Kako kuvati krompir: male tajne

Čini se da je odgovor na pitanje kako kuvati krompir poznati bilo kojoj ženi iz najmlađih godina - ovo je jedno od prvih jela koje učimo u nežnom dobu pod bliskim nadzorom majke ili bake. Ali, ipak, to se često dešava na taj način - čini se da sve znate o jednostavnoj stvari kao što je krompir, i ne može se dobro kuhati. Koja je tajna? Pokušajmo da sistematizujemo sve što znamo o ovom "kulinarskom remek-delo".

Tako možete kuvati krompir na različite načine:

• U uniformi;
• Komadi sa različitim prelivima;
• Za pire krompir;
• Za salate.

Za svaku od ovih opcija ima malo trikova, tako da pitanje o tome kako ukusno kuvati krompir ne može biti nedvosmislen odgovor - to zavisi od toga za šta ga pripremate.

Za zavarivanje krompira u uniformi , prvo je potrebno odabrati identične veličine uzoraka, u suprotnom će jedan krompir biti sirovi, a drugi će početi da vreo. Tada se sve plodovi pažljivo pere pod tekućom vodom. Čist krompir stavimo u tanjir ili kotao i zalijemo hladnu vodu tako da u potpunosti pokriva sve sadržaje. Lagano dodajte so kako biste sprečili pucanje kože, a na brzom vatri dovesti do curenja. Nakon toga, smanjite vatru i pokrijte ga poklopcem, kuvajte pola sata. Kada je krompir spreman, ispraznite vodu i ostavite ga u sudu dok ne poslužite.

Jedno od najkvalitetnijih jela je krompir sa raznim sosovima i prelivima, kuvan na komade. Kako kuvati krompir Piece? Glavna tajna je pravi izbor korenskih kultura. Najkvalitetnije, crvljivo i mirisno jelo dolazi od mladog krompira. Kada se kuva, postoji suptilnost - takav krompir treba staviti samo u toplu vodu. Ne kuva se dugo - 15-20 minuta, u zavisnosti od veličine komada, a ne treba odmah slajati, već nakon kuvanja. Sa gotovim krompirom, iscedite vodu i dodajte obrok. Može biti suncokret ili puter, beli luk, zelenilo, majonez ili bilo koji drugi sos. Posuda se temeljito miješa, tako da se oblačenje ravnomerno raspoređuje i poslužuje vruće.

Priprema krompira za salatu malo se razlikuje od drugih načina kuvanja. Pre svega, vrijedi birati za ovu skrobnu sortu, sa malterima malih dimenzija. Kako kuvati krompiri kako ne bi mračio i postao vodeni? Da biste to uradili, dodajte malo kraće u vodu iz krastavaca ili krastavca. Ako ne postoji ni jedan, drugi će uraditi sirće. Voda u posudi prilikom kuvanja krompira za salatu treba malo, a odmah nakon spremnosti, sve tečnosti moraju biti isušene.

Pire krompir je omiljeni ukras iz detinjstva. Ali kako kvariti krompir na takav način da je pire krompir bio nežan, prozračan i mirisan? Glavno pravilo kuvanja u ovom slučaju je učiniti sve što je pre moguće kako bi se smanjio gubitak korisnih supstanci. Zbog toga se očišćeni krompir očisti, seče na srednje veličine i spusti u već zasuđenu slanu vodu. Kuvati pire krompir ispod poklopca. Ako imate previše krhki krompir, koji počinje da vreo čak i pre kuvanja, ispuhajte gotovo svu vodu iz nje 10-15 minuta nakon početka kuvanja i dovedite ga u spremnost sa minimalnim nivoom vode ispod poklopca. Zatim ispraznite svu tečnost i odmah počnite da pravite pire krompir. Ako krompir ima vremena da se ohladi, ukusno jelo više neće raditi - to će biti viskozno i viskozno, a sve sjajanost i zračnost će nestati. Ubacite krompir s maslacem, kremom ili mlekom, dodajte sirovo jaje (samo se uverite da se ne curl) i crni biber po ukusu. Izuzetno lagan ukras će se ispostaviti ako ga udarite mešačem sa puno vrućeg mleka.