Recept za tinkture na moru. Recepti domaćih konjaka od munja

Domaće pivo - odlična alternativa za kupovinu alkohola, naročito zato što je prilično antikrizna proizvodnja. Ali danas ćemo govoriti o periodu kada je stvarna proizvodnja mesa već iscrtana, iu nekoliko verzija). Dobija se piće, sudeći po kritikama suseda i prijatelja, tretiranih na praznike, kvalitetnim i ukusnim. Ali ipak bih voleo neku vrstu raznolikosti i napretka u ovom procesu. Ovde se recept za tinkture na munjevima spasava kao varijanta poboljšanja izbačenog pića.

Tinkture, tečnosti, likeri

Dobro je uraditi takvu nadogradnju baze, pogotovo jer su mnogi sastojci i tehnologije prilično pristupačni prosečnoj osobi na ulici. Postoje i moderni i drevni recepti za takva pića. Tradicionalno tinkture na sirovinama koje sadrže sok ili sok se nazivaju likeri. A ako postoji i šećer, onda likeri. I bilo kakav recept za tinkture na lunu lako se primenjuje: stavljamo navedene sastojke u pripremljenu bazu, ostavimo ga na tamnom i toplom mjestu dugo, odvajamo i, ako je potrebno, dodatno filtriramo. Dakle, počnimo.

Domaći konjak

Oni koji su kod kuće proizveli ovo piće, u blizini njegovih ukusnih kvaliteta dobar začinjeni konjak, nikada neće kupiti prodavnicu. Na kraju krajeva, većina konjaka koji je sada prodata ima malo zajedničkog sa svojim francuskim kolegom. Prvo, počnimo sa činjenicom da se proizvodi od alkohola-rektifikata. U sastavu, pored potrebnih sastojaka, uključen je i spaljeni šećer (uglavnom za davanje odgovarajuće boje). Pravi - stvarno napravljeni od grožđa.

Tehnologija proizvodnje

I naša kućna rakija će se proizvoditi na bazi grožđa. Možete, naravno, koristiti običnu pivu od džema ili šećera, ali na bazi grožđa, ukus poslednjeg napitka se skoro približava originalu.

1. Prije svega, neophodno je napraviti munjevit od grožđa. Nakon destilacije Chacha ili rakije, čišćenja i filtriranja, izvršavamo sledeće procedure.
2. Konjak je stara u hrastu, bačve upale vatrom. Polazeći od ovog principa, pripremamo hrastove granate deblje (izvorni materijal se nalazi u najbližoj šumi ili sadejstvu), isecite ga u čarape, sušite ga u prirodnim uslovima na nekoliko nedelja. Zatim morate podesiti čipove, koji bi se popeli u veličini na vratu pripremljenu za jela sa infuzijom (poželjno, manja).
3. Zatim zapalimo čipove. Stvar je u tome da kada se vatra tretira toplotom, struktura drveta se menja: glukoza se pretvara u karamel, što daje konjak svom originalnom ukusu i boji. Nemojte potpuno spaliti drvo! Biće dovoljno samo da malo peva na plinski gorionik ili na peć.
4. Pažljivo stavite zapaljene čipove u rezervoar i popunite ga s grožđem. Trudimo se da se okrećemo. Stavili smo ga na starenje na tamnom i toplom mestu. Tokom ovog procesa, ulja, enzimi i smole, tanini će biti izvučeni iz spaljenog hrasta.

Spremnost

Povod za spremnost kućnog konjaka. U principu, stiče svoje glavne stvari nakon dve nedelje (naročito ako je na odgovarajućem mestu). Ali za šest meseci biće potpuno nemoguće razlikovati piće od rakije brandy! Zato nosite koliko god možete. Ali stvarno želim pokušati: šta se desilo? Savet: možete napraviti glavni kapacitet i "postaviti" ga šest meseci ili godinu dana da insistira. I pored toga - da napravite nekoliko pol litara sa istim sastojcima i pokušate za nekoliko nedelja, za sledeći odmor.

Više o finoj proizvodnji

Potrebno je emulacija - isparavanje alkohola iz sirovine tokom izlaganja i zasićenja vazduhom. U hrastovim bačvama taj proces se dešava sam po sebi. Kod kuće, ovaj fenomen se može simulirati na sledeći način. Mi sipamo (ne češće nego jednom nedeljno) pripremajući konjak iz jednog kontejnera na drugi na otvorenom (možete u kuhinji sa otvorenim prozorima). Ponovimo postupak nekoliko puta. Zatim zatvorimo boce i postavimo ih za infuziju. Neki specijalisti preferiraju da samo otvore bočice sa širokim grlom na neko vreme da simuliraju isparavanje i zasićenost. Ali onda morate pokriti kontejnere na vrhu gazom, kako biste izbegli ulazak u piće različitih insekata i prašine.

Domaći konjak je najpopularniji recept za tinkture na kućnom pivu. Ili bar jedan. Posle polugodišnjeg perioda, rakiju brisite brisačem i vadite ga za dalje skladištenje i upotrebu.

Orasi

Još jedno popularno piće kod ljudi, gde se moon koristi kao baza - tinktura oraha. Uzimaju i jestivu celulozu i pregrade od oraha. U membranama ima puno korisnih supstanci: mikroelementi, vitamini, aminokiseline. Da bi se pripremila slična tinktura, treba koristiti suve membrane u količini od jedne čaše po litru baze. Stavili smo ih u flašu i popuniti ga izmerenom količinom luna (tvrđava je 40-55 stepeni, koja ga voli). Uklonjemo u tamno toplo mesto.

Uslovi za pripremu

Sledećeg dana tinktura dobija karakterističnu smeđu boju, podseća na konjak (inače, ljudi ga ponekad nazivaju domaći konjak). Ali morate insistirati najmanje mesec dana. Onda će tinktura stvoriti prijatan crvenkast ton i dobar, blago gorak ukus. Nakon što je potrebno filtrirati (uraditi proceduru pomoću brisača pamučnog tampona). Neki dodaju kremu cimeta u završnu fazu pripreme pića. Onda dobijate neku vrstu ukusa, odličan okus, ali amater. Zato je bolje da još ne eksperimentišete, ali da pratite ovaj recept tinkture na munjinu.

Limun

Kao osnova, koristimo svaku moonju (ali temeljito očistimo pre svega, naravno). Uopšteno gledano, ovaj dodatek je sigurno izmišljen kako bi sakrio neprijatan ukus neprikosnovenog pića. Zbog toga što su citrusi očigledno tukli ih, dobro se savladavaju ovim zadatkom. Limun tinktura je vrlo jednostavna. Na litru mjesečnika (40-55%) koristimo tri srednje limone. Očistimo ih od kore i isečemo ih tako da protiče sok. Stavili smo je u pripremljenu bočicu, napuniti je s munjom, plutom i očistiti ga za infuziju u tamno i toplo mesto. Tri dana kasnije tinktura je spremna. Ostaje da se filtrira i ulije u polutirne boce. Možete ga čuvati u frižideru, onda može trajati nekoliko godina (ako ga prethodno ne koristite za predviđenu svrhu). Po želji, u proizvod se može uneti šećernji sirup, dobija se prekrasan limunni liker - dobar aditiv za desert i šolju kafe ili čaja.

Za referencu

Sve ove procedure mogu se obaviti sa bilo kojim drugim citrusom: mandarine, narandže, limete, grejpfruits. I uvek se ispostavlja ukusno i mirisno, tinkture imaju izražen buket.

O pilingu

Peel, inače, može ići na upotrebu. Neki korisnici preferiraju, na primjer, stvaranje tinkture limunske kore, koja ima nešto gorak, zanimljiv ukus, posebno ako dodate malo limunovog sokova i šećernog sirupa. Ispostavlja se zapanjujuće ukusno liker: kiselo-grenak-slatko, nije jako jako (zbog dodatnog sirupa, stepen pada na 30).

U ove svrhe, uzmite pola čaše kaljenog limunskog pilinga po litru luna. Osnova se može koristiti bilo koji, čak i sa neprijatnim okusom - ipak će ići u sjenku kada se koristi koža i sok. Takođe možete raditi i sa kozicom tangerine, koja je u velikoj meri posebno tokom Božićnih i Novogodišnjih praznika (potrebna mu je čaša po litru). Nemojte bacati, koristiti.

Kedar

Kućne tinkture na kućnom pivu mogu biti iz mnogih proizvoda. Kao punilo u toku je sve: bobice, voće, lekovito bilje, orasi. Sa poslednjim je učinjeno, na primer, tinktura kedra na munjini, koja ima neku vrstu "sibirskog" ukusa igala i oraha. Može se pripremiti na nekoliko načina. Pogodna je za piće i za lečenje, pa je veoma korisna za telo! Dakle, opcije kuvanja.

1. Terapeutski (iz serije "starih receptura": ne pijemo, ali se liječi). Neophodno je uzeti: kilogram oraha od kilograma, litar luna (40-55% jačine), med - 1 kg, voda - 1 litar. Oluci trese zajedno sa školjkom. Napunite kuhanom vodom. Zatvorimo posuđe i ostavimo da insistira na mračnom mjestu nekoliko dana. Zatim otvorite, dodajte svježinu i insistirajte na još jedan mjesec, ponekad uzimajući masa. U poslednjoj fazi uvodimo med i rastvorimo ga u piću. Filter sa filterom. Nalijemo u bočice. Koristimo za prevenciju prehlade (naročito dobro zimi). Uobičajena doza (preporučuje se) nije veća od 50 grama prije jela. Ali, upozoravamo, tinktura je veoma ukusna. Zbog toga je prilično teško zadržati sledeći deo!
2. Za drugu opciju "nutcracker" će vam trebati: čaša borovih oraščica zajedno sa školjkama, litarom munjevine, štapom vanilina, pola čaše šećera, kašikom od narandžaste kore, nekoliko listova ribizle. Orasi se sipaju vodenim rastvorom tri puta (i spajanjem). Zato se oslobodite od smole osnove. Ali, ko voli smrznut ukus pića, možda neće proizvesti ovaj postupak. Zatim srezati lupake zajedno s korom, staviti u kontejner, dodati šećer, vaniliju, luk, listove ribizle. Napunjavamo munj i insistiramo na mračnom mjestu deset dana. Zatim - filtrirajte, zalijete u bočice i probajte!