Hrana i pićeGlavni kurs

Palia - riba je ukusna. Opis, saveti za kuvanje

Palija je riba koja se često naziva drugim imenom: char, pelga, nerius. Prilično je velika, težina odrasle osobe može da dostigne 4-5 kilograma. Kulinarski specijalisti visoko cenili ovu ribu, jer ima divan ukus, mali broj kostiju i izuzetnu ružičastu nijansu.

Karakteristike ribe

Palija se odnosi na porodicu salmonida, što nije teško pogoditi, samo gledajući ga. Ima izduženi deo tela sa strane, relativno mala glava i male guste vage. Palia je riba čija fotografija daje ideju o svojoj neobičnoj boji: stomak uvek ima ružičastu nijansu, a leđa može biti siva ili plavičasta. To zavisi od mnogih faktora: staništa, ishrane, temperature režima. Meso ovih riba uhvaćeno na različitim mestima razlikuje se u boji. Može biti od bogatog crvenog do loseg lososa.

Po pravilu, decapitirana smrznuta palija pada na police prodavnica. Ova riba je slična pastrmki i lososu, može se razlikovati samo tamnijom bojom kože i prisustvom malih okruglih mrlja na bočnim stranama.

Habitat, ponašanje i ribolov

Ribari stvarno cene ovu ribu. Uhvaćen je privatno, razvijen i industrijski ribolov. Palia je riba koja preferira duboke i niske temperature. Po pravilu se nalazi u slatkovodnim jezerima, ali ponekad pliva u more. U Rusiji, rupa je minirana u jezerima Onega i Ladoga, kao iu rezervoarima Karelije i Kola poluostrva.

Palija je ozbiljan predator, koji možete uhvatiti na predenje, koristeći lutku, mamac ili mormišku.

Kulinarska vrednost palije

Ribno meso ima prosečan sadržaj masti. U njemu ima vrlo malo kostiju, samo greben i rebra, koji se lako eliminišu.

Kuvari narezani su na šniclu ili odvojeni od bočnih fileta. Izrazit ukus je odličan za pripremu različitih jela. Palija je riba koju možete pečiti na roštilju iu pećnici, kuvati za par i na kocku. Izgleda veoma ukusno, čak i ako ga samo kuvajte, dodavši najmanje začine. Međutim, pranje, mariniranje, sušenje i druge ideje za žetvu za buduću upotrebu nisu najbolja opcija. Ako odlučite da suljajte nečisto, pokušajte da je pojedete odmah, čim je spreman. Ne preporučuje se za noćenje u frižideru više od nedelje, jer meso gubi ne samo vredne mikrohranače i vitamine, već i ukus.

Kako kuvati ribu? Nepece je vrlo ukusna u pečenom obliku. Najlakši način je da se sve začini ispravi začicima, ulje, stavite ga u zamrznutu povrću, zavijte u foliju i šaljete u pećnicu. Priprema srednje veličine ribe će biti oko sat vremena.

I za svečanu gozbu sledeći recept. Pripremite 4 komada fileta, isečene iz kosti. Mix 1 tsp. Senf sa 2 tsp. Tečni med. Salju po ukusu i dodajte mršav kljun i biber. Podmazati ribu sa svih strana, ravnomerno distribuirati sos i pustiti da stoji oko pola sata.

Na podmazanoj deci, ravnomerno, rezane tankim prstenovima i prženim prasetom i komarcem. Dodajte parče prženog krompira. Rasporedite komadiće na vrhu povrća, uzmite ostatak sosa s kašikom i proširite je na vrh. Pečite u zagrejanom pećniku sve dok se ne pojavi mirisna korijena. Prije serviranja posipajte koperom i sezonite sojinim sosom.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.