Se pitate koliko kalorija u kuvano krompira?

Koji bi bio ruski sto bez krompira, teško zamisliti. Ali kad jednom za širenje ove kulture, bilo je potrebno dosta napora. U periodu "dokartofelny" uživali smo veliku čast kupus, repa, repa i drugo povrće, koje imaju fundamentalno drugačiji kemijski sastav. Naročito krtola krompira su visokog sadržaja vode (do 77%) i škroba (17,5%). Osim toga, u krtola su šećeri, proteina, mineralnih soli i vitamina K, PP, B1, B6, B2.

proteini krompira (tuberin, glutamin) malo inferiorni u odnosu na proteine jaja ili proizvode od mesa biološkog značaja. Među njima su esencijalne aminokiseline i predstavlja uspješan spoj. Ali onda, koliko kalorija u kuvano krompira, komponenta proteina skoro da nema efekta, kao procenat to traje oko 1-2 posto ukupne količine proizvoda. Ali škrob koji daje ugljenih hidrata (do 20 grama po 100 grama krompira) prvenstveno određuje nutritivne gomolja.

Koliko kalorija u kuvano krompira? To ovisi o vrsti gomolja, dužina i uslovi njihovog skladištenja. Razlikovati krumpir s visokim sadržajem suhe tvari (25-29%), srednje (do 25 posto) i niskim (ispod 22%). Što je viši nivo čvrste materije, više skroba u proizvodu. Također na ovim tempom to utječe na niske temperature (oko 2 stepena Celzijusa) i dug rok trajanja. Ovi parametri smanjiti nivo skrob, prevodeći ga, međutim, razne vrste šećera.

Prosječna sirovi krompir sadrži 83 kcal po 0,1 kg. Kalorija u kuhani krumpir na nivo znatno odgovaraju kalorija sirov proizvod ili imaju niži nivo zbog hranjivih tvari u procesu hemijski tretman je izgubljen. Dakle, nakon ključanja, možete dobiti kalorijski izlaz od oko 75-80 kcal. Ali to pravilo važi samo ako je proizvod pripremljen bez aditiva.

Koliko kalorija u kuhanim krumpir, ako je čist i umjereno soli u procesu kuhanja? U ovom slučaju došlo je do povećanja do 86 kcal nutritivne 0,1 kg. Ali ako ostavimo koru, kalorijski ne mijenjaju sa istom količinom soli (78 kcal 0,1 kg).

Ispostavilo se da je sama krompira, koji se koristi u razumnim količinama - to je dijetetski proizvod. Ali, ovo pravilo se odnosi na prvi dodatak jela sa novim komponentama. Na primjer, jela, koja uključuje koprom, maslac i kuhani krumpir. Koliko kalorija će biti u ovom slučaju? Proračuni pokazuju da je u prosjeku oko 137 kalorija po porciji stogrammovuyu.

A ako se uzme pola kile kuhani krumpir i dodati da je standardni konzervu govedine dobre kvalitete, vrijednost povećava nutritivnu do 185 kcal po 0,1 kg hrane. Tako računati koliko kalorija u kuhanim krumpir za ishranu je potrebno samo na osnovu sastojaka koje bi trebalo da se napravi dalje recept. I najmanji dodatak masti će negirati svoj gubitak težine čak i kada je mala količina kalorija u bazi proizvoda.