Maslinovo ulje - tečnost zlata na stolu

Našem tijelu su potrebne masti za dobro koordiniran rad svih organa, lijepu kožu, zdravu kosu i nokte. Ali nisu sve dobre za zdravlje. Dakle, maslac i životinjska mast doprinose stvaranju "lošeg" holesterola. Korišćenje u velikim količinama može dovesti do većeg broja problema sa krvnim sudovima, srcem, pritiskom, zglobovima. Međutim, postoje i druge mononenasićene masti koje djeluju na sasvim drugačiji način. Daju nam zdravlje, lepotu i mladost kože. Jedna od najpopularnijih i korisnih masti je maslinovo ulje. Pričaćemo o tome.

"Zlato" u tvojoj ploči

"Tečno zlato" - tzv. Maslinovo ulje, drevni pesnik Homer. I ovo poređenje zasluženo. Čak iu drevnom Egiptu, medicinska i kozmetička svojstva ovog proizvoda su otkrivena i počela se koristiti i aktivno korištena u dijetetici. Danas tri vodeće zemlje za proizvodnju i izvoz maslinovog ulja uključuju Španiju, Italiju i Grčku. Ovde se uzgajaju najbolje masline, koje su pažljivo odabrane za kuvanje najkvalitetnijeg ulja. Najvažnija stvar je ručna berba, jer plodovi ostaju netaknuti, neoštećeni i ne oštećuju duže.

Kako odabrati pravu vrstu ulja?

Postoji nekoliko glavnih sorti maslinovog ulja koji su dostupni danas. Lider u kvalitetu i ukusu je maslinovo ulje kategorije "ekstra vergine", tj. Prvo stiskanje bez zagrevanja. Njegova kiselina nije više od 1%, a ukus i aroma su zasićeni i svetli. Na prvom mestu u ovoj kategoriji nalazi se grčko maslinovo ulje, proizvedeno na Kritu, Lesvosu i Peloponezu. Sledeća je sorta "vergine", koja se razlikuje malo više kiselina i napravljena je od maslina slabijeg kvaliteta. Na trećem mestu je proizvod dobijen iz smeše rafinisanog ulja sa prirodnim. Najčešće se koristi za prženje i druge vrste toplotne obrade hrane. I najzad, najjeftinija klasa nafte je "di sansa", u kojoj se dodaju ulje iz torte. Naravno, za salate je bolje uzeti proizvod prve kategorije i pripremiti hranu - treću.

Pravilno skladištenje

Da bi se očuvale korisne osobine i ukus maslinovog ulja, potrebno je čuvati u staklenoj bočici, poželjno od tamnog stakla: to će zaštititi proizvod od sunčeve svetlosti i oksidacije. U frižideru ne bi trebalo čuvati, jer će se nakon nekog vremena očvršćavati i formirati kristalna sočiva. Iako možete provjeriti koliko kvalitetnog ulja ste kupili.

Na ukuse ne raspravljajte

Mnogo može reći ukus i boju proizvoda. Zelenkasta boja se dobija od nezrela voća: ovo maslinovo ulje je obično gorkog, ali je normalno. Što više zrelih maslina koje se koriste u proizvodnji, više zasićeni žuti, čak i smeđe boje imaće gotove proizvode. Ima ukus veoma osetljiv i slatka jer ima nižu kiselost.

Dobri razlozi za konzumiranje maslinovog ulja

Zdravlje

Sada kada znate kako odabrati maslinovo ulje željenog ukusa u različite svrhe, možete razgovarati o njegovim korisnim osobinama. Jedan od najvrednijih kvaliteta je sposobnost smanjivanja nivoa "lošeg" holesterola u krvi. Dilazi krvne sudove i time normalizuje krvni pritisak. Upotreba hladno presovanog ulja ima blagotvorno dejstvo na rad žučne kese, pomaže u čišćenju jetre. Mononenasićene masti imaju antiinflamatorni efekat i mogu postati odlična prevencija astme i artritisa.

Vanjska ljepota

Veličanstveno maslinovo ulje "deluje" spolja: maske iz nje nose kosu, kreme poboljšavaju stanje kože, pruge nežno piling i hidratizuju. Ovaj proizvod zaslužuje posebnu pažnju, tako da je uključite u svoju ishranu, za ljepotu i zdravlje.