Kuhanje sir kod kuće

Svježi sir - jedinstven u svojoj proizvoda nutritivnu vrijednost koja je korisno za gotovo svakoga. posebno je potrebno u ranoj dobi, kada je aktivan rast djeteta, zube početi da se pojavljuju, kao i potrebu za kalcija i proteina je visok, kao što je poznato, sir - jedan od najboljih izvora oboje. Na žalost, u našem vremenu, teško je biti siguran u kvalitetu prodavnicu proizvoda, a beba je potrebno samo najbolje, svježe i pozitivan. Postoje, naravno, i specijalnih proizvoda za decu, ali oni su ponekad nepotrebno skupi, a to nije uvijek pristupačne za mlade roditelje, pogotovo ako je beba hranjenih na flašicu. Će vam pomoći riješiti problem pripreme sira kod kuće iz sadržaja mlijeka ili mlaćenice masti potrebno.

Da bi sir kod kuće, morate ili kiselo mlijeko ili ready-made jogurt. Ako borave u mlijeko, to je najbolje da kupi obične mlijeko u vrećama, jer, kao prvo, ima nekoliko opcija za sadržaj masti, a možete odabrati neophodne, a kao drugo, to je garantovano da biste kiselo, za razliku od mlijeka u kartone, In- Treće, to je pasterizovano i zbog toga, to je sigurno, i, na primjer, domaće mlijeko za izradu sira se obično ne kuvano, i apsolutnu sigurnost takvog sira nije zajamčena. Ako ste odlučili da se sir kod kuće iz jogurt, jogurt u vrećama će biti najbolji izbor. Mlijeko može fermentira na konvencionalan način tako što ćete ga svaki proizvod mlijeko, a nakon čeka nekog vremena, a moguće je da se ubrza proces, grijanje je mješavina na laganoj vatri dok se curdling. Preporučljivo je da sačeka malo prije toga, mleko kiselo siguran.

U cilju pripreme za sir kod kuće, morate zagrijati jogurt ili kiselo mlijeko na poseban način, tako da ne provri i zagrejati ravnomjerno - tako sira postati meka i ukusna. Načina da se to uradi, postoji nekoliko. Najpouzdaniji - vodenom kupatilu, ali također može biti u pećnicu i stavila neke teglu kiselog tijesta. U svakom slučaju, potrebno je pažljivo pratiti mlijeko i ne propustite trenutak kada se skuta potpuno odvojen od seruma, a ona, pak, počinje kuhati, inače sir će ispasti teško. Ja f ste odlučili šta opcija -, ovaj put je priprema sira kod kuće potrebno da nauče da se izjasne kao točnije. Zatim, jela se mora ukloniti iz topline i čekati dok se serum u potpunosti oguljene, a čitav masa u potpunosti dovesti do vrha. Onda morate odvod surutke kroz gazu, bolje je, oduzet u nekoliko slojeva, a skuta je spremna. Možete objesiti gazu sa krem sir za neko vrijeme da se višak vode stakla - sir onda se za kosu.

Za one koji ne mogu jesti kisele namirnice, kao i oni koji trebaju povećane potrošnje kalcija, može se pečenog za pripremu skuta. Napravljena je od običnog mlijeka zagrijavanjem uz dodatak rješenja kalcijum hlorida. Priprema sira u kući na ovaj recept je kako slijedi: po litru mlijeka uzeti dva stola kašike kalcij klorida se dodaju u mlijeko i zagrejati na 40-50 stupnjeva, a samim tim mješavina je dovedena do usijanja. Tipično, mlijeko se isključuje odmah nakon toga rješenja, a ako ne, onda morate dodati malo više dok nije zgrušati. U tom slučaju, potrebno je da stalno probam nakon svakog Osim toga, u suprotnom može doći do gorak okus, kao i sadržaj kalcija prevelika, a to je loše. Curd sigurno se ispostavilo, da je potrebno kupiti neprevrela mlijeko, na primjer, u serijama. Pečene sir je vrlo mekana i ima vrlo ugodan kremast ukus, i malu djecu da jedu sa zadovoljstvom.

Najukusnija sira se dobija, naravno, domaće mlijeko. Vrlo mala djeca i ljudi s određenim bolestima, on sigurno ne odgovara, ali ako ne postoje kontraindikacije, a povjerenje u apsolutnu sigurnost mlijeka ima, najbolje je kuhati skuta od njega. Kuhanje sir kod kuće od punomasnog mlijeka može javiti u bilo kojoj od gore navedenih metoda. Ako teglu mlijeka prepustiti Mope ne miješajući, a zatim staviti kuhati u sir pećnici - dobiti ukusan sir sa velikih komada: ovo nije dobio od bilo koje od radnji mlijeka.