Sos Svinjetina

Priprema sosa svinjetina prilično brzo. Trebat će vam najviše pola sata. Glavna stvar da izabere dobrog mesa bez pruge, a posebno dobro prilagođen mesinga svinjetina, tako da se zove u mesari. Za to se uzima pisanica sa Chuckom. Tu je meso, po pravilu, nema vene, tetive, masne slojeve. U komadima, meso u pitanju spremnost za 25-30 minuta.

Ono što je potrebno?

Da bi se pripremio 4 porcije pečenja treba da:

mesing svinjetina - 200 g;

vlasac - 50 C;

rajčica - 50 g;

bijeli luk - 3 čena;

pavlaka - 50 g;

so Lavrushka i papar - po ukusu;

Vode ili mlijeka.

priprema

Tako ćemo shvatiti, kako kuhati svinjsko meso sa sosom. Svježe ili odmrznuti meso Potreban je iseći na kockice od oko 2x2 cm., Ili nešto veće. Poslati ga na vrelom tiganju sa uljem i pržite preko visoke topline. Proces pečenja treba nastaviti sve dok sva tečnost provri dalje i komade mesa ne pojavi blijedo smeđe kore.

Dok je meso prženo, oprati i iseckati luk. Stepen brušenja da pokupi i odabrati, ovisno o preferencijama ukusa. Ako će jelo pojesti djecu, bolje je da se smanji kao fino je to moguće, jer ne volim velike komade luka.

Kada voda provri dalje, dodajte luk i so svinjetina, tako da je luk u pitanju dostupnosti i istovremeno za pečenje. Nakon formiranja kore u posudu dodaje paradajz paste, kreme i bijeli luk, koji je prethodno pročišćena i ekstrudira kroz chesnokodavku. U isto vrijeme, možete dodati začine dao recept, čak i sol vremena, ako je potrebno.

Sve dobro izmiješati, vatra se smanjuje na minimum, a sadržaj gasio nekoliko minuta, nakon čega morate sipati 30-50 ml vode i nastaviti proces za još 2-3 minuta.

Sa toliko vode iz svinjetine sos dobiti prilično debeo. Razrijedite to može biti dodatni iznos od pavlake ili vode. To je omogućilo pripremu svinjetine sos sa mlijekom, ali onda je bolje da napusti dodatak rajčica. U principu, rajčica (što je sasvim moguće zamijeniti kvalitetnom kečap) dodati bolje za nekoliko minuta dok se ne kuvaju u bilo koje jelo, kao kiselu sredinu usporava proces vrućeg hrane, posebno mesa. Ali u pripremi jela od povrća, to će pomoći zadržati svoj oblik i neće ključati.

Umak svinjetina se mogu pripremiti samo s mesom i mogu sadržavati gljivice. U skladu sa svojim nutritivne vrijednosti nisu inferiorni u odnosu na meso, i u kombinaciji sa jednim drugom daje odličan ukus. Gljive se šalju u isto vrijeme do smeđe meso. To može biti gljiva ili bijele gljive (Aspen, Obabkov, Boletus). Nedavni prethodno treba da bude čorbe i lagano kilned.

Gotov sos se primjenjuje na stranu jelo pirea, pari povrće, heljda, riža, ili kao zasebna jelo. Pogodan i umak za špagete ili bilo koju drugu tjesteninu.

varijacije

Osim toga gljive u umak, možete dodati povrće, posebno ako se ne bi trebalo kuhati za nju prilog. Oni su dobro kombinirati sa mesom mrkva, tikvice, paprike. Dodavanje oni mogu biti zajedno ili odvojeno.

Razgovarali smo o tome kako pripremiti umak od svinjetine, u praksi je moguće zamijeniti svinjetina govedine ili peradi. U nekim slučajevima, možete eksperimentirati i napraviti umak od nekoliko vrsta mesa, samo ako je poželjno da se smanji još fino i Julienne, a ne kocke.

Ako vam je potrebna velika količina sosa, onda definitivno treba malo drugačije pripremiti. Za pečenje mesa i povrća dodala 1-2 žlice brašno, mješoviti i pržene s njom par minuta, a tek nakon toga se razrijediti s vodom ili mlekom. Zato se više umak, to će biti više gusta i ukusna.