Punjena riba

Punjena riba - to je najviše što nije ni jevrejski nacionalno jelo. Naravno, jevrejski narod u nekim zemljama ne samo da je živjela, tako da je ovo jelo je poznato da mnogi ljudi. I danas ćemo vam predstaviti kako priprema Gefilte riba na hebrejskom.

Tradicionalno, punjenje riba treba najmanje dva svoja sorti. U našem slučaju to je šaran od 3-4 kg i polica riba (bakalar, štuka, Nilus). I dalje treba nekoliko komada bijele ustajali kruh, par jaja, sol, papar, začini, i dva velika mrkva, repa, luk.

U početku, potrebno je da se smanji ribu: čista pažljivo sa vage, operite, rezati škarama ribe peraja i rep, i stavio ih za sada. Od glave do ukloniti sve - i ona punjena i tradicionalno služi glava porodice. Šta se dalje dešava ovisi o vašim željama: ribu rez na komade, koji se zatim punjeni, drugi vole ribu, punjena puna. Ako smanji ribu na komade, debljina svaki komad bi trebao biti 3 cm. Lagano oštrim nožem odvojiti meso od kostiju i kože. Ako želite da se pretvorio u cjelini punjeni ribe, rez na koži u grebenu području, krećući se uz njega. Iznutrice ukloniti i mesa, koji se potom odvaja od kostiju.

Kasnijim fazama će biti zajednički za obje verzije. Pripremite nadjev kako slijedi: za šarana file meso treba dodati drugi riba, preskočite kroz mljevenje mesa sa lukom brušenog. U govedine dodajte kriške hleba natopljene u vodi, ako je riba se sprema za Pashu - Matzo i mljeveni predugo zaparte. Sada, dodajte u nadjev jaja, sol, papar, dodati malo kurkuma i kari. Nadjev treba dobro promešati, najbolje je da se to uradi desnom rukom. To bi trebalo da vam mekan, ali ne curi. Prijelazu nadjev: potopite ruke u vodu i tamp svaki komad. Nadjev mora biti dovoljno čvrsto, ali ne previše - kada će kuhanje punjenje proširiti i mogu slomiti kore. Ako farshiruete cijeli riba - i lagano tamp krzno sašiti Gypsy igle sa svijetlim koncem.

Sada potpuno uzeti pot malo više, na punjene ribe uklapa u to. Par luk glava, mrkva i repa smanjiti na kolutiće i dogovorite na dno posude sa tankim slojem, a zatim nekoliko komada ribe, opet sloj povrća, sloj ribe, i tako dalje, sve dok ne dođete do cilja. Stavite na vrhu glave sa peraja i rep (oni će pružiti bujon ljepljivost). Ako kuhati ribu cjelini, zatim na dnu, stavite povrće, a zatim roll ribe u polukrugu, s vrha repa peraja. Popunite sve hladne vode da provri - uklanjanje pjene. Dodati malo hladne vode. Smanjite vatru i krčkati za pola sata. Za 10 minuta dok kuhani dodajte sol čorba, iznevjeriti svoje stvari nekoliko klinčića i nekoliko lista lovora.

Rashlađene ribe ležala na velikom poluglubokoe jelo. Uklonite nit. Naprezati čorba i sipajte ga na vrhu ribe. Za ukrašavanje, možete koristiti kuvanu šargarepu i grančica zelenila. Stavite na hladno ili u frižider da očvrsne čorba. Poslužite uz sos, pomiješana sa sokom repe.

Proces kuhanja može biti blago smanjen, a ako vam se sviđa pečena punjena riba, možete koristiti pećnicu. Ova metoda je pogodna i za one koji nemaju veliki lonac.

Priprema takva riba na sličan način. Ali postoje neke razlike. Takođe je neophodno da se pranje i čišćenje. Glavu odrezati. A počevši od glave, sa tankim oštrim nožem i pažljivo skinite kožu. Na rep, smanjiti kičmene dio tako da se preostali dio repa i dalje povezani s kožom. Mljeveno priprema skoro isti, samo je potrebno usitniti luk i pržiti u biljnom ulju. Kada postane zlatno, dodajte ga sjeckani bijeli luk i ulje zajedno sa cijelim smjesa se stavlja u nadjev. A osim ostatka sastojaka koji se koriste u prvom receptu, možete dodati 100 grama mekog putera. Punjene ribe, glava se nanosi na trup. Svi wrap u foliji, prethodno podmazan uljem i pospite sokom od limuna. Pecite na 180 stupnjeva na sat. Folija pucati samo potpuno cool riba. Ukrasite zelje i kriškama limuna.