Ono što je govedina stroganoff? Recepti sa fotografijama

Ono što je govedina stroganoff, prije ili kasnije žele da znaju mnogo ljudi. Zanimaju me je i kuhar, i obične domaćice i običnih ljudi koji uživaju u kuvanju i eksperimentisanje u kuhinji. Stroganoff - prilično poznati i vrlo ukusno jelo, i neće biti suvišno da znam kako da ga kuhati. Ovo meso ste sigurni da će zadovoljiti njihove prijatelje i rođake, i bilo koji odmor će biti poseban.

Ono što je govedina stroganoff?

Ovo jelo se naziva meso Stroganoff. To je vrlo dobro poznato, to je kuvana u gotovo svim poznatim restoranima. Tradicionalno tekstu filet jela ruske kuhinje, iako zapravo nije imao nacionalne korijene, i to ne pripada nacionalne kuhinje. Neki kuhari kažu da je meso kuvano koristeći tradicije ruske i francuske kuhinje. Beef Stroganoff, što je klasičan recept je zapravo nepoznato, ima mnogo načina kuvanja, koje ćemo dodatno ispitati.

Povijest nastanka mesa Stroganoff

Postoje dvije verzije o nastanku takvih jela kao govedina stroganoff. Prva kaže da je poznati kuhar iz Francuske Andre Dupont izmislio posebno za grofa Aleksandra Stroganov. Aleksandar je bio veoma stara, i bilo je teško jesti čvrstu hranu, zbog čega je kuvar je izmišljena meka govedine u tiganj u posebnom sosu.

Prema drugoj verziji, što je češće, Graf Aleksandr Stroganoff je bio vrlo bogat i imao "open sto". Njihova suština je da je bilo ko mogao doći na večeru u brojanje, što je više ili manje pristojno obučeni, a ne u potpunosti glup. To je za ove otvorene stolove kuhara Rang je izmišljen Fried male komadiće govedine u tavi uz dodatak sos. Takva meso za kuhanje je vrlo povoljno jer se može lako podijeliti u porcije. Ljudi koji su došli na večeru u Stroganov, zaista sviđa ovo jelo, a oni su to ime u čast grofa.

Korištenje govedine

Meso Stroganoff, posebno ako se kuvana sa biftekom, je vrlo koristan. Ima visoku nutritivnu vrijednost, eliminira sve nepotrebne kiselina i elemenata u tragovima iz organizma, normalizuje ravnotežu u želucu. Ako govedina je ispravno i na pravi iznos da jede, ona također povećava hemoglobin i jača srce plovila. ona također ima pozitivan učinak na nervni sistem i poboljšava ljudsko pamćenje. Govedina je vrlo korisno za ljude koji žele izgubiti na težini, kao i pati od dijabetesa.

Beef Stroganoff: klasični recept

Za realizaciju klasičnog recepta potrebno je uzeti pisanica govedine ili filea slabine. Meso malo treba odbiti, a zatim izrezati na male komade, dužine oko 6 cm i 1 cm. Da bi se lakše žvakati govedine, smanjiti preko zrna treba da bude. Pržiti meso je potrebno, tako da je vrh bio oštar, ali u njoj je bio mekan. Začini za jelo jedva dodati, osim crnog papra. Svi ostali aditivi ovise samo o preferencijama kuvara. Klasični umak za ovo jelo se sastoji od kiselo vrhnje i paradajz paste. Služe govedina Stroganoff jelo potrebno s krumpirom ili rižom. Glavna stvar koja prilogom je vruće, inače meso će izgubiti svoj ukus. Vrlo često praktikuje kuhanja jela "Beef Stroganoff Teleći."

Male tajne mesa kuhanje Stroganoff

Na meso se ispostavilo ukusna i sočna, morate se pridržavati sledeće savete:

1. Ne možete pobijediti govedina s velikom silom.
2. Tijekom pečenja je nemoguće komada mesa dodiruje dno posude. Da biste to učinili u tavi, prvo stavite sjeckani luk kriške, i top - govedina. Zatim meso preko visoke topline brzo pržiti do oštre, unutra će ostati mekan i sočan i da će spaliti.
3. govedinu kriške vremena ne smije biti više od pet minuta. Neki kuhari tvrde da je dovoljno 2-3 minuta. To će učiniti meso sočnije.
4. Izrada klasični umak od rajčica i vrhnje, sastojci mogu se miješati u bilo kojem iznosu, da probaju kuhar, ali drugi moraju biti malo više.

Držeći sve ove uvjete, moguće je kuhati pravi, ukusna, sočna mesa Stroganov, koji je siguran da vas i vaše najmilije udovoljiti.

Beef Stroganoff sa gljivama

Znajući šta Stroganoff i kako bi se u klasičnoj verziji, pogledaj nekoliko drugih načina izrade ove vrste govedine. U svakom meso jelo gljive uvijek će biti odličan dodatak. Daju bogatstvo i ugodan miris mesa. Razmislite kako kuhati govedina Stroganoff (recept sa fotografijom) sa gljivama.

potrebne sastojke

1. pola kile govedine.
2. 200 grama gljiva (šampinjona ili bilo koji drugi).
3. Jedan luk.
4. Biljno ulje i kiselo vrhnje.
5. Malo brašna (2 kašike).
6. Sol i papar.

Prvo, malo odbiti govedine, isecite ga na male komadiće. Luk treba smanjiti na pola prstenje, i gljivama - ploča. Lagano propržite luk, dodajte narezane gljive i kuvajte dok tečnost ne ispari. U ovom trenutku, na drugoj tavi pržiti potrebno meso, sipajte ga brašno i miješati. U tiganj sa gljivama dodati vrhnje, sipajte malo vode, posuti biberom, dodati pržene meso i kuvajte 30 minuta.

Ako želite kuhati jelo od svinjetine, to se priprema na isti način kao govedina Stroganoff od govedine sa gljivama, samo zamijeniti govedinu sa svinjetinom.

Recept za meso Stroganoff jetre

U pripremi Stroganoff jetre može koristiti bilo koje marke jetre. Samo ovisno o vrsti, potrebno je da se pripreme za prženje. Generalno, jetra je vrlo korisna, ona sadrži mnoge elemente u tragovima koji su potrebni organizmu. Razmislite o jetre Stroganoff recept sa fotografijama.

potrebne sastojke

1. 800 grama bilo jetre.
2. 200 grama kiselog vrhnja.
3. 50 grama putera.
4. Jedan luk.
5. Neki brašna (1 žlica).
6. Pola kašiku šećera.
7. Sol i papar.

Prvo morate pripremiti jetre treba. To mora biti slobodan od bilo kakvih plenochek i smanjiti da formiraju brusochkov. Pileća jetra može se smanjiti na proizvoljne komade. Nakon priprema mora biti posut sa šećerom, soli i papra. Luk izrezati na pola prstenje. Na suhom tiganj za četiri minuta je potrebno da sprži jetre. U tom slučaju, potrebno je da ga stalno promiješati. Zatim dodati u luk i maslac i pržiti za četiri minute. Nakon što je potrebno da sipajte brašno, promiješajte i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte pavlaku i krčkati dok potpuno kuhana. Ako je krema je vrlo gusta, možete ga razrijediti s vodom.

Beef Stroganoff sa piletinom

Piletina Stroganoff također prilično često jelo. Piletina - najpristupačniji svih i stoga je vrlo popularan. Iz njega možete kuhati veliki broj različitih jela.

Stroganoff Piletina je potrebno za pripremu mesa:

1. A kilograma pilećih prsa.
2. Jedan luk.
3. Dve kašike brašna.
4. Dve kašike kiselog vrhnja ili kreme.
5. A kašiku paradajz pirea.
6. Biljno ulje, sol, papar, bilja (za dekoraciju);

Prvo morate dobro oprati fileta piletine, izvadite vene i filmova. Suho meso na papiru salveti. Zatim lagano pobijediti utakmicu u čekić i isecite ga na kriške pola centimetra širok. Zatim usitniti luk pola prstenje i pržiti u tiganju za jednu minutu, ne zaboravite da ga promiješati. Kriške dojke valjane u brašno, dodajte ga u luk u tiganj i pržite još tri ili četiri minute. U ovom trenutku trebate miješati kiselo vrhnje i paradajz paste. Rezultirajući sos dodati u posudu i kuhati na laganoj vatri desetak minuta. Onda vam je potrebno da sve to posuti papar, sol i kuhati još pet minuta. Rezultat je sočna ukusno meso koje je pogodno za bilo koji ukras.

Beef Stroganoff sa paradajzom

Još jedna utjelovljenje pripremu takvih jela Stroganoff sa piletinom, proces za pripremu paradajz. Za ovo jelo vam je potrebno:

1. Pola kilograma piletine.
2. Jedan veliki luk.
3. Butter - 4 žlice. l.
4. Sol i papar.

Pripremiti sos za ovo jelo vam je potrebno:

1. Brašna - 1 žlica. l.
2. Pola čaše mlijeka.
3. Sok od paradajza - jednu čašu.
4. Bilo koji juha - jednu čašu.
5. Butter - jedna stavka. l.
6. Sol i papar.

Prvo je potrebno dobro oprati pileća prsa, očistiti ga od svih viška (kosti, vene, masti). Onda je potrebno da se smanji to duž vlakana (debljina ne više od jedan centimetar) komada i odbije dobiti čekić. Nakon što je potreba da se smanji meso na trake (preko zrno). Savijte izrezane komade u posudu, posoliti, dodati biber. Kao takav, potreba da pokrije meso i ostaviti dva sata, tako da je kao da se kiseli.

Nakon fileta marinirane, možete početi da ga kuhati. Prvo, treba nam dosta sitno sjeckani luk i pržiti ga na maslacu dok ne porumeni. Zatim je u posudu dodajte meso u luk i pržiti ga dok lagano porumeni dojke.

Onda morate napraviti sos. Na suvom tiganju prvo morati da pržiti brašno dok ne porumeni, zatim dodajte natrag jednu kašiku ulja i promiješajte. Onda vam je potreban da sipa mlijeko u posudu i sačekajte da provri. Kada se mlijeko dođe do ključanja, potrebno je dodati u tiganj sok od paradajza i čekati čir. Kada je u pitanju čir, i potrebno je da se sipa čorba, sve so, dodati biber, poklopiti i kuhati u posudu za oko pet minuta.

Nakon toga je potrebno u tiganju s umakom pour pržena mesa sa lukom i soli i kuvati oko deset minuta. Jelo je spreman! Kuhati ga ukras i poslužite.

zaključak

U ovom članku, postalo je jasno da takav stroganoff kako da ga kuhati, koje su opcije za njegovu pripremu tamo. Kao što možete vidjeti, da ovo jelo je vrlo lako i jednostavno, ali ukus je vrlo sočno, tendera i ukusno. Možete koristiti različite vrste mesa, kao i razne umake samo prevrne. Sve ovisi o ukusu i željama kuvara. Cook, eksperiment i raduyte njihovih najmilijih gastronomskih užitaka!