Savjeti: kako pržiti pečurke

Šampinjoni su jedna od najpopularnijih pečuraka u Rusiji. Oni se lako mogu naći u prodavnicama čak i zimi, a nisu ni skupi. Ove pečurke mogu se pržiti, kuvati, jesti sirove, peći u pećnici, dodati u pizzu. Iz šampinjona pripremite ukusne supe i pitu. Može se poslužiti kao samostalna jela ili sa jednim prilogom.

Ove pečurke su izuzetno korisne: bogate su gvožđem, kalijumom, vitaminima grupe B i vitaminima PP, E i D. Oni se mogu takmičiti sa morskim plodovima po sadržaju fosfora. Šampinjoni su vrlo zadovoljavajući proizvod, a njihova kalorična vrednost je manja od 30 kcal. Nedostaju šećer, količina natrijuma je niska, što čini ove pečurke dijetetskim jelima. Ove pečurke su prirodni izvor vlakana, što poboljšava varenje. Folna kiselina sadržana u njima je korisna budućim majkama.

Možda je najpopularnije jelo šampinjoni. Kako ispravno pržiti šampinjone, kako bi ih učinili mekom i sočnom?

Prvo, trebalo bi da odlučite koje gljive ćete koristiti: svježe ili smrznuto. Smrznute pečurke su već meke same. Stoga, oni moraju da kuvaju dosta - ne više od 3-4 minuta. Naročito ako ih odmrznete, pre prženja. Smrznuti šampinjoni drže se u tanjiri najmanje deset minuta, tokom kojeg se kuvaju i čak pokrivaju zlatnom koru. Prvo moraju rastopiti i otpustiti vodu, onda je potrebno čekati sve dok se voda ne prokuči, a tek onda možete dodati ulje.

Svježe pečurke su guste, i trebaju ih kuhati još duže. Prije prženja pečurke pečurke treba temeljito oprati, očistiti od prljavštine i ukloniti sve filmove. Ako je gusto gusto pričvršćeno, može se lagano prorezati četkom. Posle pranja, prije prženja pečurke, moraju se osušiti, ili se mokriti s salvetom. Ako se to ne uradi, apsorbirat će vlagu i postati vodeni.

Prečišćene pečurke se rezane. Oblik delova može biti apsolutno sve, zavisi samo od želje kuvara. Pre prženja, pečurke se mogu razrezati na trake, kocke, podeljene na četiri dela ili seći po dužini dužine. Pripremljene pečurke se šire na tanjiru sa zagrejanim uljima. Ulje može biti svako: povrće, kremasto i čak maslinovo ulje. Važno je zapamtiti da šampinjoni lako apsorbuju masnoću, pa ne dodajte previše ulja. Tada se pečurke pržite u tanjiru, povremeno mešajući 4-5 minuta. Tokom termičkog tretmana, pečurke gube puno vlage i, stoga, značajno smanjuju veličinu. Iz istog razloga, nije vredno staviti previše njih u poslužavnik: puno vode se izdvaja od njih, a pečurke nisu pržene, one su zamrznute. Da bi to izbegli, isprati ih u malim delovima na visokoj temperaturi.

Ako dodate luk i povrće pre prženja pečuraka, pečurke će biti mnogo ukusnije. Zbog toga se crni luk iseči na pola prstena ili kockica, šargare se grebe na grubo i dodaju u pečurke nekoliko minuta dok se ne pripremi. Kada se crni luk zatamni, tanjir se može ukloniti iz vatre. Kuvane pečurke na ovaj način mogu se poslužiti kao nezavisno jelo i sa ukrasom krompira ili pirinča. Lobi eksperimentisanja mogu dodati pečurkama začina, začina, suvih i svježih biljaka: bosiljka, celera, peršuna. Spremne pečurke se mogu pokriti raženom sirom; Kada se jarak malo ohladi, stvara se veoma apetizirajuća korijena.

Šampinjoni su odličan hranljivi i dijetetski proizvod. Ako znate kako pravilno pržiti ove pečurke, možete pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo u bilo koje doba godine. Da ih pržite potrebno je samo nekoliko minuta, što štedi vreme i olakšava život domaćinstvima.