Salamuri za haringe: recept. Recept soljenje haringa kod kuće

Slani haringa s krumpirom - pravi ruski hrane. Možete kupiti ribu u trgovini, ali je najbolje da ga kuhati kod kuće. Danas ćemo reći o tome kako ukusna krastavac haringe.

opće informacije

Slani Herring - jedan od omiljenih ruskog užinu. To se jede, ne samo na odmor, ali iu svakodnevnom životu. Riba služio za stolom s kuhanim krumpirom. A ako kombinujete obrok kiseli krastavci i kiseli kupus, dobijate pravi praznik.

Mnogi stanovnici naše zemlje vjeruju da usoljene haringe je ruski izum. Nažalost, to nije slučaj. Rodnom Holandije smatra grickalice. Bilo je ovdje u XV vijeku, redovni Rybak Villem Boykelzoon osmislio način obrade haringe. Činjenica da je riba imala gorchaschim ukus, zbog onoga što nije popularan među mještanima. Soljenje od haringa u salamuri To je pomoglo da se riješi ovaj problem. Za početak da biste uklonili škrge, a zatim priprema marinadu.

Danas, so haringe se mogu kupiti na gotovo svakom koraku. Ali Rusi nisu uvijek zadovoljni sa svojim kupnje. U izgled i miris je vrlo teško odrediti stupanj svježine i slanih proizvoda. Tako da ćete morati osloniti na ruskom možda.

Kupovinom slano, suha i bez okusa ribe jednom osoba gubi sve želju da ga kupiti u dućanu. U tom smislu, ljudi odlučuju Pickle ribe kod kuće. Na prvi pogled, proces čini jednostavno i jasno: jednostavno očistiti haringa, pospite ga solju i koprom, čekali nekoliko sati i poslužiti s kuhanim krumpirom. Glavna stvar - da kuva dobar krastavac haringe. Recept svaka porodica za sebe. Neko bogato okusom ribljeg ulja i sirćeta, a neko koristi puno začina i bilja. O tome, kao što je so haringa u salamuri, na različite načine, mi ćemo objasniti u nastavku.

Prednosti za tijelo

Mnogi od nas vole jesti slani haringe. Ali ne svi znaju koje prednosti donosi na naše tijelo. Ali, to je vrlo važno.

Glavna komponenta soli haringa je protein. On je uključen u metaboličkim procesima dešavaju u organizmu. Bez toga, to ne može biti rast i popravak tkiva.

U sklopu slane haringe su prisutne:

• masnih kiselina omega-3 (potrebno za normalan rad cjelokupnog kardiovaskularnog sistema);
• selena (smanjuje broj proizvoda oksidacije u krvnoj plazmi).

Kako Pickle Herring potpunosti

Treba nam sljedeće sastojke:

• 1 h. L. šećer;
• Lavrushka - 4 lista;
• 900 ml vode;
• smrznute haringe - 4 komada;
• 5 grašak crnog papra;
• 1 žlica. l. soli.

Nudimo vam uputstva kako Pickle haringa u cijelosti:

1. odmrzavanje smrznute ribe. U jutarnjoj smjeni ga sredini ili vrhu police frižidera. U večernjim satima, možete nastaviti na obradu haringe. Uzmite u ruke škare i pažljivo odstraniti gornji peraja i rep peraje. Izvadite škrge. Uklanjanje unutrašnjost. Jaja i mlijeko ne bacaju, i oprati i vratiti u trbuhu. Što je sljedeće? Svaki ribe moja voda iz slavine. Čekamo dok tečnost potpuno ispražnjena. Ispiranje haringa i sirće (1 žlice. L. po litru).

2. Pripremite salamuri, koristeći šećer, lavrushku, soli i bibera. Sve to za 900 ml vode. Shift ribu u posudu i prelijte salamuri ostuzhennym. U ovoj formi haringa da odstoji 6 sati na sobnoj temperaturi, zatim isti - u hladnjaku. Pokušajte riba možete za jedan dan.

Soljenje u salamuri Herring banci

Potreban nam je sljedeći set proizvod:

• spakovati soli;
• 3 kg svježe haringe;
• začine i začina.

Neka nas saznajte kako napraviti salamuri za haringe (recept za banke):

1. Počnimo sa preradu ribe. Možete pickle u cjelini, ali u ovom slučaju najbolje je da joj je stomak. Odrežite rep i peraja, uklonimo utrobu.

2. Operite svaki ribe vodom i poslati ga u duboku posudu za dalje soljenjem. Za tu svrhu, savršen širok posudu ili običan emajl sliva. Stavili smo trupa nema gužve, tako da između njih je Pickle haringa. Recept uključuje korištenje 3 kg ribe. Stoga, sa odgovarajućim priborom morate odlučiti unaprijed.

3. Napravi slane vode. Po litri vode uzeti 170 g soli. Rezultirajući rješenje je prelijte ribu. Uklonite jela sa sadržajem na hladnom mjestu 24 sata. No jaram je potrebno.

4. Mi smo dobili haringe iz rastvora i oprati vodom iz slavine. Sada ćemo napraviti mekši i mirisnih salamuri. na 1 litru vode na bazi uzeti 100 g soli. Dodaj začini (npr, korijander, grašak nekoliko crnog papra i t. D.). Bacite starog maltera. Jela je potrebno isprati. U istom nokautirati teglu i prelijte novi riba slane vode. Postavljena na vrhu opterećenja. kontejnerski brod na hladnom mjestu. Ambasador haringa u salamuri - nije brz proces. Ali rezultat je vrijedan toga. Nakon nedelju dana moći ćete tretirati njegovo domaćinstvo ukusna i mirisna riba.

Haringa, začinjeno soljenjem

Uzmite u obzir popis potrebnih proizvoda:

• 1 žlica. l. korijandera i senf sjemena;
• Dva karanfil pupoljak;
• Herring - 3-4 komada (oko 1 kg);
• 4 žlice. soli;
• 5-7 grančice majčine dušice;
• 1 žlica. l. mješavina crnog i bijelog papra miris;
• Lavrushka - 2 lista;
• 150 ml šećera.

Za marinadu, nam je potrebno:

• 100 ml sirćeta;
• 2 žlice. l. soli;
• 300 ml vode.

Dakle, nudimo da saznamo kako ukusna Pickle haringa:

Korak №1. Mix vode i octa. Stavili smo na vatru i sačekajte da ključanja. Kada rješenje ohladi, potrebno je ispuniti prethodno očišćene ribe. Postavili smo na vrhu kontejnera tereta i brod u frižideru 12 sati.

Korak №2. Biber su tlo i miješa sa drugim začinima. To uključuje: majčina dušica, klinčića, korijandera, senf, Lavrushka, mješavina paprike. Pola smjese je uloženo u dnu plastične posude. U istom jela širi haringe. Pospite preostali dio svojih začina. Pokrijte sa poklopcem ili wrap sa foliju. Stavili smo mala opterećenja i stavio ih u frižider za nedelju dana. Prije posluživanja, izrezati na komade od haringe, pospite lukom i seckanim koprom.

Kako izabrati haringe soljenjem

Skladu sa recept - samo pola bitke. Da biste dobili ukusan obrok, treba da koristite najkvalitetnije proizvode. Idealna varijanta je da se soljenjem svježe ulovljene ribe. Ali to nije sve dostupne. Rusi koji žive u područjima bez pristupa morima i oceanima, moramo se zadovoljiti smrznute haringe. Pogodan je i za kiseljenje.

U prisustvu širokog spektra poželjno da odaberete Pacific ili Atlantic haringa. Kako odrediti kvalitetu proizvoda? Oči riba mora biti bijele boje, bez mrlje i pruge. Ako je škrge stati čvrsto na tijelu, ispred vas svježe haringe. Stručnjaci ne preporučujemo da kupi ribu i uklanjanje glave. Dakle, mnogi proizvođači pokušavaju implementirati ustajale proizvod.

Predjelo pripremljeni od ribljih uhvaćen u zimskoj sezoni, posebno tender i ukusno. I sve, jer sadrži više masti. Želiš da kuhati ukusna riba? Zatim odaberite teška trupla sa zaobljenim stranama.

zadržavanje pravila

Ponašao se njegovog domaćinstva soli riba, ali ima još dosta komada? Vi ne znate kako pravilno čuvanje haringa? Mi smo spremni da dijele sve potrebne informacije.

Haringa, i druge ribe kao što su haringa porodice, sadrži masti. Pod uticajem kiseonika to brzo oksidira. Kao rezultat toga, riba dobija neprijatan miris i užeglo ukus. To izbjeglo, potrebno je čuvati slanim haringe.

Komada ribe može se staviti u frižider, ali ne više od 2 dana. Pa, ako ih jesti sutradan. Pa, slane u potpunosti se tiče cijele ribe, postoji potreba da se nastavi kako slijedi. U maloj šerpi pour pivo. Dodavanje dva lovora i nekoliko grašak crnog papra. Dovesti do usijanja, a zatim u potpunosti Let cool. Herring je u potpunosti stavlja u teglu i prelijte pripremljene slane vode. Odozgo sipajte malo biljnog ulja. Zatvorite poklopac. Za ribe nije pogoršala, slane vode mora u potpunosti ga pokriti.

u zaključku

Razgovarali smo o tome kako napraviti salamuri za haringe. Recept možete izabrati za sebe, ovisno o preferencijama ukusa. Soljena riba može djelovati kao svoje jelo i salata čine sastojak (npr haringa pod kaput).