Sušene mrkve: suptilnost pripreme, skladištenja i upotrebe

Kada postoji potreba da se pripremi za dugo vremena veliki broj od povrća, možete koristiti metodu kao što je sušenje. U karakteristike ukus i kvalitet osušenog šargarepe se razlikuje od sladoleda i marinirane, što otvara široke mogućnosti za kulinarske eksperimente. Ako se odlučite za sušenje povrća, pratite jednostavne smjernice. Tada će vaš proizvod zadržati za dugo korištenje vremena, aroma i svijetle boje.

Zašto sušene mrkve?

U slučaju, na primjer, sa paradajzom i paprikom ne postavlja to pitanje. Na kraju krajeva, neko povrće su dostupni samo u ljeto i ranu jesen. Zimi, okus i kvalitetu kupljenog paprike i paradajza prinos godina, ali cijena je obično previsoki. Ali luk, repa i mrkva ne nestaju sa polica cijele godine. Zašto je potrebno Sušena mrkva?

Korist od ovog povrća je poznat čak i za djecu. To je bogata beta-karotenom i vrijednih elemenata u tragovima. Sve korisne komponente savršeno očuvan sušenjem.

Osim toga, osušena mrkva zauzima vrlo malo prostora u odnosu na staru ili skladišti u podrumu. Nema posebnih uslova su potrebna, s kapacitetom od sušenog povrća mogu biti pohranjeni u običan kuhinjski ormarić ili ostava gradski stan. A oni koji su pokušali osušena mrkva, zna da to daje poseban okus jela. Poštujte ove metode i turiste. Paket sa radnog komada dovoljno dugo, teži malo, i mjesto u ruksaku zauzima vrlo malo.

Staromodan način

Ovaj korijen sadrži dosta vlage, ali i vrlo lako daje. Ako narezhete povrće na komade ili natret na grubo rende, a zatim se raširi u tankom sloju i ostaviti za nekoliko tjedana u nacrtu, imaćete veliku sušene mrkve. Samo povremeno promiješati placer, isključuje komada tako da oni ne drže zajedno. Odličan za ovom poslu prag na kojem sunce sija.

Tehnologija pripreme u pećnici

Postoje i druge metode sušenja. Pećnica će pomoći ubrzati proces. Operite korijene, pour kipuće vode i blanch za oko 15 minuta. Cool stavljanjem pod mlazom hladne vode. Kriška mrkve kao što se najviše sviđa. Prostelite pečenje pergament, raspoređenih komada u jednom sloju. Suho u pećnici potrebno ovo povrće na temperaturi od 70 ° ^C. proces traje oko 5 sati. Šargarepa, sušene u pećnici daje vrlo aromatičan i boju zadržavanje.

Kako da se osuši u mikrovalnoj

Priprema proces je sličan, kao što je slučaj s pećnicom. Platter prostelite papir salveta, ležao komada povrća. Pokrijte sa drugim ručnikom. Postavite posudu u mikrovalnu pećnicu s vodom. Dry mrkva treba da srednje snage. Postavite tajmer za 3 minute, a zatim promiješati komada. Nastaviti do konačnog sušenja slanjem šargarepe u mikrovalnoj na 30 sekundi, svaki put kad se miksa.

Sušare za povrće

Mrkva, sušeni dobiti ukusan i dobro čuva, ona mora izgubiti dovoljno vlage. Ako za tu svrhu želite da koristite Električni sušilice, strogo slijediti preporuke proizvođača. U slučaju kosu ne treba da nauči receptima, i instrukcije iz vaše opreme. Različiti modeli zahtijevaju različite postavke, temperature i vremena.

Skladištenje sušene mrkve

Sušena mrkva za zimu treba čuvati u suhim uvjetima. Vlažnim prostorima za tu svrhu u svakom slučaju ne odgovaraju. U suprotnom, mrkve će "povući" vlage, što dovodi u kalup i neće biti neugodan miris. Jesti takve povrće ne može biti.

Za skladištenje možete koristiti redovne staklene tegle. Zagrljaji mrkva kriške na vrhu pospite u kašičicu sode bikarbone (na tri litre jar), protresite posudu da se sve širi ravnomjerno. Zatvorite poklopac čiste, suhe i uklonite kabineta.

Soda neće dozvoliti radnog komada da postane mokar, štite od štetočina i sačuva ukus. To nije potrebno oprati. Tijekom pečenja soda će olakšati kuhanje sušenog mrkve. Velikog kapaciteta može sipati male porcije sušenog mrkve u tegli za začine, tako da je to bilo na dohvat ruke. Poželjno je da se čisti nakon upotrebe u ormaru.

Ako ćete uzeti osušena mrkva na put, koristite paket sa zatvaračem. Oni će zaštititi povrća od vlage.

povrća miješa

Sa šargarepom mogu biti pohranjeni i ostalo povrće. Na primjer, sušeni mrkva, luk, češnjak, repe i mogu značajno biti pohranjeni u jednoj posudu sa aromama i ukus jedni druge. Takva preform je vrlo povoljno. Glavno pravilo - sušeno povrće treba da bude odvojeno jedni od drugih, a možete miješati ih imati samo kada će se potpuno osuši.

Možete pripremiti takvu mješavinu mrkve:

• "Zelena juha": mrkva, luk, kiseljak, mirođija.
• "Borscht": repa, mrkva, luk, paprika, paradajz.
• "Juha od gljiva": luk, gljive, mrkva, zelje.
• "Stew": Rotunda, mrkva, grašak, brokoli.

Rade različite mješavine, koja zimi može se koristiti za pripremu vaše kulinarsko remek. Smeša je sušeni zelje, mrkva i luk se može nazvati istinski univerzalni spektar začin aplikaciju koja je neobično širok.

Koriste u kulinarstvu

Osušena mrkva ne zahtijeva prethodnu pripremu prije dodavanja u jelo se priprema. Na primjer, sušene gljive poželjno popuniti s vrelom vodom za nekoliko sati. Šargarepe može biti dodan u obrocima najkasnije 15 minuta prije kraja kuhanja. Ako komada vrlo male (do 3 mm), vrijeme termičke obrade se može smanjiti i do deset minuta.