Salata - recept klasični i profinjenog

Nesumnjivo, ako pitate naših sugrađana, što jelo porodica će biti tu za stolom odmor, prvi na listi je Olivier. Sa kobasicom ili mesa, piletina ili govedina - bilo koja vrsta, možemo reći nacionalne, hrane, bez obzira na zabrane nutricionisti uvijek ostati u arsenalu domaćice. Kako kuhati Ruska salata - zelena salata-dopao?

Olivier koji je pripremio prvi?

Lyusen Maslina, kuvar, poznati ugostitelj i vlasnik "Hermitage" restoran u 1860-ih izmislili i pripremila novo jelo, koje je nazvao "majoneza divljač." Šta to liči?

Na ploči su obložene Kuhani file od prepelice i tetrijeb, crni kavijar, jezik, rakova i piletina kockice želea sos "Provence". Sve to raskoš u centru je ukrašen slajd kuhani krumpir s jajima prepelice i kaparima. Pored toga, su podnijeli svježi krastavci i soje paste.

Na žalost francuskog kuhara, ruski posjetitelji nemilosrdno miješati jelo. Uništili su dizajn, ali i otkrio novi proces i dobio poznati zbrka. Sutradan je Francuz s prezirom Mix sve komponente i jednostavno sipao sve majonez. Uspjeh je bio ogroman!

Od tada, bilo je potrebno mnogo decenija, tokom kojih je salata promijenio mnogo.

Historic recept Francuz Olivier niko otvorena, a sastav ove salate je obnovljena u skladu sa sećanja redovnih "Hermitage". Ali znam da je prvi francuski kuvar izmislio sos "Provence", pa tek onda salatu. Recept za ovaj klasični umak je očuvana i sasvim je moguće da to kod kuće. Kako bi se uživati poslastica, bičevati u blenderu 2 žumanca. čašu maslinovog ulja u rezervoaru. Kapima dodati sok od limuna (pola kašičice) so i bijeli biber (kašičica). Dodaj Dijon senfa (kašiku). Umutiti zajedno sve sastojke do glatke meke konzistencije.

Domaća majoneza "Provence" je spreman, možete početi kuvanje svoj omiljeni salatu. Recept "Klasična salata"

• skuhati krompir u jaknama (4 kom.), Jedna mrkva, jaja (6 kom.). Neka cool i iseći na kockice sve.

• Ako vam se sviđa ruska salata sa kobasicom, uzeti 600 grama kuhanih kobasica, ali i smanjiti ga na kocke srednje veličine. Kobasica se može zamijeniti s kuhanim mesom, šunka, kuvana piletina ili drugih ptica meso, jezik, pa čak i kuvana riba. Također se možete kombinirati nekoliko vrsta mesa i kobasica - tu se otvara dosta prostora za maštu.

• Marinirane Krastavci (2-3 kom.) Kapacitet u male kockice.

• Onion (1 mali crni luk) sitno iseckati i opeći sa vrelom vodom.

• Jedan jar graška sipajte u posudu, prethodno odvodnje.

• Svi mix i sezone sa majonezom, biber i sol, ako je to potrebno.

• Stavite u činiju za salatu i pospite seckanim bilja.

Korisni savjeti za pripremu

Od velike važnosti je komponente za miješanje salata recept, od kojih je klasična verzija je prikazano gore, propisuje sljedeće nijanse.

• Većina salata sastojaka slane u početku, tako da Olivier so bi trebao biti tek nakon miješanja i punjenja majoneza. Moguće je da se so ne mora.

• Ne miješajte salata prije nego sve sastojke neće ležati u činiju za salatu, za neke komponente ne budu slomljena ili izgubiti svoj oblik.

• Krumpir treba kuhana samo u uniformi - tada će komade ispasti pravilan oblik.

• Nakon punjenja salata treba da ulije na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a tek onda se može staviti u frižider.

• Da luk je točno u ukusu drugih namirnica, neophodno je da se preliti vrelom vodom.

Zanimljivo je da je naša salata s francuskim imenom na Zapadu se zove "Ruska salata". Ali, ovaj ili onaj način, ljudi vole salatu. Recept za klasičnu, egzotične ili dijetetskih - nije važno, Olivier sretni da se pripreme u cijelom svijetu.