Moldavska kuhinje

Moldavski kuhinje, kao i svaka druga, ima svoje karakteristike i razvili tokom mnogih godina tradicije. Naravno, susjedne zemlje čine prilagođavanja u uobičajenim jelima, ali nacionalni recepti ostaju nepromijenjeni. S obzirom na činjenicu da je Moldavija - zemlja sa velikim površinama plodne zemlje, dosta povrća i voća u ishrani ljudi. Meso Moldovan ljudi troše mnogo manje nego ljudi u susjednim zemljama. Posebno mjesto je dato na proizvode iz ovaca i kozjeg mlijeka.

Kao tradicionalna jela su kuhani na prvom Moldavci Zamu i čorba. Da bi se pripremio poslanici uzeti piletinu, podijeliti ga u porcije i kuvati supu. Mrkva i luk rez u komade (trake ili kocke). Prije dodavanja povrće u supi stavio luk u ljusci i malo peršuna, kuvajte 20 minuta, uklonjena. I tek tada staviti povrće. Priprema tradicionalnih juha s domaćim rezancima. Da ga pripremite trebate čašu brašna, vode, kašike i dva jaja mijesiti tijesto, roll ga vrlo tanak i iseći na njegovu rezance. Baci ga u Zamu kada malo čir povrća. Kada je juha je spremna, to se sipa u pola čaše domaćeg kvas (sok od limuna možete zamijeniti), sitno sjeckani peršun i celer nekoliko strelice. Dovesti do usijanja, a zatim ukloniti iz topline, prekriven poklopcem i dozvoljeno 10-15 minuta.

Karakteristika prvog kurseva je činjenica da je većina njih su pripremljeni uz dodatak kiselog kvas. Ovo Brew hostesa u Moldaviji se pripremaju mekinje i zovu ga "Bors". Povrća juha u širokoj upotrebi kupus krastavac. Bogatstvo supe i postiže dodavanjem velike količine začina i bilja kao što su timijan, komorača, estragon, celer, peršun, lovage, pepermint.

Prvi moldavski jela uvijek služio sa krofnama, vertuty ili palenta. Što se tiče ovog drugog, on ima posebno mjesto i smatra se nacionalno jelo moldavske ljudi. To se naziva i moldavski kruh. Da bi se pripremila Hominy uzeti 400 grama finog kukuruznog brašna, sušeni, a dodavanjem 1,25 litara vode, kuvano u lijevanog željeza lonac više od sat vremena, neprestano mešajući varjačom. Zatim još 20 minuta tantalized na vrlo niskoj temperaturi (u to vrijeme se ne zgusne). Natopljenom vodom je odvojena od kašiku Hominy Kazanka zidova i peciva na rezanje odbora. Smanjiti koncu. Kada stol posuti prženim lukom na maslacu i sir naribanom ovce.

Moldavski recepti jela pripremljenih jela od mesa, budite sigurni da dopuni povrće i dosta začina. Što se tiče pripreme, to je najprikladniji za taj narod - na otvorenoj vatri, koja je uz pomoć žaru (debljine od željeza rešetka) pripremljene od mesa, ribe, povrća, peradi ili peć, koja se koristi za gašenje hranu. Mnogo manje Moldavci kuhani na peći.

Među glavnim jela moldavske kuhinje naglašava kotleti, šniclama, zrazy, pečenja, ćufte, Mititei, punjene povrćem, razne vrste pilav, sarmale (sarmu). Karakteristika punjene sarmu su im vrlo male veličine (12 cm.), Kao i činjenicu da je punjenje je umotana u lišće grožđa. Grožđa ostavlja za nekoliko minuta, sipati ključalu vodu i čim potamne, izvadite. Okrugli kilogram riže i ispunjen vrelom vodom i ostavio za 15 minuta. U tiganj pržena nekoliko sitno sjeckani luk i mljeveno meso mljeveni. Ova masa se dodaje na ottsezhenny riže, do gumiran sirove mrkve, čašu soka od rajčice. Zatim sa začinskim, soli, u prahu bilja baciti (peršun, mirođija) i isecite polsteblya praziluka. Rezultirajući mljeveno dobro izmiješati i umotana u lišće vinove loze. Sarmelutsi pripremljena u kotlu, koja teče do dna ulja. Kazan treći pour sok od paradajza i nakon ključanja preurediti za 2 sata u pećnici. Tu, na niskoj temperaturi i priprema punjene sarmu.

Moldovan kuhinja je vrsta slastica, od kojih je glavna komponenta je različitog voća i grožđa sirovina. Najomiljeniji deserti za Moldavce - Moldavije halva, lješnjak nugat, vertuty sa različitim punjenjima, voće marshmallows punjene jabuke i dunje sorbet.