Mesna štruca

Jelo kriške mesa, koja je obložena nadjev, a on se srušio cijevi, ima dugu povijest: on se spominje u V vijeku u receptima antičkog Rima. Danas, ovo jelo može se nazvati univerzalnim, a veliki broj recepata se razlikuju jedni od drugih vrsta mesa, punjenje i tehnologija kuhanja. Meatloaf napravljen od janjetine, svinjetine, govedine i mesa peradi.

Dopunjuju ukus raznih začina, umaka i začina. Neki recepti koriste trake slanine. Meatloaf se mogu napuniti sirom, bilje, gljive, mljeveno meso, povrće, jaja, ili kombinacija ovih komponenti. Nadjev se može miješati sa vezivom: jaje i krušne mrvice, komada hleba natopljene u mlijeku (ili crno vino ili druge tekućine), može dodati sjeckani orasi ili zobene pahuljice.

Jelo može biti različitih veličina i oblika. Mala peciva i velike kifle, ražanj fiksni, vezane uz temu ili lijevanog u obliku vekne hleba i staviti u tepsiju. Nema čvrstih standarda za termičku obradu. Meatloaf može se peče u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, pržiti u tiganju ili tiganju.

recept 1

Ovo meatloaf treba vremena, a neki trud, ali rezultat je vrlo ukusno jelo koje će biti pravi ukras praznične trpeze. sastojci:

• 0,8 kg teletine (clipping oprati hladnom vodom i smanjiti na dva jednaka rezervoar obeshrabriti);
• 50 g masti;
• 100 g šunke;
• 2 kašika putera;
• 2 u konzervi kiseli krastavci (kora istrugana, istisnuti višak vode i iseći na vrlo male komadiće);
• voda;
• biber;
• soli.

Za omlet:

• 3 kašike mlijeka;
• 3 jaja;
• ½ kašika putera;
• soli.

Svaki sloj teletina sol, papar. Pripremite omlet: umutiti jaja i mlijeko dok pahuljasto pjena, dodati soli i malo iznošenu. Pržiti u tiganju sa rastopljenim maslacem, izdvojeno je da se ohladi omlet. Položio sloj mesa, raširili tanke kriške slanine i šunke. Top distribuirati omlet, pospite ga sa sitno sjeckani krastavac. Pokrivati drugi rezervoar teletina valjane uske roll i ligiraju sa navojem. Spread svitak u šerpi sa vrelom ulju, pečena na oštre porumeni sa obe strane. Smanjite vatru, sipati meso sokova i odvojio mala količina vode. Pečene u rerni zagrejanoj na 180 ° C i pol sata. Sa gotovim roll je uklonjen nit, širenje u posudi, rez i isporučeni do stola.

recept 2

Pripremite meatloaf od svinjetine. sastojci:

• 0,8 kg pečenicu;
• ½ šolje oraha, smanjiti svako jezgro je oko 8 komada;
• 1 šolja tanak šljive (nezaslađenog odabrane i bez koštica).

Za umak:

• 3 kašičice senfa;
• 1 kup kiselo vrhnje;
• 1 kašičica soli kašiku.

Šljive su dobro oprati i prelijte vrelom vodom za oticanje. Meso se smanjiti preko žitarica u nekoliko ploča, a obeshrabruju oduzet preklapanje: veliki rezervoar mora biti formirana. Mjesta sa dvoslojnim meso ponovo obeshrabriti. Mix sastojke za umak. Većina je to utrljava u ruke mesa. Voda se odvodi od suhih šljiva i izdvojeno, šljive staviti u blender i tlo, dodati 2 kašike vode u kojoj je natopljen šljive. Promiješati dok ne nastane homogena masa ravnomjerno raspoređena u cijeloj površini mesa formaciju. Prelivena komada jaja. Preklopite ćufte. List se podmazuje folija sos i postavljeni su na njemu roll (zajedničkog mora biti na dnu), u kojoj se otpad sipa sos. Podignite rubove folije i popraviti ih čvrsto između roll i folije ostavljajući vazdušni jastuk. Odreći pečenje veknu minuta na 30. Zagrejte rernu na 220 ° C, pečene roll sat. Otkrijte folija, povećanje topline na 250C i pecite još 5 minuta nakon što je meso je prekrivena koricom, meatloaf pomak u posudu i poklopac sa folijom. Servira hladna ili topla.

recept 3

Svinjetina se može kuhani meso peciva s gljivama. sastojci:

• 0,5 kg pečenicu oprati, obsushivayut i smanjiti preko vlakana 10 od plastike obeshrabriti;
• 100 g parmezana rende rub;
• 5 gljive su točno u pola;
• 1 paprika očistiti, izrezati u trake;
• 2 jaja;
• mrvice;
• biljno ulje;
• soli;
• biber.

Plastika svinjetine sol i papar. Gljiva promiješati pržiti dok ne porumeni. Komada svinjetina sa slatka paprika i posuti sirom, proširila se na sredini šampinjona polovine, umotani roll. Pad u tukli jaje, Paneer u prezle. 7 minuta pržiti (prije tamnjenje). Zatim pečeni do kuvanog mesa peciva u pećnici na 200C.