Profesionalni noževi mesar: karakteristike, pravila izbora

Teško je zamisliti predmet za kućanstvo, koji bi se koristio u domaćinstvu češće nego nožem. Bez ovog alata je nemoguće pripremiti puni doručak ili ručak, ali šta je sa svečane večere i govor ne može biti. Svako ko voli i zna kuhati, zna da precijeniti vrijednost dobrog noža je nemoguće. Danas, dakle, kvalitetan alat može se naći u mnogim kuhinjama.

Profesionalni noževi mesar privući ne samo pokrovitelja skupe restorane. Unatoč visokoj cijeni, oni su popularni među fanovima. Visokih troškova opravdan kvalitete, i trajnost dobrih noževa znatno premašuju budžet kolegama.

Naša članak će reći o njihovim karakteristikama i pomoći će vam odabrati najbolju opciju za vašu kuhinju.

vrsta

noževi mesa su dostupni u nekoliko varijanti, a namijenjeni su za različite svrhe. Pored visoko specijalizirane i postoje generalisti, s kojima možete izvoditi razne manipulacije. Koja je opcija se preferira? Ako budžet dozvoljava, a ima vještine i želju za upotrebu, bolje da izaberete skup nekoliko stavki. Ali jedna kvaliteta nož u pravim rukama može raditi čuda. U svakom slučaju, izbor je vaš.

I da bi se lakše definirati i vidite listu najčešćih opcija.

• Boning nož za rezanje mesa ima kratku dužinu i savijanje oštricu iz drške. Sa tako zgodan alat za odvajanje mesa od kostiju, tetiva uklonjen.
• File nož tanak i fleksibilan. Zbog toga je moguće da se bave komada nepravilnog oblika, izrezati na tanke kriške file. Možete koristiti alat za rezanje ribe: koristiti da bude u mogućnosti da lako odvojiti trake pečenicu kičme.
• Nož-Cleaver je zgodan mali sjekira, vrlo jednostavan za korištenje. Može se koristiti, na primjer, da smanji perad trupa u porcije, rezanje zglobova i kostiju.

• Nož je dizajniran za rezanje kriške šunke, svinjetina, jesetra. Na oštrici postoje male rupice koje smanjuju komada ne drže nož i ispalo dobro.

electrotome

Postoji i druga vrsta, ali je toliko različit od prethodnih, ima smisla govoriti o električni nož za rezanje mesa odvojeno.

Ovaj uređaj je toliko moćan da se čak i smrznuto meso se može rezati s njim. Ručka je i sa kostima, ali ne prevelik, na primjer, u Turskoj.

Većina modela rade na baterije ili na obične AA baterije, a neki od njih također opremljen sa mogućnošću direktnog struju.

Electro Meso se može koristiti za rezanje ribe, povrća, voća, sira. Razvio instrumente tako da je drška je zgodno leži u ruci. Electro mala težina - 200-300, u

Ono što je noževe za meso?

Dugo vremena je najbolji profesionalni noževi mesar od inoxa. Ovaj metal je jak, otporan na mehanička oštećenja. Čelik noževi SHARPENING lijepo uređeno i imaju dug rok trajanja.

Današnje proizvođači nude još jedan neobičan opcija - keramičkih noževa. Oni su izuzetno oštre, tako da kada se radi ne možete zaboraviti o sigurnosti. Ali tokom vremena, a tupim predmetom, a ne možete samljeti ga. Noževima takvo meso na drvenom daskom ili keramike nepoželjan potrebe silikonske podloge. Još jedan nedostatak je krhkost: ako je nož pao, to će pogoršati.

To nije sve opcije. Ako postoji velika želja i dostupne su od majstora noža dovoljno sredstava. Kovani alat Handmade od čelika. Oblik noževa za rezanje mesa može biti kao što želite.

Kako odabrati najbolji?

Ako planirate da kupite profesionalni nož za rezanje mesa, oslanjaju se na dokazanim proizvođačima. Smatra među najboljima keramike Japanski noževa.

Ugljični čelik oštrice su kratkotrajna. Od nehrđajućeg čelika je mnogo više praktičan. Neki proizvođači teflona oštrice presvučene - to produžava život.

Prije kupnje, razmotrite oštrice: ne treba ga ubacujući i nepravilnosti.

Ručka mora imati ne-klizanje, to je pogodan da ide u ruku. Ako je nož previše lagan, će morati učiniti puno više truda prilikom rezanja.

Skladištenje i zbrinjavanje

Odlična opcija bi bila posebnom štandu, koji se može postaviti kuhinju rezanje znači kao udobno moguće. Osim toga, s obzirom na sastav je estetski ugodan i savršeno se uklapaju u unutrašnjost moderne kuhinje.

Keramički alat ne može se skladištiti zajedno sa čeličnim - to će dovesti do ubacujući i dotrajale.

Nakon rada sa mesom apsolutno bilo potrebno da se odmah oprati nož. Produženo čuvanje prljavih alata, posebno u vodi, je neprihvatljivo.

Nemojte zaboraviti da profesionalni noževi za rezanje mesa treba oprati ručno, a zatim odmah osušiti ubrusom. Koristeći stroj za pranje posuđa može oštetiti instrumenata. Uz pravilnu njegu, dobar nož može poslužiti vjerno dugi niz godina.