmatranja nekoliko recepata, možemo reći da je domaća majoneza - jednostavan i koristan proizvod. Ali ih ne zloupotrebljava, jer nema zdravog sistema hrane ne uključuje u vašoj ishrani korištenje ovog proizvoda na redovnoj osnovi.