Moderna tehnologija proizvodnje konjaka vina kod kuće

U Rusiji mjesečina navikao dugo - oni nisu razumjeli lokalno stanovništvo. Opojna pića najčešće reklamiraju stranci, pokušavajući da početi zarađivati ogromne svote. Imam mjesečina kod kuće nije bio svatko može priuštiti, a uskoro prisustvo uređaj pokazuje da je visok osoba prihoda. Stranci koji su doveli votke u Rusiju i naučio ga da pije, otvorio taverne i lobirao za zabranu privatnog vlasništva mašine.

Zabrana kuhanja mjesečina kod kuće krenuo tek 2002. godine, savezni Zakon o Rusiji. Naravno, u bilo koje vrijeme smo bili vatreni navijači piva, koja je, uz kaznu nastavila proizvodnju opojnih pića. Danas, oni koji su odlučili da se oproba u ovom pitanju, teško da gaze kroz mnoge recepte i savjete. Recepti za svaki od opojnih piće koliko samo-trkači i svaki donosi svoj doprinos i ima malu tajnu idealnog proizvodnje pića. Mjesečina - sredstvo za proizvodnju širokog spektra pića, raznih dvoraca i ukus. Vekovima, ljudi nisu naeksperimentirovalis i dalje izmisliti nove recepte. Uz pomoć Moonshine kod kuće može napraviti rakiju. Po pravilu, koriste se za ovu grožđa, drugi jednostavno oplemeniti mjesečina poboljšanje svoju boju i okus dodavanjem kave, šećera i drugih sastojaka. Ovo lozovaču zove rakija, pa čak i kuhati kod kuće prilično stvaran. danas mjesečina se lako može kupiti u specijalizovanih radnji, kao što su Moonshine Katyusha - odličan izbor za početnike samo-trkača. Stručnjaci savjetuju da koriste Muskat grožđe sa specifičnim ukusom, ali možete koristiti bilo koji drugi brand. Glavni uslov za grožđe - svoje zrelosti.

Cooking konjak - proces dugotrajan i multi-način.

Prvo, morate pripremiti vino materijala. Konjak alkohol može dobiti destilacijom mladog vina kroz Moonshine, tako da je potrebno da se počne sa vinom. Pranje beru grožđe ne treba, samo bobice su uklonjene iz grožđa i uguši zajedno sa kostima. A razumno pitanje - zašto ne mogu oprati grožđa. Vino kvasaca traži da fermentira, se formiraju na površini bobica, bez vina neće raditi. Vrlo prljavi bobice može obrisati suvom krpom. Izlizan grožđe smješteni u caklinu posudu, razrijeđen šećera (u proračun 2 kg po 10 litara grožđa). Dobijeni proizvod bio je prekriven čistom krpom ili gazom i stavlja na nedelju dana na toplom i tamnom mjestu. Zaboravite sladovini nije neophodno, poželjno je da ga redovito promiješati sa drvenom kašikom. Oko drugog dana će početi da se formira "cap" celuloze, koji sprečava fermentacije. Vino je fermentiranih za bolje dva ili tri puta dnevno dobro promešati. Negdje u nedelji vina počinje da emituje karakterističan miris vina, a čitav pulpe je na površini - znaci da je vrijeme za filtriranje sladovine. Tečnost pažljivo sipa u drugi brod, preostali tkiva ili zastarjeli kroz gazu. Novo dodanog šećera sa istim obračun 2 kilograma po 10 litara tekućine. Sok od grožđa se sipa u staklene boce (do popune do 70% po volumenu), uspostaviti pečat vode ili medicinske rukavice sa rupom. instaliran na tamnom i toplom mestu 20 kapaciteta dana. Na kraju 18-22 dana fermentacije završava i pretvara vino materijala tvrđave 11-14 stupnjeva.

Sada, proces povezuje Brewed aparata.

• To pour vina bez taloga. U ovoj fazi, koristite sporo destilacije (do 3 litre na sat) i prvih 50 ml destilata se sipa. Filter alkohol prestaju kada dvorca padne ispod 30 stepeni. Rezultirajući prvi destilacije piće se razrijediti s vodom 1: 1.
• Drugi destilacija se vrši kao prvi. Da bi na kraju dobili čisti duh vina je dužan da protjeraju kroz mjesečina vino još jednom.
• Za treće destilacije destilata prikazan je ne manje od 45 stupnjeva. Sada proizvodnja konjak zahtijeva infuzije. Jednokratnu upotrebu za ovu hrastovim bačvama, drugi - hrast klinova. Savršen za likera konjak hrasta u dobi od 50 ili više godina, promjera debla 30-35 cm. Otpad, kao što su piljevina, strugotine i kora, ne primjenjuju u pripremi rakije kao visok sadržaj tanina napraviti rakiju teško.

Ako koristite hrasta klinova - oni moraju pripremiti unaprijed. Preporučljivo je da se smanji drvo prirodno potopiti (da legnu na snijegu i kiši i po nekoliko godina). Stapovima su smješteni u limenkama tri litre, koji je ispunjen sa alkoholom. Destilat prije punionica se razrijediti s vodom da uđe u tvrđavu 42-45 stupnjeva. Jedna od tajni proizvodi za domaćinstvo konjak - casting alkohola u vodu da tečnost nije mutna. Banke sa stapa i alkohol se uklanja na tamnom hladnom mjestu za pola godine. Pojam izdržljivosti utiče na kvalitet konjaka. Zadnji korak u pripremi rakije - karamelizacije. Potrebno je promijeniti boju konjaka i ublažavanje ukusa. Ovaj proces je individualan, to ovisi o vašim individualnim potrebama. Prosječna se ne koristi više od 50 grama po 3 litre pića, limunska kiselina pinch. Nakon karamelizacije rakija je sazrela u zatvorenoj posudu 7-10 dana. Nakon ovog perioda, pića Can to bottle, filtrira kroz sloj vate. Danas, mjesečina se mogu kupiti na otvorenom tržištu, a njihova raznolikost je impresivna, na primjer da kupi mjesečina u Sankt Peterburgu može biti u specijalitet kuće "Pan Moonshine". Naravno, većina mašina koje se koriste za destilaciju pranje kod kuće, a proizvodnja alkoholnih pića. Najprimitivniji jedinica se sastoji od dvije komponente - mirno i holdilnik (zavojnica). U alembiku sipao sirovina, onda se zagrijava na željenu temperaturu. U procesu zagrijavanja sirovine počinje isparavanje lakše frakcije, koje su zgusnuta u zavojnici. Moderni mjesečina opremljen sa različitim rješenja dizajna koji vam omogućavaju da kontroliše proces destilacije.