Kako se isecati ružičasti losos. Savjeti i trikovi

Riba za večeru je najbolja opcija za one koji žele da održe zdrav životni stil i pravilnu ishranu. Riblji file, naravno, možete kupiti već spremno u prodavnici, ali eksperti savjetuju da kupe cijelu ribu i sami odseku svoju kuću. Stoga, znajući kako da obrišite ružičasti losos, biće moguće značajno uštedjeti. Fillet u prodavnici je prilično skup, a ponekad morate sumnjati u to. Priprema fileta domaće salone je ekonomična i bezbedna za zdravlje.

Odmrzavanje

Najverovatnije će rozni losos koji kupite zamrznuti. Postoje prodavnice koje prodaju svežu ribu, ali ih nema puno, a to je prilično skupo. Dakle, pre nego što naučite kako da odvojite ružičasti losos na filete, morate zapamtiti kako pravilno odgojiti. Postoje dve opcije. Ako imate dovoljno vremena, najbolje je da uzmete ribu iz frižidera od večeri. Stavite ga u frižider i ujutro, isporučite, isecite.

Ako je vreme kratko, onda kada dođete kući, odmah stavite ribu na sto. Na sobnoj temperaturi riba će se odmarati par sati. Prirodan način! Ako je unutrašnjost blago zamrznuta, ovo je dobro, proces čišćenja će biti lakši i brži. Zapamti! Stručnjaci ne preporučuju korišćenje mikrovalne pećnice ili vrele vode za odmrzavanje ružičastog lososa.

Očistimo od vaga

Gornje skale su potpuno nepotrebne stvari. Treba ih odložiti, to se radi sa posebnim nožem. Kako seći ružičasti losos, ako u kući nema takvog noža? Takođe je pogodan za kuhinjski nož za čišćenje povrća, kratak je i lakše ga upravlja. Riba se očisti od repa do glave. Ova riba je prilično čvrsta u pogledu čišćenja, tako da se vage brzo i bez napora čiste. Nemojte zaboraviti da perete ribu pod tekućom vodom nakon uklanjanja vage.

Oslobodite se unutrašnjosti

Naravno, idealna opcija je kupiti ružičasti losos koji je već gnječen. Ali, ako ste kupili cijelu ribu, onda morate provesti još par minuta da izvučete nepotrebne unutrašnjosti. Koliko brzo sečete ružičasti losos? Prvo, napravimo rez pored glave. Drugo, vodimo liniju preseka kroz telo, počevši od glavice i završavajući se sa abdomenom.

Zatim postavite nož uredno u poprečni presek, koji je napravljen prvi, i izvršiti uredan nož duž celog tela, sječivši filete. Mnogi su uplašeni da ne znaju kako seći ružičasti losos iz kostiju. U tom slučaju nema ništa komplikovano, glavna stvar je da su kretanja uredna. Tokom ove procedure preporučuje se držanje glave ribe. Tako da neće kliziti, a file će se odvojiti brže. Nakon što odsečete dva komada fileta, trebali biste imati kost kičme i unutrašnjost. Sve ovo se baca.

Postoji i druga opcija, kako se sječiti ružičasti losos na fileu i osloboditi se unutrašnjosti. Isječak se vrši duž abdomen ribe. Unutrašnjost se uklanja: kavijar, creva, bešika, mleko. Onda se riba opere pod jakim tokovom hladne vode. A onda su već izvedene manipulacije (opisane gore), sa oslobađanjem gležnja iz kičmenjaha. Koja opcija je pogodnija i brža, to je na vama.

Žilama

Žlijepe su deo ribljeg trupca koji negativno utječe na senzacije ukusa, te ih treba ukloniti pre kuvanja. Ovo se radi veoma jednostavno: uz pomoć specijalnih "šaržera" ili rukama. Žile ubijaju ružičasti losos brzo i lako. Takođe, stručnjaci preporučuju da uklonite oči. Ali ovde je sve individualno. Kako iseći ružičasti losos, ukloniti oko ili ne - odluka se donosi u zavisnosti od vrste posude koju ćete kuvati.

Nakon što uklonite škrge i oči, opet treba oprati ribu pod vodom. Sledeća faza je uklanjanje peraja. Mogu se iseći makazama ili nožem.

Fillet

Pa, kako se isecati ružičasti losos, već znate. Sada ostaje da odvojite filete od dobijenih dijelova ribe, nakon uklanjanja kože. Ovde će opet sve opet zavisiti od izabranog recepta. Ako vam trebaju odvojeni dijelovi ribe bez kostiju za salatu ili prvu posudu, trebalo bi da srezate najviše u nekoliko malih i izvucite izdužene kičmene kosti. Ako je file, na primer, u potpunosti pečen u pećnici, onda se male kosti ne mogu ukloniti. Pod uticajem visoke temperature one će postati mekše i onda se lako odvojiti od fileta.

Ovo je važno: ne bacajte sečicu iz fileta. Biće odličan sastojak za kuvanje riblje čorbe. Zahvaljujući koži, juha će biti lakša, zlatna i bogata. Posle kuvanja, samo napojite juhu i oslobodite se nepotrebnih sastojaka. Ako vam takođe nije trebala glava ribe za pripremu glavnog jela, bilo bi savršeno za pripremu supe ili riblje čorbe.

Ružičasti losos je neverovatno ukusna i zdrava riba. Kako sječiti ružičasti losos, rekli smo. Na tebi je šta da kuvaš od toga. Ovo je univerzalna riba, savršena za pečenje, prženje, kačkavalj, pušenje, kaljenje.