Pečenu piletinu - jelo, omiljeno od djetinjstva

Uvijek sam preferirao domaću hranu, pa čak i ako imate jesti van kuće, onda se opredjeljuju za kafić ili restorana koji poslužuju jela uobičajenih djetinjstva. Takva hrana ne može biti dosadno i uvijek izaziva prijatno udruženja povezan sa domaći osjećaj. Volim, posebno tokom hladne sezone da se vrati kući sa ulice i dišite duboko zavodljive arome vruće pečenje, topla hranjiva juha ili boršč.

Posebne je drugačije, na primjer, pečenje piletine? Sasvim normalan obrok proizvoda, od kojih je spremna, jednostavan i pristupačan, ali ne postoji ništa više ukusna za mene. Možda je to zbog činjenice da je kao dijete je moja majka često kuhani. A sada, ako uspem da ga ponovo, osećam nostalgičan osjećaj u pravu. Međutim, odlučio sam da se recept moje majke, da bi mogli češće kuhati pečenu piletinu. Našla sam recept u svoju staru, pretučen tetradochku. I danas, ja ću to reći za vas.

Pripremiti pečenu piletinu treba kupiti pripitomljena kokoš, ne baš masna. Ova piletina se mogu kupiti na tržištu, to je jelo posebno mirisan i ukusan. Ali ako idete na tržištu jednom onda, naravno, kupiti u prodavnici, ali uzeti svježe, a ne zamrznuti. Šta ako ne možete pronaći celo pile - ne brinite, uzeti fileti ili piletina noge.

Celo pile će morati da se pere, bez utrobe, isecite ga na komade nije velika. Brusni papir može ukloniti ili ostaviti kako želite. Mix kašičice soli na vrh noža crnog papra i paprike toliko. Utrljajte ovu mješavinu komada piletine. Uklonite posudu, sipati biljno ulje i pržiti piletinu ispod haube. Povremeno uklonite poklopac, poprskajte izdvojila mesni sok. Ako malo soka, dodajte vodu. Isti postupak se može obaviti u pećnici.

Dok je meso prženo, ne možete gubiti vrijeme - Uzmi ukras. Da biste to učinili morat ćete uzeti tri srednje patlidžan. oprati ih, trim krajevima i iseći na kriške debljine 1,5 cm. Položite ih na tabli i soli. I onda staviti na 15 minuta pod presu. Tokom tog vremena, treba da ode dio soka, to će ukloniti gorčinu iz plave.

Sada očistite tri velika krompira. Isecite ga na kriške, previše. Takođe će vam trebati tri paprike različitih boja bolje. Oni moraju biti dobro podalje od zidova i semena i iseći na široke trake. Dvije srednje luk, očistiti i iseći na pola prstenje. Pripremite odgovarajućem obliku, sasvim je pogodan utyatnitsu ili šerpi. Na dnu četke uljem. Sada opet nokautirati luk, patlidžan i krompir. Na upit, ovdje možete dodati mrkva, dovoljno za jedan sjeckani mrkva kriške. Položite ga preko krompira. Svaki sloj treba lagano posuti solju i paprikom. Ili zatvoriti šerpi, pokriti folijom, mjesto u pećnicu. Kada je povrće su spremni, oni moraju staviti na širokom jelo, odmor na vrhu pečenu piletinu. Ukrasite na svoju ruku.

Mama je recept jako mi se sviđaju. I kada sam se udala, moja žena, znajući koliko volim pečenu piletinu, odlučili da me zadovolji. Ali, ovo jelo je drugačije kuvana, plus pečena ga u lonac. Bilo je vrlo ukusna. O tome kako kuhati pileće pečenje u loncu, reći ću ti, previše.

Povrće i piletina se pripremaju zajedno, a time i proporcije će biti drugačiji. 3 krompira 1 luk i isecite čiste velike kocke, mrkva 1 - krugovima, 300 grama piletine - male komadiće. Sklopite sve sastojke u veliku posudu, papar, sol, dodati lovorov list i dobro promiješajte. Pripremite dva lonac, staviti na dno 1 žlica masti kiselo vrhnje ili vrhnje, 2 žlice vode, naravno, miješati. I onda nokautirati povrće s mesom, staviti na vrhu komad putera, negdje gram 50. Cover i stavite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Sat vremena kasnije, potrebno je da isključite pećnicu, posuti rendanim pomfrit i ostaviti lonce u pećnici još 5 minuta. Ovo jelo, siguran sam, neće ostaviti ravnodušnim bilo vašeg domaćinstva.